Avec des notes de réglisse, d’agrumes et de poivre, ce qui convient substituts aux graines de carvi peut être délicat.
Mais j’ai quelques options à essayer à la rigueur.
Les graines de carvi ont une saveur si unique qu’il est préférable d’aller au magasin et de s’en procurer lorsque vous en avez besoin.
Bien sûr, ce n’est pas toujours possible.
Ainsi, lorsque vous avez besoin de substituts aux graines de carvi, essayez l’une des alternatives suivantes.
Ils ne vous offriront pas le même niveau de complexité, mais ils le feront jusqu’à ce que vous puissiez obtenir le vrai !
10 substituts aux graines de carvi
1. Graines de fenouil
Les graines de fenouil proviennent de la même famille de plantes que le carvi et ont une saveur anisée similaire, ce qui en fait mon premier choix comme substitut.
Bien qu’ils soient un peu plus sucrés, le fenouil offre des notes florales d’agrumes avec des notes d’amertume en arrière-plan.
En raison du profil de saveur similaire, vous pouvez remplacez les graines de fenouil par des graines de carvi dans un rapport de 1:1.
2. Anis
Les graines d’anis sont une autre bonne option pour remplacer les graines de carvi, car elles ont également une saveur de réglisse.
Cela dit, l’anis n’a pas le même niveau de complexité aromatique.
Il a un goût un peu semblable au fenouil et a un goût anisé légèrement sucré. Mais plutôt que les notes d’agrumes que l’on obtient du cumin, l’anis devient plus herbacé.
Dans certains cas, vous obtiendrez même des notes de basilic et d’estragon.
De plus, il est beaucoup plus puissant que le carvi. Donc, remplacez les anis dans un rapport 1:2 par des graines de carvi (1 cuillère à café d’anis pour 2 cuillères à café de carvi).
3. Graines de coriandre
Les graines de coriandre sont connues pour leur saveur distincte.
Mais une fois broyées, elles peuvent fournir des notes apaisantes et des caractéristiques thermiques subtiles similaires à celles des graines de carvi.
Comme le carvi, les graines de coriandre sont terreuses et légèrement noisetées avec des notes d’agrumes. Ils sont un peu sucrés avec des nuances de curry et un arôme floral.
Ce qu’ils n’ont pas, c’est cette saveur de réglisse caractéristique que l’on obtient du carvi.
Pourtant, ils constituent une alternative très intéressante, surtout si vous les mélangez également avec un peu d’anis !
Remplacez les graines de coriandre dans un rapport de 1:1 par du carvi graines.
4. Graines de cumin
Je n’aime pas les graines de cumin comme alternative au carvi parce que je pense qu’elles sont trop terreuses et trop chaudes.
Mais c’est ce que beaucoup de gens auront probablement sous la main, je vais donc lui donner une mention honorifique.
Les graines de cumin sont noisette et robustes avec des tons épicés et une légère finale citronnée.
Il a également des notes de poivre, donc en réalité, il a bon nombre des mêmes profils de saveur que le carvi.
Bien sûr, cela diffère grandement par l’absence de goût anisé. De plus, il a un goût fumé distinct qui est vraiment piquant.
Cela le rend moins idéal pour les plats et desserts plus légers. Je vous conseille donc de l’utiliser uniquement pour des plats salés, en petite quantité.
Remplacez les graines de cumin dans un rapport de 1:1 par du carvi graines.
5. Graines d’aneth
Les graines d’aneth sont un ingrédient étonnamment polyvalent qui mérite plus d’attention !
Ils sont suffisamment savoureux et doux pour rehausser le poisson et peuvent également être utilisés comme substitut piquant aux graines de carvi.
Ils ont bon nombre des mêmes saveurs que le carvi, notamment la réglisse et les agrumes. Et ils sont globalement plus doux, vous pouvez donc les utiliser sans dominer le plat.
Cela dit, les graines d’aneth ont une finition plus herbacée que terreuse. Et comme vous pouvez le deviner, ils ont un goût très proche de celui de l’aneth, ce que je sais que certaines personnes n’apprécient pas.
Remplacez les graines d’aneth dans un rapport de 1:1 par du carvi graines.
6. Origan séché
L’origan séché est un substitut bien conçu aux graines de carvi, bien qu’il soit préférable de l’utiliser avec parcimonie.
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà de l’origan dans votre garde-manger, vous n’aurez donc pas à vous rendre d’urgence à l’épicerie.
Et avec son goût poivré, herbacé et légèrement amer, il fonctionnera à la rigueur.
Cependant, il est beaucoup plus piquant et a une finale plus piquante et herbacée que le carvi. Vous ne trouverez pas d’agrumes dans celui-ci, ni de réglisse, d’ailleurs.
Utilisez l’origan séché dans des plats salés où vous n’en avez besoin que d’une petite quantité.
Remplacez l’origan séché dans un rapport de 1:2 par du carvi graines (1 cuillère à café d’anis pour 2 cuillères à café de carvi).
7. Graines de moutarde
Les graines de moutarde ont une saveur unique et agréablement épicée et sont facilement disponibles dans la plupart des magasins.
Je parie que vous en avez déjà à la maison, ils sont donc idéaux comme alternative au carvi pour des raisons de commodité uniquement.
Comme le carvi, les graines de moutarde ont un goût de noisette et de terre et selon le type que vous obtenez, elles peuvent même être légèrement sucrées.
Cependant, la plupart des graines de moutarde sont assez fortes et épicées, comme le wasabi. Cela signifie que vous n’obtenez pas d’agrumes légers ou de réglisse.
Utilisez-les dans des plats salés et remplacer les graines de moutarde dans un rapport 1:1 par du carvi graines
8. Graines de Nigelle
Les graines de nigelle, également connues sous le nom de graines de cumin noir ou d’oignon noir, sont un excellent substitut aux graines de carvi pour tous ceux qui se sentent un peu timides avec le cumin.
Ils ressemblent davantage à l’origan dans le sens où vous goûterez beaucoup de saveurs d’herbes avec une légère amertume.
Mais ils sont aussi aromatiques et ont un soupçon de réglisse avec une touche de poivre noir en arrière-plan.
Remplacez les graines de Nigelle dans un rapport 1:1 par du carvi graines
9. Anis étoilé
L’anis étoilé est depuis longtemps une excellente alternative aux graines de carvi.
C’est terreux, amer et chargé de saveur de réglisse. C’est aussi assez sucré avec beaucoup de chaleur.
Je le trouve parfois poivré, même si l’équilibre entre le sucré et l’épicé est parfait.
Malheureusement, l’anis étoilé ne produit pas vraiment d’agrumes. Et c’est beaucoup plus fort que le carvi.
Alors, remplacez l’anis étoilé dans un rapport de 1:4 par des graines de carvi (utilisez 1/4 cuillère à café d’anis étoilé pour 1 cuillère à café de carvi).
10. clous de girofle
Les clous de girofle sont la solution naturelle pour tous ceux qui recherchent des substituts aux graines de carvi.
Ils ont un arôme merveilleusement sucré et de noisette, à la fois parfumé et piquant.
Et contrairement à leurs alternatives, les clous de girofle ont un goût sucré avec juste un soupçon d’astringence – une saveur que la plupart des gens préfèrent à l’amertume distincte du carvi.
Sans oublier que les clous de girofle ont tendance à être plus rentables que le carvi.
Remplacez les clous de girofle dans un rapport de 1:4 par du carvi graines (utiliser 1/4 cuillère à café de clous de girofle pour 1 cuillère à café de carvi).
