Cherchez-vous quelque chose de nouveau et d’unique à ajouter à votre répertoire ? Alors regarde ça recettes de tripes!
Les tripes sont une viande que la plupart des gens négligent, et je ne sais pas pourquoi !
D’accord, je sais pourquoi.
Les gens sont un peu bizarres à l’idée des tripes.
Les tripes proviennent de l’estomac des vaches, des moutons et d’autres animaux de la ferme. Cela rebute certaines personnes.
Mais cela ne devrait vraiment pas être le cas. Il a une texture moelleuse et est à la fois délicieux et nutritif. C’est même considéré comme un mets délicat dans de nombreux pays !
De plus, il existe de nombreuses façons de le préparer. Ces dix recettes de tripes peuvent vous donner quelques idées pour commencer.
1. Trippa Alla Romana : Tripes à la romaine à la sauce tomate
La Trippa Alla Romana, ou tripes à la romaine, est un délicieux plat italien.
Il contient des tripes moelleuses et tendres braisées lentement dans une sauce tomate riche et savoureuse.
Cela a le goût de l’un des meilleurs plats de pâtes que vous ayez jamais essayé. (Ce qui est intéressant puisqu’il ne contient pas de pâtes.)
La texture des tripes en nid d’abeille est cependant très proche des pâtes.
Cela, avec la sauce tomate, les herbes et les épices, crie « plat de pâtes italiennes ».
Assurez-vous de le garnir de beaucoup de parmesan et de le servir avec du pain croustillant et croustillant.
C’est un plat exquis idéal pour les froides nuits d’automne ou d’hiver.
2. Bœuf et Tripes Pochero
Aimez-vous la cuisine latine? Si c’est le cas, vous allez adorer cette recette de pochero au bœuf et aux tripes. Le Pochero est un plat traditionnel de la région andalouse d’Espagne.
Et quand je dis que c’est plein de saveurs, je n’exagère pas. Ce plat est parfait lorsque vous souhaitez un repas riche et copieux.
Il associe le paleron de bœuf aux tripes de bœuf, aux saucisses chinoises et aux pommes de terre copieuses. C’est le plus gros ragoût.
Vous serez assuré de vous sentir satisfait et rassasié toute la nuit.
3. Karé Karé
La liste des ingrédients du kare kare ressemble à la liste d’épicerie bizarre de quelqu’un.
Il y a des cœurs de banane, du beurre de cacahuète, des aubergines, des tripes de bœuf, de la queue de bœuf, de l’ail et bien plus encore.
Rien de tout cela ne semble devoir aller ensemble, je sais. Mais ce ragoût philippin mijoté fait que ça marche.
C’est magnifique et il y a une raison pour laquelle tant de gens l’aiment.
C’est un classique et vous pouvez facilement personnaliser la recette.
C’est un repas savoureux, légèrement noisette et terreux qui ne ressemble à rien de ce que vous avez jamais essayé.
4. Ragoût de tripes Dim Sum
Si vous aimez la cuisine asiatique, vous avez probablement essayé les dim sum. Mais avez-vous déjà essayé le ragoût de tripes dim sum ? C’est maintenant votre chance !
Le dim sum est un type de cuisine chinoise. Il se compose généralement de petites boulettes ou de morceaux de nourriture servis dans de petits paniers vapeur.
Cette recette utilise des tripes de bœuf en nid d’abeille, du gingembre, des oignons verts et des radis daikon. C’est simple à réaliser et parfait pour un repas chaud du soir.
C’est épicé et plein de bons morceaux. Chaque bouchée vous donne une nouvelle saveur à découvrir.
Vous adorerez également les textures intéressantes et les diverses sauces de la recette.
Et bon, si vous ne dites à personne qu’il mange des tripes, il se peut qu’il ne le sache même pas !
Après tout, les tripes en nid d’abeille ressemblent vraiment à un nid d’abeille. C’est peut-être ce qu’ils pensent.
5. Soupe aux tripes (Ciorbă de Burta)
Cette soupe terreuse, piquante et à l’ail est l’exemple parfait de la raison pour laquelle j’aime les tripes. C’est crémeux et riche avec un bouillon délicieusement beurré.
(Même si la recette ne demande pas de beurre !)
Il est plein de légumes et d’ail et a une tonne de saveur. Je ne peux pas mentir, ça prend du temps à préparer.
Heureusement, la plupart de ces tâches ne sont pas du temps pratique.
Une fois que vous avez fait bouillir les ingrédients, vous pouvez pratiquement les laisser faire leur travail.
6. Ragoût de tripes à la dominicaine (Mondongo)
Voici un autre ragoût incroyablement copieux, idéal pour l’hiver. Même si vous n’en avez jamais mangé, c’est un plat réconfortant à son meilleur.
En sirotant ce ragoût robuste et copieux, vous aurez l’impression de rentrer à la maison.
Il contient des ingrédients extrêmement savoureux comme des oignons verts, de la coriandre, des poivrons rouges et plus encore.
Le bouillon n’est ni épais ni crémeux. Au lieu de cela, il s’agit d’un bouillon à base de tomates relativement fin, léger et brillant.
Cependant, les gros morceaux compensent largement le bouillon mince.
De plus, tous les légumes vous apportent une dose massive de vitamines et de nutriments. Cela signifie qu’il est aussi nutritif que délicieux.
7. Soupe Menudo
La soupe mexicaine Menudo est un plat traditionnel du Mexique.
La plupart des gens le préparent avec de l’estomac de bœuf, de l’oignon, de l’ail et des os à moelle.
Il a une saveur délicieuse et unique que vous allez adorer. De plus, c’est suffisamment sain et copieux pour satisfaire votre faim.
C’est un peu épicé mais pas trop piquant et est souvent utilisé comme remède contre la gueule de bois au Mexique.
C’est une soupe faible en glucides et extrêmement riche en protéines avec des tonnes de vitamine B.
Traditionnellement, il inclut également le hominy dans la liste des ingrédients.
Cette recette particulière ne demande pas de hominy. Cependant, vous pouvez l’ajouter si vous le souhaitez.
Assurez-vous simplement de bien égoutter le hominy et attendez la fin du processus pour l’ajouter.
8. Soupe aux tripes de bœuf des Caraïbes
Si vous avez besoin d’une option de soupe à faible teneur en glucides, celle-ci n’est pas celle-là. Grâce aux plantains et aux boulettes de farine, le nombre de glucides est un peu élevé.
Cependant, la soupe a aussi une tonne de saveur. C’est une soupe bouillonnante remplie de légumes avec beaucoup d’ingrédients en gros morceaux.
Les tripes sont tendres et moelleuses et prennent les saveurs de tous les assaisonnements de la soupe.
Cela prend quelques heures à réaliser, mais c’est un processus simple. Le résultat en vaut également la peine.
9. Callos
Le callos est un plat espagnol classique. Habituellement, il est composé de tripes de bœuf, de sang de porc et de viande de cuisse riche en collagène.
Cette recette utilise des ingrédients plus accessibles.
Vous trouverez toujours des tripes de bœuf dans la liste des ingrédients. Cependant, la sauce tomate, le bouillon de bœuf, le porc et les haricots remplacent le sang de porc.
En règle générale, les callos sont cuits lentement pendant des heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres et savoureux.
Cette recette est une version simplifiée que vous pouvez réaliser en moins de 2 heures.
Mieux encore, il a toujours la même profondeur de saveur que le plat traditionnel.
Préparez-le la prochaine fois que le temps deviendra suffisamment frais pour une soupe chaude.
10. Trippa à la Fiorentina
Ce plat italien est similaire au Trippa Alla Romana ci-dessus.
Cependant, celui-ci contient plutôt des tripes cuites à la manière traditionnelle florentine.
Cependant, la sauce tomate robuste à l’ail est la même. Il contient de nombreuses herbes et assaisonnements et un goût vif et piquant.
Vous voudrez également le garnir de parmesan ou de Parmigiano-Romano. Le pain croustillant et croustillant est une autre similitude.
En gros, si vous aimez la recette Romana ci-dessus, vous adorerez celle-ci aussi.
(Et vice versa, bien sûr.)
