Ces recettes de doré sont délicieux, polyvalents et super familiaux.
Qu’il soit poêlé ou grillé, le doré jaune devrait être votre nouvel incontournable de l’été.
Ce poisson d’eau douce se trouve principalement au Canada et aux États-Unis. C’est délicieux avec une belle texture ferme et une saveur douce.
Et comme la plupart des poissons blancs, il est idéal pour accompagner des saveurs audacieuses, comme les tomates et le pesto.
De plus, il grille magnifiquement et conserve bien sa forme après la cuisson.
Cela signifie que vous n’avez pas à vous soucier qu’il s’effondre avant qu’il n’atteigne votre assiette !
Si vous n’avez jamais essayé le doré auparavant, c’est votre chance! Ces recettes de doré sont super faciles et follement délicieuses.
Doré grillé facile et plus encore!
1. Doré poêlé
Le doré poêlé est un plat simple, à la fois facile à préparer et délicieux.
La recette ne prend que quelques minutes à préparer et le poisson se cuit pratiquement tout seul.
La clé pour faire ce plat est d’utiliser du doré frais. Cela signifie généralement un voyage à votre marché aux poissons local, mais vous pouvez également en trouver dans la plupart des épiceries ces jours-ci.
Vous n’avez besoin que d’un peu d’huile, d’un peu d’assaisonnement et d’une poêle chaude. Panez le poisson dans le mélange d’épices et de farine et faites-le frire.
Assez facile, hein ?
Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour que la peau du poisson devienne belle et croustillante. Ensuite, savourez-le avec une simple salade d’accompagnement ou une montagne de légumes rôtis.
2. Wall-Eye Poêlé (Poivre Citronné)
Cette savoureuse recette de poisson est un vrai gagnant, et c’est le moyen idéal pour égayer un vieux plat de poisson ennuyeux !
L’assaisonnement au citron et au poivre offre une saveur subtilement piquante qui complète le goût naturel du poisson, tandis que la cuisson à la poêle lui donne une belle texture croustillante.
J’adore cette recette car elle est simple et propre. Avec seulement trois ingrédients, vous pouvez faire un plat impressionnant en quelques minutes.
Pour un repas complet, faites griller des légumes et servez avec du riz brun. Miam!
3. Doré grillé au beurre d’agrumes
Cette recette est parfaite pour montrer vos talents de cuisinier cet été.
Comme mentionné, le doré est un poisson polyvalent qui peut être cuisiné de différentes manières. Mais griller est de loin la meilleure façon de profiter de sa saveur délicate.
Le beurre d’agrumes aide à garder le poisson humide et ajoute une belle saveur piquante qui se marie parfaitement avec la fumée du gril.
Ce délicieux plat de poisson peut être servi en entrée ou en plat principal, et il impressionnera à coup sûr votre famille.
Alors allumez le gril et préparez-vous !
4. Doré au miel
Le doré au miel est idéal pour ceux d’entre nous qui aiment les plats sucrés et salés.
La douceur du miel complète la saveur délicate du doré, et la panure épicée ajoute une profondeur de saveur agréable et apaisante.
Badigeonnez simplement les filets de doré d’un mélange de miel et de jus de citron, puis faites-les revenir dans une poêle en fonte légèrement huilée.
Servir avec des légumes grillés et une pincée de persil haché, et régalez-vous !
5. Doré en croûte de parmesan
Si vous me connaissez, vous saurez que j’aime tout et n’importe quoi en croûte de parmesan.
Il y a quelque chose de spécial dans le goût légèrement amer mais laiteux du fromage combiné à une chapelure croustillante et légèrement assaisonnée.
Dans ce cas, la croûte aide à sceller les saveurs naturelles du poisson, tandis que le jus de citron lui donne un goût léger et rafraîchissant.
Bien sûr, ce serait fou de faire ce plat sans un peu de sauce tartare à côté.
Le poisson pané et le tartare vont toujours si bien ensemble, après tout.
Et pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas faire de grosses frites pour les accompagner.
Un fish and chips pour le dîner en moins de 30 minutes ? Oui s’il te plaît!
6. Pâtes cheveux d’ange au doré jaune sur tomates et olives
La plupart de ces recettes ne concernent que le poisson. Vous devrez donc trouver l’accord parfait pour l’accompagner, des salades et du riz aux pommes de terre et aux pâtes.
Mais cette plat de pâtes est un dîner maison tout-en-un pour lequel votre famille deviendra folle.
Le doré est maigre et floconneux et se marie parfaitement avec la sauce parfumée aux tomates et aux olives.
Les pâtes aux cheveux d’ange ajoutent une touche d’élégance au plat ainsi que de la substance. Enfin, vous utiliserez un peu d’huile d’olive pour équilibrer l’acidité des tomates.
N’hésitez pas à ajouter un peu de parmesan sur le dessus. Ou, si vous voulez une touche de piquant, ajoutez un peu de zeste de citron.
Bon appétit!
sept. Doré doré à la friteuse à air
Cette recette est saine, peu calorique et pleine de saveurs. Vous allez adorer la façon dont il est croquant et croustillant à l’extérieur et pourtant si tendre et juteux à l’intérieur.
Enduisez simplement les filets de doré dans une pâte légère, puis faites-les frire à l’air jusqu’à ce qu’ils soient dorés et floconneux.
Encore une fois, le plat ne serait pas complet sans quelques quartiers de citron et sauce tartare.
Cela dit, une belle crème à l’avocat ferait également des merveilles. En fait, ce poisson Air Fried serait incroyable dans les tacos au poisson.
8. Doré du Montana grillé aux herbes fraîches (GAPS, Paleo, Whole30)
Cette recette de poisson saine et délicieuse est parfaite pour tous ceux qui suivent un régime GAPS, Paleo ou Whole30.
Le poisson est riche en nutriments et en graisses saines, et les herbes fraîches ajoutent de la saveur et de la couleur au plat.
Cette recette est simple et rapide à préparer et peut être servie en moins de 30 minutes.
Avant de griller, vous devrez faire mariner le doré dans de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes fraîches.
Mais ne vous inquiétez pas, le poisson n’a pas besoin de longtemps pour s’imprégner de toute cette saveur.
9. Sandwich au doré grillé
Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un gros sandwich juteux ? Je veux dire vraiment.
Ce sandwich particulier est la combinaison parfaite de poisson juteux, de pain croustillant et de garnitures piquantes, qui se réunissent pour créer un plat délicieux.
Et croyez-moi, cette recette est la vraie affaire.
Tout d’abord, mettez votre gril bien chaud. Vous voulez que ces filets soient agréables et croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux et tendres à l’intérieur.
Ensuite, badigeonnez de mayo, garnissez de laitue et de tomate, et mangez!
dix. Filets de poisson en croûte de noix de pécan
Cette recette est un moyen infaillible de préparer un dîner de poisson délicieusement croustillant.
La clé du succès est la panure : un mélange de noix de pécan écrasées et de chapelure panko.
Cette combinaison crée un extérieur croustillant qui scelle l’humidité du poisson, ce qui donne des filets croustillants et succulents.
Les noix de pécan ajoutent également une touche de douceur qui complète la saveur délicate du poisson. Miam!
