Essayez-les recettes d’asperges blanches la prochaine fois, vous aurez besoin d’un nouveau plat d’accompagnement excitant !
Il se marie bien avec le steak, le poisson, le poulet et plus encore !
Pourquoi les asperges blanches sont-elles blanches, demandez-vous ?
Sans devenir trop scientifique, les asperges blanches n’ont pas de vert semblable à la chlorophylle car elles ne voient jamais le soleil.
Lorsqu’il est utilisé dans ces recettes, il est plus tendre et légèrement sucré avec des notes vertes terreuses similaires.
L’asperge blanche est un peu plus chère que sa cousine plus verte. Mais sa saveur délicatement sucrée et sa coloration blanc crémeux sont à essayer absolument.
Découvrez ci-dessous ces recettes d’asperges blanches incroyablement belles et savoureuses pour bouleverser votre jeu de plats d’accompagnement !
Ou consultez mon article sur ce qui se passe avec les asperges. Vous y trouverez également d’excellentes options de dîner !
1. Asperges blanches à la sauce hollandaise et aux herbes printanières
Croyez-moi, cette recette d’asperges blanches avec une hollandaise crémeuse et des herbes printanières est aussi délicieuse qu’elle en a l’air !
La hollandaise crémeuse et acidulée se marie parfaitement avec les asperges blanches légèrement sucrées.
Les herbes fraîches ajoutent une touche de couleur et des saveurs terreuses. Il est brillant, léger et regorge de saveurs salées et terreuses.
Il se marie bien avec un plat principal à base de viande comme un steak, du jambon ou du poulet.
Ce plat est si riche et copieux qu’il constitue également un fantastique plat principal !
2. Asperges blanches au jambon et sauce béarnaise
Une simple sauce béarnaise rehausse ce plat d’accompagnement classique.
C’est riche, crémeux et fonctionne comme un beau plat d’accompagnement ou un plat principal.
Si l’asperge blanche est légèrement sucrée, elle se marie parfaitement avec un jambon tendre et salé.
Pour plus de crémeux, une simple sauce béarnaise (semblable à la hollandaise avec plus de notes herbacées) marie ces riches saveurs en harmonie.
Rien ne célèbre mieux les saveurs du printemps que cette recette !
C’est salé et sucré, avec juste ce qu’il faut d’herbes fraîches pour aider à se débarrasser du blues hivernal persistant.
3. Asperges blanches citron-aneth
Le citron et l’aneth sont deux de mes accords préférés de tous les temps.
Son goût est léger et frais, et ces deux saveurs se marient parfaitement avec les saveurs délicates de l’asperge blanche.
Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est qu’elle ne s’enlise pas dans mes ingrédients et laisse transparaître les saveurs des asperges.
Il se prépare en un clin d’œil et ne nécessite pas d’aller au supermarché pour trouver des ingrédients sophistiqués.
Avec du citron, de l’aneth et juste une touche d’huile, c’est un plat d’accompagnement simple plein de saveur mais toujours sain.
Cette recette est un incontournable si vous souhaitez épater vos invités lors de votre prochain BBQ d’été !
4. Asperges blanches rôties aux câpres et à l’aneth
Les asperges blanches sont plus dures que les vertes, surtout si elles ne sont pas cuites correctement.
La torréfaction des asperges blanches crée un extérieur croustillant doré et un intérieur tendre qui ajoute une touche de fumée sucrée.
S’il brunit un peu au four, ce n’est pas grave ! Le léger charbon à l’extérieur offre de belles saveurs.
Associez de délicates asperges blanches aux saveurs salées et de noisette des câpres et des pignons de pin, et vous obtenez un plat d’accompagnement auquel il est difficile de résister.
5. Asperges blanches rôties simples à la ciboulette
Cette recette est le point de départ idéal si vous n’avez jamais essayé les asperges blanches.
C’est si simple et utilise des ingrédients délicats qui ne domineront pas les saveurs de vos asperges blanches.
Lorsqu’elles sont rôties au four, les asperges blanches deviennent beaucoup plus tendres et ont des saveurs sucrées et fumées infusées.
Il infuse des ajouts délicats comme du jus de citron, de la ciboulette et une touche d’huile d’olive.
Ces saveurs délicates rehaussent le goût sucré des asperges blanches sans les masquer.
6. Asperges blanches allemandes avec sauce au beurre (Spargel)
Les asperges blanches sont incroyablement populaires en Allemagne, et les Allemands savent une chose ou deux sur la façon de préparer l’une de leurs cultures de printemps préférées !
Ce plat infuse de copieuses pommes de terre grelots, des crevettes et une sauce au beurre sucrée qui marie toutes ces riches saveurs.
La sauce au beurre infuse les crevettes et le persil pour une sauce aux herbes délicatement sucrée qui se marie bien avec les asperges blanches.
7. Asperges blanches poêlées à l’ail des ours
Rien de plus simple que cette recette d’asperges blanches poêlées à l’ail des ours.
Il faut moins de 30 minutes pour se réunir dans une seule poêle et infuse des saveurs audacieuses avec un minimum d’ingrédients de cuisson.
Les saveurs délicatement sucrées des asperges blanches se marient si bien avec l’ail des ours.
Bien que l’ail traditionnel fonctionne à la rigueur, il ne donne pas les mêmes saveurs que l’ail sauvage.
L’ail sauvage est beaucoup plus doux que l’ail ordinaire.
Il présente de subtiles notes herbacées qui se marient si bien avec les saveurs légèrement sucrées de l’asperge blanche.
8. Recette d’asperges blanches (à l’italienne avec des tomates)
Les asperges blanches à l’italienne sont si riches et savoureuses qu’elles peuvent servir de plat principal à couper le souffle !
Les tomates hachées offrent une touche d’acidité vive et une texture charnue qui se marie parfaitement avec les asperges blanches.
Bien qu’il soit robuste et savoureux, la liste des ingrédients est relativement courte.
Il infuse des asperges blanches tendres avec des tomates en conserve, de l’huile d’olive et juste une touche d’épices simples.
C’est un plat si copieux qu’il fait office de plat principal lorsque vous avez besoin d’une option végétarienne rapide lors de votre prochain dîner.
9. Crêpes faciles aux asperges blanches
Vous cherchez quelque chose d’un peu différent à servir au brunch ?
Ces crêpes roulées sont salées, salées et légèrement sucrées, grâce à des asperges blanches parfaitement cuites.
Les crêpes faites maison sont faciles et vous pouvez en préparer une grande quantité en un temps relativement court.
Remplissez les crêpes de jambon salé et de tendres morceaux d’asperges blanches et garnissez chaque création d’un filet de sauce à la crème.
Même si cela ressemble à quelque chose d’un restaurant chic, c’est facile à préparer à la maison !
10. Spargelsuppe (soupe crémeuse aux asperges blanches)
La soupe à la crème d’asperges blanches est délicate, crémeuse et incroyablement délicieuse.
C’est le repas parfait pour les journées de printemps inhabituellement fraîches où vous souhaitez manger léger.
Vous pouvez rendre cette soupe végétarienne en remplaçant simplement le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Il gagne sa consistance crémeuse grâce aux tiges d’asperges blanches moitié-moitié et en purée.
Avant de servir, ajoutez les têtes d’asperges (le meilleur !) dans la soupe pour les faire légèrement cuire.
L’ajout des têtes d’asperges garantit qu’elles ne cuisent pas trop et ne deviennent pas pâteuses. Personne n’aime les asperges pâteuses !
