10 entrées traditionnelles russes

Emmenez vos proches dans un voyage culinaire en Russie avec ces succulents Apéritifs russes.

Les recettes russes proposent des plats créatifs pleins de saveur et de nutrition.

En raison du climat rigoureux du pays, les Russes comptent sur une variété limitée d’ingrédients, tels que les champignons, le chou, les baies et le fromage.

Vous serez surpris de voir à quel point ces plats apparemment basiques peuvent vous faire perdre pied.

Zakuski est le mot russe pour « apéritifs », et le pays a une myriade à offrir.

De la salade de chou colorée au caviar d’aubergine exquis, ces plats sont le moyen idéal pour commencer votre festin russe !

1. Salade Russe

Les salades font partie intégrante de la cuisine russe. Une table zakuski n’est pas complète sans au moins un type de salade.

La salade russe classique, également appelée « Ensalada Rusa » ou « Salade Olivieh », a été inventée par Lucien Olivier au 18ème siècle pour un restaurant à Moscou appelé Hermitage.

Ce fut un énorme succès non seulement en Russie mais aussi dans toute l’Europe de l’Est.

Des pays comme la Bulgarie, la Pologne et l’Ukraine ont leurs propres versions de l’apéritif populaire.

Ses principaux ingrédients comprennent des pommes de terre, des carottes, des cornichons, des oignons, des pois, des œufs et une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise.

2. Salade de chou russe

Une autre salade populaire en Russie est la salade de chou.

Tout comme la salade de chou que nous connaissons et aimons, c’est un apéritif rafraîchissant composé principalement de chou râpé.

D’autres recettes contiennent également des carottes, mais pour celle-ci, vous utiliserez du concombre.

La salade de chou russe n’a cependant pas de vinaigrette crémeuse à la mayonnaise.

Au lieu de cela, le chou et le concombre sont trempés dans une vinaigrette vive et acidulée – une combinaison de vinaigre blanc, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Conseil de pro : si vous voulez une touche de couleur, utilisez une combinaison de chou vert et violet. Les teintes contrastées rendent la salade encore plus invitante.

3. Julienne de champignons russes

La julienne de champignons comprend des champignons et des oignons émincés cuits dans une sauce à la crème, du fromage et de la crème sure.

Pouvez-vous imaginer à quel point cet apéritif est décadent ?

Pour couper à travers la richesse pure, les champignons sont assaisonnés avec de la noix de muscade et du poivre moulu et infusés avec du vin blanc.

Les échalotes sautées ajoutent également une saveur délicieusement piquante. Le plat qui en résulte est un plat bien équilibré et parfaitement parfumé.

La julienne de champignons peut être servie en entrée ou en accompagnement ou utilisée comme tartinade de pain ou sauce pour pâtes.

Quoi qu’il en soit, vous êtes assuré d’avoir un bon repas.

4. Salade de tomates et concombres

Les tomates et le concombre seuls ne semblent pas du tout être un plat excitant, mais vous devez essayer cette salade.

La salade de tomates et de concombres est une entrée estivale rafraîchissante.

Tout d’abord, le contraste entre le vert et le rouge est ô combien séduisant. Le croquant et la jutosité des deux légumes sont également délicieux!

L’habillage est assez simple aussi, mais il frappe définitivement.

La crème sure assaisonnée lie les saveurs ensemble, vous donnant une bouchée parfaite.

Conseil de pro : tenez-vous en aux tomates mûres pour un maximum de saveur.

En ce qui concerne les concombres, essayez de rechercher des concombres Kirby ou persans – ils sont petits, sans pépins et super croquants.

5. Champignons marinés

Les champignons marinés semblent si ennuyeux, mais vous seriez surpris de voir à quel point ils peuvent être la vie de votre fête !

Le concept est une simple marinade de champignons pendant la nuit pour lui donner du goût.

La clé pour le rendre délicieux est de créer la marinade parfaite.

Avec une combinaison de vinaigre blanc, de sel, de sucre, d’ail, de feuilles de laurier, de poivre, de poivron rouge, d’aneth et d’huile végétale, cette marinade fait définitivement le travail.

De plus, vous pourriez être submergé par la quantité de champignons que vous utiliserez pour cette recette – deux livres énormes !

N’oubliez pas que les champignons rétrécissent pendant la cuisson.

6. Caviar d’aubergine russe

Si vous cherchez un nouveau compagnon pour votre pain, le caviar d’aubergine russe est la réponse.

Avec sa consistance pâteuse, beaucoup de gens ne trouvent pas l’aubergine attrayante.

L’idée d’une tartinade de pain aux aubergines peut vous effrayer, mais donnez-lui une chance.

« Baklazhannaia ikra » est une aubergine cuite à feu doux avec de l’ail, des oignons et des poivrons rouges.

Au fil du temps, il se transforme en un mélange lisse et tartinable qui a un goût merveilleux sur le pain, les cornichons et les salades.

7. Soupe au chou russe

La soupe est un autre aliment de base de la cuisine russe, et le schi figure en bonne place sur la liste.

Faite avec du chou, des pommes de terre, des champignons et de la choucroute, c’est une soupe copieuse qui vous gardera au chaud pendant l’hiver froid.

Schi existe depuis le 9ème siècle.

Les légumes sont aromatisés avec de la crème sure et des herbes.

Le contraste entre la crème riche, les légumes féculents, la choucroute piquante et les assaisonnements terreux fait de cette soupe un favori de tous les temps.

8. Bortsch

Le bortsch est peut-être la soupe russe la plus connue, principalement pour sa teinte violette distincte.

Cette soupe de betterave est non seulement pleine de saveur, mais aussi nutritive.

Des betteraves aux carottes et des pommes de terre aux haricots, cette soupe regorge de vitamines.

Fait amusant : bien que le bortsch soit très populaire, il a en fait des origines ukrainiennes. Le mot bortsch est slave pour panais de vache.

9. Fromage à l’ail russe

Le fromage à l’ail russe est une trempette ou une tartinade spectaculaire. Il combine de la mayonnaise, de l’ail et du fromage râpé, alors évidemment, c’est à tomber !

Si vous servez une table pleine de zakuski, cette tartinade doit être là. Il rend chaque autre apéritif 10 fois plus délicieux.

Rehaussez vos saucisses, votre caviar et votre pain avec cette tartinade à couper le souffle.

Je vous suggère de faire un énorme lot! Le fromage à l’ail russe est garanti de disparaître sur place.

Ne vous inquiétez pas, c’est super facile, et vous pouvez même le préparer à l’avance.

10. Piroshki au four (rouleaux farcis russes)

Si vous aimez les chaussons et les empanadas, vous devez essayer les piroshki cuits au four. Considérez-le comme la version russe de la pâtisserie fourrée classique.

Le mot piroshki moyens petite tarte en russe, ce qui est exactement ce qu’est cet apéritif.

C’est une tarte à la main portable remplie de farce sucrée ou salée.

Les options de farce sucrée comprennent la confiture et les fruits, tandis que les plus salées sont généralement préparées avec de la purée de pommes de terre, du bœuf haché, des champignons et du chou.