La vérité est qu’il est un peu difficile de déterminer exactement ce que Apéritifs britanniques sont. Le Royaume-Uni est un creuset de saveurs et de cuisines, il n’y a donc pas de solution unique.
Allez à n’importe quelle fête ou rassemblement de vacances et vous verrez une table pleine d’amuse-gueules, y compris des rouleaux de saucisses, des samoussas, des pâtés au porc et des toasts aux crevettes.
Ensuite, allez au restaurant et vous verrez de la soupe, un cocktail de crevettes et même du fromage sur du pain grillé.
Avec tout cela à l’esprit, j’ai rassemblé certains de mes favoris!
Cette liste contient de superbes collations pour votre prochaine fête et de fantastiques entrées à servir avant le dîner.
1. Diables Érable-Sriracha à cheval
Ce plat remonte aux années 1800.
Bien que l’origine du nom ne soit pas claire, ce qui est clair, c’est qu’ils sont incroyablement délicieux et absolument addictifs.
Si vous n’avez jamais essayé les dattes enveloppées de bacon auparavant, je vous suggère fortement de vous diriger vers la cuisine dès maintenant.
La combinaison de bacon croustillant et salé avec des dattes chaudes et moelleuses vous fera atteindre des secondes, des tiers et des quarts.
Mais dans cette recette, vous obtiendrez également une touche de fromage bleu et de sriracha à l’érable.
Le fromage bleu est connu pour être assez fort, mais vous n’en utiliserez pas beaucoup ici.
De plus, il est enrobé de dattes et de bacon et adouci par le glaçage sucré et épicé.
2. Rouleaux de saucisse maison faciles
Les rouleaux de saucisse sont probablement l’un des snacks les plus appréciés au Royaume-Uni.
Vous pouvez les obtenir presque n’importe où, et vous auriez du mal à marcher dans la rue principale sans voir quelqu’un en dévorer un directement du four.
Bien sûr, ils sont également vendus sous forme de minis dans les rayons congélateurs de tous les supermarchés.
Mettez-les au four et vous aurez un délicieux apéritif britannique en quelques minutes.
La pâte feuilletée est un must, mais vous pouvez l’acheter en magasin pour vous faciliter la vie.
Cependant, il y a un peu de débat autour de la meilleure chair à saucisse à utiliser pour ces derniers.
Certaines personnes diront que la viande de saucisse de Cumberland est la seule voie à suivre parce qu’elle est « plus charnue » que d’autres types parce qu’elle est hachée plutôt que hachée.
Mais si vous voulez que vos roulés à la saucisse soient authentiques, vous devrez utiliser des saucisses pur porc.
3. Pudding Yorkshire
Les puddings du Yorkshire sont généralement servis avec un «dîner du dimanche», qui (comme vous pouvez le deviner) est un repas familial traditionnel servi le dimanche.
Il est souvent accompagné de jambon, de bœuf, de porc ou de poulet (parfois une combinaison de tous), de légumes rôtis, de farce et de sauce.
Oh, et n’oubliez pas les rôtis !
Les Britanniques prennent ce repas très au sérieux et vous pouvez vous rendre dans la plupart des restaurants pour un « rôti » si vous n’avez pas envie de cuisiner.
Mais depuis que les « Yorkshires » sont si populaires, les gens ont également commencé à les servir en apéritif.
En fait, quelque chose que j’aime servir, ce sont des mini « crapauds dans les trous ». Vous cuisinerez les puddings du Yorkshire avec des saucisses à l’intérieur et servirez avec une sauce à l’oignon.
4. Scones de pommes de terre écossais
Certains petits-déjeuners britanniques traditionnels combinent du pain frit avec du bacon, des œufs, des haricots et des tomates cuites.
Mais selon la distance à laquelle vous vous dirigez vers le nord, les « fritures » incluent également ces adorables scones aux pommes de terre.
Ils sont assez denses mais merveilleusement moelleux, et la meilleure partie est que vous pouvez les manger avec tout, des jaunes d’œufs salés et du ketchup au beurre et à la confiture.
Ceux-ci sont également parfaits pour servir sur un plateau avec des trempettes, car ils sont assez robustes.
Ainsi, vos invités peuvent ramasser et étaler autant de garniture qu’ils le souhaitent.
5. Cocktail de crevettes classique
Je pense que le cocktail de crevettes est à peu près aussi rétro que possible.
Là où nous avons des œufs farcis et des boulettes de fromage, nos cousins d’outre-Atlantique ont cette entrée légère et savoureuse.
Encore une fois, vous trouverez un débat sur la façon de faire cela.
Mais généralement, la sauce est un mélange de mayo, de chutney de tomates ou de ketchup, de sauce Worcestershire (prononcé wuster-sher, ou juste wuster – oui, vraiment), de raifort et de Tabasco.
C’est facile à faire, surtout si vous commencez avec des crevettes déjà cuites.
Je l’ai vu avec des crevettes royales et des mini-crevettes, donc c’est juste une question de préférence.
6. Soupe écossaise aux poireaux et aux pommes de terre
La soupe aux poireaux et aux pommes de terre est énorme au Royaume-Uni, et c’est aussi l’une de mes préférées de tous les temps. J’adore la douce saveur d’oignon du poireau et cette légère note d’ail.
Il est préférable de le servir velouté, mais il reste savoureux si vous le laissez en morceaux.
Non seulement cette soupe est faible en calories, mais elle est également végétalienne, sans gluten et assez bon marché à préparer.
Optez pour des pommes de terre Yukon Gold ou Russet pour vous assurer d’obtenir la bonne consistance.
Bien que la moutarde soit facultative, je vous suggère de l’essayer. Ce n’est pas suffisant pour vraiment se démarquer, mais il offre une belle finale légèrement épicée.
7. Poireaux à la sauce au fromage
En plus de leurs rôtis du dimanche, les Britanniques sont connus pour prendre le fromage très au sérieux. Allez dans n’importe quel supermarché là-bas, et vous verrez ce que je veux dire.
Pour commencer, ils ont un système de classement pour leur fromage.
Donc, si vous prenez un bloc avec un « 2 » sur le devant, vous savez que c’est plutôt doux. J’aime un bon « 5 » parce qu’ils sont super mûrs et savoureux.
Il est essentiel de savoir tout cela car aux États-Unis, nous n’utilisons généralement pas les mêmes types de fromages, et ils ne sont généralement pas aussi forts.
Donc, si vous avez déjà fait un plat britannique et pensé, c’est un peu fade, il se peut que vous ayez attrapé un cheddar américain, qui ne peut tout simplement pas vous donner la même saveur qu’un cheddar britannique.
Je conseillerais de rechercher Cathedral City ou Kerrygold Aged Cheddar pour cette recette, que j’ai trouvée dans les grands supermarchés.
8. Anges à cheval
Si vous pensiez que les dattes enveloppées de bacon étaient bonnes, attendez de goûter ces huîtres enveloppées de bacon.
Je sais que les huîtres peuvent être aléatoires, mais si vous n’aimez pas l’idée de les manger crues, c’est une excellente façon de les essayer.
Les huîtres ont une saveur beurrée et sucrée mais salée, qui est rehaussée lorsqu’elles sont cuites.
Ils deviendront également plus tendres, ce qui les rendra plus agréables en bouche.
9. La soupe aux pois cassés jaunes de Londres
La soupe aux pois cassés est un plat épais ressemblant à une bouillie qui est généralement servi avec du jambon émincé pour une touche de bonté salée.
Il est également fait avec du jarret de jambon directement dans la casserole, de sorte que le tout a un goût fumé et charnu.
Vous l’avez probablement vu fait avec des pois cassés verts, laissant le plat final d’une couleur vert-gris malheureuse. Je pense que je préfère cette version ensoleillée, pas vous ?
À part les jarrets de porc (qui ne sont pas trop chers), c’est une soupe assez bon marché à faire.
Les pommes de terre aident à le gonfler et les pois cassés jaunes séchés sont très raisonnables.
10. Rarebit gallois
J’ai grandi avec Welsh rarebit, et j’en ai envie au moins une fois par semaine à ce jour !
C’est comme une version améliorée du fromage sur du pain grillé, et après une bouchée, vous ne reviendrez jamais.
Contrairement au fromage standard sur du pain grillé, qui n’est que du fromage râpé fondu sur du pain, cette recette comprend de la bière, du beurre, de la sauce Worcestershire et de la moutarde.
Dans certains cas, vous ferez une sauce au fromage, un peu comme vous le feriez avec Croque monsieur. Mais cette recette garde les choses simples.
Il suffit de combiner tous les ingrédients et de les empiler sur un morceau de pain grillé épais. Ensuite, faites griller jusqu’à ce qu’il soit fondu et bouillonnant.
