10 desserts traditionnels du Nouvel An chinois

Ces faciles Desserts du Nouvel An chinois sont parfaits pour inaugurer la nouvelle année, mais ils sont délicieux toute l’année.

Le Nouvel An chinois est une fête importante dans la culture chinoise, où les familles se réunissent et partagent le repas le plus important de l’année – tuán niánfàn ou dîner du Nouvel An.

Fait amusant : Selon la légende, le Nouvel An chinois marquait le jour où un monstre appelé Nian viendrait attaquer les villages.

Ainsi, les familles se cachaient dans leurs maisons et préparaient des offrandes de nourriture aux dieux, espérant être épargnées par le monstre.

Aussi tordu que puisse être son histoire d’origine, il ne fait aucun doute que le Nouvel An chinois est une occasion joyeuse où les familles partagent un repas de fête et accueillent la nouvelle année.

Un festin n’est pas complet sans dessert !

Alors sans plus tarder, voici 10 desserts du Nouvel An chinois qui rendront votre année plus douce et plus délicieuse.

1. Riz au lait aux huit trésors

Dire bonjour à babaofanun pudding sucré et collant à base de riz gluant et de huit garnitures de fruits et de noix.

Un incontournable du Nouvel An chinois, on pense qu’il honore huit guerriers qui ont renversé un roi impitoyable.

Une autre histoire dit qu’il a été créé par un général affamé en fuite qui a fait ce pudding en utilisant tous les ingrédients qu’il a pu trouver pour survivre.

Huit est également un nombre important dans la culture chinoise, car il symbolise la prospérité et la richesse.

2. Boules de graines de sésame

Les boulettes de graines de sésame, ou jian dui, sont un dessert populaire en Chine et à Taïwan.

Vendus à la fois dans les rues et dans les restaurants de dim sum, ces friandises omniprésentes sont appréciées de tous.

Les boules sont faites de farine de riz gluant, c’est pourquoi elles ont une belle consistance moelleuse.

Ils sont remplis de pâte de haricots rouges pour la saveur et recouverts de graines de sésame pour le croquant. Ensemble, les composants créent une bouchée épique !

Divulgation complète, cependant: perfectionner ces balles demande de la pratique. C’est un peu un défi d’obtenir cette forme parfaite !

Même si vous ne réussissez pas, soyez sûr que les boules auront toujours bon goût.

3. Nian Gao (gâteau de riz gluant du Nouvel An chinois)

Le nian gao est peut-être le dessert le plus populaire et le plus apprécié associé au Nouvel An chinois.

Je ne pourrai jamais dire non à ce gâteau de riz sucré et collant !

La légende raconte que les familles offraient le gâteau au dieu chinois de la cuisine dans l’espoir qu’il leur adresserait une bonne parole lorsqu’il retournerait au paradis.

Du mot «gao», qui signifie «grand» ou «élevé», le gâteau symbolise la prospérité et le succès.

Certains parents encourageaient également les jeunes enfants à manger le gâteau, leur disant que cela les ferait grandir.

4. Fa Gao (gâteau de fortune)

Fa gao est un autre gâteau chinois qui symbolise le succès. (Il en va de même pour chaque dessert contenant le mot « gao ».)

Considérez-le comme un croisement entre une génoise et un muffin. Le dessus se divise en trois à quatre segments une fois cuit.

Ces divisions sont cruciales – plus elles sont définies, plus elles apporteront de chance.

Le fa gao classique a une teinte brun doré, mais vous pouvez également teindre les gâteaux pour une sensation plus festive.

5. Biscuits chinois aux amandes

Ces biscuits ronds symbolisent les pièces de monnaie et sont censés apporter la bonne fortune ! Ils sont aussi super savoureux.

Ils ont un extérieur croustillant et une consistance légère et friable – grâce à la farine d’amande.

Ils n’ont pas de saveurs écrasantes, juste la bonne quantité de douceur. Ils sont garnis d’une amande pour plus de noisette et de croquant.

Ils se trouvent également être l’un des desserts les plus faciles de cette liste!

Il n’y a pas d’ingrédients sophistiqués impliqués, et tout est réuni dans un bol.

Quinze minutes au four, et c’est prêt !

6. Biscuits de fortune

Bien qu’ils soient liés à la cuisine chinoise, les fortune cookies sont en fait une création américaine.

Malgré cela, ils constituent toujours un fantastique dessert du Nouvel An chinois !

Ces biscuits en forme de croissant ne sont pas nécessairement réputés pour leur goût.

C’est l’expérience de l’ouvrir et de lire la fortune à l’intérieur qui le rend spécial.

L’avantage de faire ces cookies à la maison, c’est que vous pouvez écrire votre propre fortune ! C’est une façon amusante d’inaugurer la nouvelle année.

7. Boulettes de riz gluant chinois

Le tang yuan est un autre incontournable des célébrations du Nouvel An chinois.

Les boules collantes et moelleuses sont remplies d’une garniture liquide et servies dans un sirop sucré.

Pour un dessert plus coloré, cette recette crée deux types de boules : blanche, la couleur classique, et rose, avec du jus de betterave.

Le fourrage est en sésame noir, qui offre un contraste saisissant avec les boules pastel.

On pense que manger ce dessert le Nouvel An chinois rassemble la famille.

8. Boules de Taro

Ces petites boules moelleuses sont faites de purée de taro et de patate douce. Le taro donne aux boules sa jolie teinte violette.

Bien qu’ils soient également servis lors du Nouvel An chinois, ils peuvent également être consommés n’importe quel jour.

En été, ils sont servis frais avec des haricots sucrés, du pudding au tofu ou de la gelée d’herbe.

En hiver, ils sont servis chauds avec du sirop sucré. Dans cette recette, les boules sont servies dans un sirop sucré parfumé à la cassonade et au gingembre.

9. Soupe aux haricots rouges

La soupe aux haricots rouges est une soupe sucrée, épaisse et crémeuse remplie de perles de tapioca moelleuses.

Servi chaud, c’est un dessert douillet qui réchauffera votre ventre et apaisera votre âme.

La base de la soupe est composée d’une purée de haricots rouges parfumée au sucre et au zeste d’orange.

La soupe est chargée de boules de tapioca pour un merveilleux contraste de texture. C’est une recette simple à cinq ingrédients que même les débutants en cuisine peuvent réussir.

Conseil de pro : n’oubliez pas de faire tremper les haricots la veille de la préparation de cette soupe ! Ils ont besoin de 8 heures de temps de trempage pour ramollir.

10. Tartes aux œufs

Je ne me lasse pas des tartes aux œufs. Une crème pâtissière onctueuse et délicate repose dans une pâte feuilletée croustillante.

Ces beautés de la taille d’une bouchée sont tellement addictives ! Je vous mets au défi de vous arrêter à un.

Cette recette de raccourci nécessite une pâte feuilletée achetée en magasin, ce qui signifie que vous pourrez servir ces friandises en un rien de temps !

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