À moins que vous n’ayez de la famille libanaise ou proche ou que vous ayez une histoire enracinée dans la culture libanaise, vous ne savez peut-être pas grand-chose sur Desserts libanais ou la cuisine libanaise en général.
En ce qui concerne la cuisine asiatique, la délicieuse cuisine libanaise est souvent éclipsée ici aux États-Unis par la Chine, le Japon et l’Inde.
Cependant, cela ne signifie pas que leur nourriture n’est pas bonne.
Au contraire, la cuisine libanaise, et les desserts en particulier, sont plutôt délicieux, et c’est dommage qu’il n’y ait pas plus de monde qui puisse en profiter.
Bien que cette liste ne vous aide pas à devenir un expert du jour au lendemain, elle sera vous donner un petit avant-goût du genre de délices et de douceurs que vous pouvez trouver dans cette région du Moyen-Orient.
J’espère que vous les aimez tous autant que moi.
1. Maamoul
Si vous cherchez un dessert incroyable qui a bon goût et qui n’enverra pas votre sucre monter en flèche après l’avoir mangé, consultez cette recette de maamoul (biscuits arabes remplis de dattes).
Ils prennent un peu de temps à faire, mais la recette donne 20 biscuits.
Vous pouvez les conserver au frais pendant plusieurs semaines avant qu’ils ne deviennent rassis et ne perdent leur saveur.
Vous utiliserez plusieurs ingrédients pour faire ces biscuits, mais au fond, ce sont des biscuits simples et moelleux avec des garnitures aux dattes et des enrobages de sucre en poudre.
Ils ont tellement de saveur; vous ne croirez jamais qu’ils sont faibles en sucre.
2. Chaabiyat
Si vous avez déjà apprécié le baklava, vous aurez déjà une idée de ce qu’est le shaabiyat.
Les deux friandises sont faites avec de la pâte phyllo croustillante et feuilletée, et les deux ont de délicieuses garnitures au beurre et sirupeuses.
La seule différence réside dans leurs remplissages.
Baklava contient généralement des pistaches et du beurre.
Shaabiyat présente une garniture gluante au fromage, légèrement sucrée et extrêmement crémeuse.
Grâce à l’eau de rose et de fleur d’oranger, cette friandise en couches sent aussi bon que bon.
3. Baklava libanais
Ne vous inquiétez pas! Le Liban est également célèbre pour son baklava.
Aussi fantastique que soit le goût du shaabiyat, il n’est toujours pas aussi bon que le bon baklava à l’ancienne aux yeux de certaines personnes.
(Pour moi, c’est un choix difficile. Ils sont tous les deux plutôt délicieux.)
Le baklava libanais ressemble à peu près à n’importe quel baklava que vous avez eu.
C’est une pâte phyllo en couches avec des pistaches concassées et un sirop sucré fait maison avec de l’eau de rose, bien sûr.
Pourtant, même si vous l’avez déjà mangé une centaine de fois, il n’y a jamais de mauvais moment pour savourer un baklava.
4. Halawet El Jibn (dessert au fromage sucré)
Je pense que je pourrais simplement citer la description de la recette et vous faire saliver rien qu’en la lisant. C’est comme ça que ce dessert est savoureux.
Chaque morceau est un petit cube moelleux de fromage sucré.
Vous farcirez chaque petit pain de crème caillée et le garnirez de pistaches concassées et de confiture de pétales de rose sucrée et aromatique.
Une fois que vous les aurez tous arrosés d’un sirop sucré à base d’eau de rose et de fleur d’oranger, plus personne dans la pièce ne pourra leur résister.
Ils sont incroyablement délicieux, et malgré leur douceur, vous ne peux pas n’en mangez qu’un, vous pouvez donc doubler la recette.
5. Layali Lubnan
Ce dessert peut sembler peu appétissant, mais ce n’est que la couleur malheureuse des pistaches mélangées au sirop. C’est en fait assez délectable.
C’est un dessert relativement simple qui ne prend qu’environ 20 minutes à préparer, bien que vous deviez le laisser refroidir pendant quelques heures avant de le servir.
Vous commencerez par une couche de pouding à la semoule molle et la garnirez d’ashta maison.
(Si vous n’avez jamais eu d’ashta, c’est une garniture riche et soyeuse, semblable à de la crème fouettée.)
Pour la garniture finale, vous ajouterez les pistaches concassées. Enrober ensuite le tout dans le sirop eau de fleur d’oranger/sucre.
Il n’est peut-être pas aussi beau que certains des autres desserts de cette liste, mais il sent phénoménal et a un goût tout aussi bon.
6. Kanafeh
Kanafeh est l’un de mes desserts libanais préférés car il a l’air si unique et, comme la plupart des desserts libanais, il sent incroyablement bon.
Certains des ingrédients de cette recette peuvent être difficiles à trouver dans les grandes surfaces, mais vous pouvez généralement les trouver sur les marchés asiatiques ou en ligne.
Vous voudrez cependant vous assurer d’avoir les ingrédients exacts pour le faire. Sinon, ça n’aura pas l’air ou le même goût.
7. Nammoura (gâteau de semoule)
Nammoura est comme du pain de maïs sucré; seulement c’est 100 fois mieux.
La texture est presque identique au pain de maïs, mais ce gâteau est tellement plus sucré que même le pain de maïs le plus sucré.
Et c’est avant de vous versez un sirop de sucre et d’eau de rose sur le tout ! (Vous pouvez également utiliser du miel si vous préférez.)
Le gâteau utilise des ingrédients assez standard, à part peut-être la semoule et l’eau de rose.
Les goûts complémentaires de l’eau de rose, de la noix de coco, des amandes et de l’extrait de vanille sont parfaits ensemble.
La texture friable peut sembler un peu étrange dans un gâteau au premier abord, mais vous vous y habituerez rapidement.
De plus, il a si bon goût que vous ne serez de toute façon pas trop préoccupé par la texture.
8. Znoud El Sit
Ce dessert unique ressemble presque à un mélange de cannoli, de crêpes et de baklava.
C’est une combinaison étrange, mais elle a un goût spectaculaire et l’extérieur croquant est délicieux.
Cela ne prend pas longtemps à faire, mais le processus est exigeant et vous ne réussirez peut-être pas du premier coup. Ne vous inquiétez pas pour ça, cependant.
Qu’ils soient beaux ou non, ils ont toujours le même goût, donc plus vous vous trompez, plus vous il faut manger ! 🙂
9. Recette d’Aish el Saraya (pouding au pain libanais)
Ce pudding au pain n’est probablement pas comme n’importe quel pudding au pain que vous avez déjà mangé, mais vous l’aimerez tout de même.
Vous préparerez la base à partir de biscottes – un pain dur, sec et sucré – et les tremperez entièrement dans un sirop composé d’eau de rose, de zeste d’orange et de jus de citron.
Ensuite, vous ajouterez une autre couche des deux.
La couche suivante est une crème pâtissière épaisse, crémeuse et délicieusement parfumée. Enfin, vous le collerez au réfrigérateur et le laisserez refroidir.
Si vous avez déjà mangé un gâteau à la crème ou un quatre-quarts à la crème fouettée, c’est un peu la consistance de ce pouding au pain.
C’est léger, frais et rafraîchissant.
De plus, les pistaches hachées sur le dessus lui donnent un merveilleux croquant de noisette.
10. Sfouf
Ce gâteau simple est moelleux et moelleux, et il présente un fantastique goût sucré et de noisette. Il ne faut que 15 minutes de travail de préparation et 40 autres minutes de cuisson.
De plus, il nécessite moins de 10 ingrédients !
Il est facile à préparer, ne contient pas d’œufs et constitue une gâterie légère idéale après un dîner copieux et copieux.
