Desserts au plantain sont particulièrement populaires dans des endroits comme le Ghana, le Cameroun, Haïti, Cuba et la majeure partie de l’Afrique de l’Ouest et de l’Est et des Caraïbes.
Les Hawaïens apprécient également une grande variété de desserts et de plats à base de plantain.
Cependant, si vous vivez dans la plupart des États-Unis continentaux, vous ne les avez peut-être jamais essayés.
Si vous avez essayé les plantains, il y a de fortes chances que vous ne les mangiez pas régulièrement et que vous ne connaissiez peut-être pas beaucoup de façons de les préparer.
Heureusement pour vous, il existe de nombreux desserts fantastiques au plantain et vous pouvez facilement trouver les recettes en ligne.
En fait, vous pouvez trouver 10 des meilleurs ici sur cette liste !
*Note: Malgré leurs apparences similaires, les plantains ne sont pas aussi sucrés que les bananes, et en tant que tels, de nombreux desserts au plantain ne sont pas aussi sucrés que la plupart des gens pensent que les « desserts traditionnels » devraient l’être.
Ceux qui sont sucrés tirent généralement leur douceur des ingrédients ajoutés, et non des plantains eux-mêmes.
1. Pain Plantain
Vous pouvez considérer le pain aux bananes comme un pain aux bananes plus léger, plus humide et légèrement moins sucré.
Les deux pains partagent des ingrédients similaires et utilisent tous deux de la noix de muscade, du sucre et de la vanille.
Même ainsi, le pain au plantain est un peu plus savoureux que le pain aux bananes, et sa texture est moins dense et beaucoup plus moelleuse.
Cela ne veut pas dire que le pain au plantain n’est pas sucré. Le sucre, la vanille, le beurre et le lait y veillent.
Cependant, l’ajout de crème sure et de plantains atténue quelque peu la douceur.
Vous vous retrouverez avec un pain moelleux incroyablement délicieux qui est particulièrement merveilleux lorsqu’il est associé à du thé ou du café.
2. Plantains frits sucrés
Si vous cherchez un dessert au plantain super sucré, les plantains frits sucrés sont à peu près ce qu’il vous faut.
Fabriqués avec de la cassonade, du sirop d’érable, de l’extrait de vanille et de l’huile de noix de coco, ils ne peuvent qu’être incroyablement sucrés.
Ils sont aussi un gâchis collant, mais ils ont un goût divin.
Ils ont meilleur goût si vous les servez directement de la poêle lorsqu’ils sont encore chauds et que le glaçage au sirop est légèrement croustillant sur les bords.
Ce sont de véritables friandises tropicales.
3. Gâteau aux plantains
Que vous le serviez en pâtisserie au petit-déjeuner ou en dessert, le gâteau au plantain plaira à tous.
C’est dense mais moelleux et sucré, mais pas trop.
Le gâteau contient de tendres morceaux de plantains mûrs, et il y a du zeste du jus de citron et du zeste et du piquant de la cannelle.
Il y a plusieurs saveurs différentes dans ce gâteau chaud et riche, mais elles se complètent toutes à merveille.
4. Brownies au plantain
Ces brownies végétaliens sont parmi les plus fondants que vous aurez jamais mangés.
Ils ne contiennent que six ingrédients – plantains trop mûrs, farine d’avoine, poudre de cacao, sucre de coco, levure chimique et lait non laitier – et ne prennent que 10 minutes à préparer.
Ils sont savoureux, pleins de fibres et – peut-être surprenant – pas si malsains pour vous ! Si vous êtes un fanatique du chocolat, vous allez adorer ces brownies.
5. Biscuits au plantain et pépites de chocolat
Ces biscuits au plantain aux pépites de chocolat sont végétaliens, conformes au paléo et prennent moins de 30 minutes à préparer et à cuire.
Ils sont délicieusement croustillants à l’extérieur, mais ils ont un centre doux et gluant qui fondra au moment où ils toucheront votre langue.
Ils sont légèrement sucrés et contiennent d’énormes morceaux de chocolat noir.
Il y a une richesse et une douce amertume dans ces biscuits qui les rendent presque irrésistibles, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’une tasse de café noir.
6. Plantain Foster
Vous avez probablement entendu parler des bananes nourricières, et c’est la version tropicale de celle-ci.
Les bananes poussent aussi sur les îles ! Mais d’une certaine manière, les plantains me semblent plus tropicaux.
Vous assaisonnerez les plantains avec du beurre, de la cassonade foncée, de la cannelle, de l’extrait de vanille, du zeste d’orange, du rhum brun et un peu de sel.
Tout cela leur donne une saveur merveilleuse et complexe qui en redemandera à vos papilles.
Complétez-les avec la glace à la vanille traditionnelle et vous aurez un dessert sucré et épicé qui vous fera revenir encore et encore.
7. Muffins aux plantains
Ces muffins moelleux et friables combinent les saveurs des plantains, des canneberges, de la cannelle et plus encore pour des muffins légèrement sucrés, principalement acidulés, qui ne ressemblent à rien de ce que vous avez déjà essayé.
Ils ne prennent que 30 minutes à préparer et regorgent de vitamines et de nutriments. Ils font d’excellents desserts, des pâtisseries pour le petit-déjeuner ou des collations en milieu de journée.
8. Beignets de plantain sucrés
Ces beignets de remplissage sont plus doux que ce à quoi la plupart des gens pensent lorsqu’ils entendent le mot « beignets ».
Ils ressemblent plus à des crêpes moelleuses qu’à des beignets de pommes de terre croustillants.
Ils sont légèrement sucrés, mais aussi comme des crêpes, leur saveur est douce et il n’y a pas beaucoup de douceur jusqu’à ce que vous ajoutiez des garnitures comme des baies, de la crème fouettée ou du sirop.
La noix de muscade ajoute juste un soupçon d’épice, mais dans l’ensemble, ce sont des friandises légères que beaucoup de gens accompagnent d’œufs et de charcuterie le matin.
Que vous les dégustiez au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou au dessert, ils sont sûrs d’être un plat délicieux qui vous rassasiera plus rapidement que vous ne l’imaginez.
9. Plátanos Asados con Coco (plantains cuits à la noix de coco)
Ce plat à cinq ingrédients est extrêmement populaire en Colombie, où les gens le servent généralement comme plat d’accompagnement au lieu d’un dessert.
Comme beaucoup de recettes de plantain sur notre liste, ce n’est pas trop sucré.
Pourtant, si vous aimez les desserts naturellement sucrés et sans additifs, les plantains cuits à la noix de coco seront probablement un favori rapide pour vous.
Tout ce dont vous aurez besoin pour les préparer, ce sont des plantains, du beurre, de la cannelle, du lait de coco et de la noix de coco râpée.
Les flocons de noix de coco ajoutent de la douceur et de la texture aux plantains plus doux et plus doux.
Et comme vous pouvez probablement déjà le dire par le nombre de ces recettes qui en ont besoin, la cannelle est toujours un ajout exquis aux plats de plantain.
10. Plantains au four au caramel et à la cannelle
Voici encore une autre recette pour une façon paléo-conforme et végétalienne de cuisiner des plantains.
Faire ces bananes plantains sucrées ne prend que 35 minutes et est incroyablement facile à faire.
Vous aurez besoin de plantains, d’huile de coco, de sucre de coco, de cannelle et de sel de mer. Au goût, ils ressemblent aux plantains frits sucrés.
Cependant, ils ne sont pas aussi collants ou aussi sucrés.
La cannelle ajoute une délicieuse touche d’épice et de saveur, et le sel de mer apporte un combo sucré-salé qui donne un bon coup de poing.
Vous pouvez les servir seuls, mais je préfère les disposer avec un bol de crème fouettée pour tremper. C’est extra décadent et extra délicieux.
