J'ai aimé partager mes recettes de courgettes préférées ce mois-ci, mais je ne pouvais pas laisser de côté ces beignets de courgettes super savoureux ! Ces beignets de courgettes sont mes préférés depuis des années. Ils sont faits avec des ingrédients simples et ils sont rapides et faciles à préparer. De plus, qui peut résister à ces bords bruns croustillants et à l'intérieur tendre. Et ai-je mentionné qu'ils sont également économiques, à moins d'un dollar par portion ? Je veux dire sérieusement, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Si vous êtes un amateur de courgettes comme moi, alors vous devez essayer cette recette de beignets de courgettes ! 😉
Initialement publié le 22/01/11, mis à jour le 20/07/24.
Que sont les beignets de courgettes ?
Les beignets de courgettes sont de petits gâteaux croustillants à base de courgettes râpées, de farine, d'assaisonnements et de quelques autres ingrédients. Ils ressemblent à de petites crêpes et sont parfaits à déguster au déjeuner, en guise de collation ou d'apéritif, ou même en accompagnement d'un dîner.
Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette facile de beignets de courgettes :
- Courgettes: La courgette est bien sûr la star du spectacle ! Il vous faudra environ 2 grosses courgettes et il n'est pas nécessaire de les éplucher.
- Oignon et ail:L'oignon finement coupé en dés et l'ail émincé sont les principaux aromates et ajoutent des tonnes de saveur à ces beignets de courgettes.
- Farine: La farine tout usage ajoute du corps, de la structure et aide à maintenir les beignets ensemble.
- Parmesan: Juste un peu de parmesan râpé pour un supplément de saveur umami !
- Œuf: L’œuf aide à lier les ingrédients ensemble.
- Sel poivre: J'ai testé cette recette plusieurs fois et j'ai décidé de garder l'assaisonnement simple avec juste un peu de sel et de poivre. L'ajout d'herbes supplémentaires semble dominer le goût des courgettes. De plus, l'oignon, l'ail et le parmesan apportent beaucoup de saveur !
Suggestions de présentation
J'ai servi ces beignets de courgettes avec notre sauce tzatziki crémeuse. Les saveurs fraîches et fraîches du tzatziki se marient parfaitement avec les beignets. Ils sont également délicieux avec juste une cuillerée de crème sure et des oignons verts finement tranchés. Je ne serais pas non plus contre le fait de les tremper dans une sauce tartare ou notre sauce de retour !
- Bien presser le liquide. Il est important de presser les courgettes pour en extraire le plus d'eau possible avant de les ajouter au reste des ingrédients. Cela permet de garder les beignets de courgettes croustillants et non détrempés.
- Assurez-vous que votre poêle est chaude. Assurez-vous que la poêle et l'huile sont chaudes avant d'ajouter les beignets de courgettes. J'aime démarrer mon feu à feu moyen-élevé et ajuster si nécessaire. Si votre poêle devient aussi À chaud, les beignets de courgettes risquent de cuire plus vite à l'extérieur sans être complètement cuits à l'intérieur. Surveillez donc la cuisson et baissez légèrement le feu à moyen si nécessaire.
- N'utilisez pas trop d'huile. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile pour frire ces beignets. Quelques cuillères à soupe d'huile suffisent pour une cuisson rapide à la poêle.
- Sers immédiatement. N'attendez pas trop longtemps pour déguster ces savoureux beignets de courgettes. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds et croustillants. Plus ils reposent, plus ils ont tendance à devenir détrempés.
- Vous vous demandez ce que vous pouvez ajouter d’autre ? L'un de mes ingrédients préférés à ajouter à ces beignets est le maïs frais d'été. Comme le maïs en épi est de saison en même temps que la courgette, je prends parfois un épi de maïs pour l'inclure dans le mélange. Il suffit de couper les grains de maïs de l'épi et de les ajouter avec la courgette râpée. Croyez-moi, les beignets de maïs et de courgette sont également vraiment bien!! 🙂
Vous aimez les recettes à base de courgettes ?
Voici quelques-unes de nos recettes de courgettes préférées à essayer :
Zucchini Beignets
Ces beignets de courgettes faciles comprennent des bords bruns croustillants, un intérieur tendre et constituent une façon super amusante de faire manger vos légumes !
- 1 1/2 Kg. courgettes (2 grosses courgettes) (2,00 $)
- 1/4 oignon jaune, finement coupé en dés (0,15 $)
- 1 gousse d'ail, hachée (0,08 $)
- 3/4 tasse farine tout usage (0,20 $)
- 1/4 tasse fromage parmesan râpé (0,40 $)
- 1 gros œuf légèrement battu (0,16 $)
- 1 cuillère à café sel, fin (0,08 $)
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu (0,04 $)
- 3 cuillère à soupe huile de cuisson (0,12 $)
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Lavez bien les courgettes, coupez la tige, puis râpez-les à l'aide des gros trous d'une râpe à boîte. Vous devriez obtenir environ 4 tasses de courgettes râpées.
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Placez les courgettes râpées dans une étamine à mailles fines ou une passoire au-dessus d'un bol. Saupoudrez ½ cuillère à café de sel sur les courgettes. Mélangez rapidement les courgettes et laissez reposer pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, à l'aide de l'étamine ou de mains propres, pressez autant de liquide que possible dans le bol ou au-dessus de l'évier.
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Ajoutez les courgettes râpées dans un grand bol avec l'oignon finement coupé en dés, l'ail, la farine, le parmesan, l'œuf, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
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Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile de cuisson à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez plusieurs cuillerées du mélange de courgettes dans la poêle chaude pour former de petites galettes de la taille d’une crêpe. Aplatissez doucement le dessus de chaque beignet avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule et faites cuire chaque beignet jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés – environ 3 minutes de chaque côté. Faites cuire les beignets en 2 fois pour éviter de surcharger la poêle.
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Retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant. Servez immédiatement et savourez-les pendant qu'ils sont chauds !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 2beignetsCalories: 254kcalLes glucides: 25gProtéine: 8gGraisse: 14gSodium: 721mgFibre: 3g
Lisez notre avis de non-responsabilité nutritionnel complet ici.
Comment faire des beignets de courgettes – Photos étape par étape
Lavez soigneusement 2 grosses courgettes (ou environ 1 1/2 lb), coupez la tige, puis utilisez les gros trous d'une râpe à boîte pour râper les courgettes. Vous devriez obtenir environ 4 tasses de courgettes râpées.
Placez les courgettes râpées dans une étamine à mailles fines ou dans une passoire au-dessus d'un bol. Saupoudrez ½ cuillère à café de sel sur les courgettes. Mélangez rapidement les courgettes et laissez reposer pendant 15 minutes pour aider à éliminer une partie de l'excès d'eau.
Après 15 minutes, à l'aide d'une étamine ou de mains propres, pressez le plus de liquide possible dans le bol ou au-dessus de l'évier.
Ajoutez les courgettes râpées dans un grand bol avec 1/4 d'oignon jaune (finement coupé en dés), 1 gousse d'ail (hachée), 3/4 tasse de farine tout usage, 1/4 tasse de parmesan râpé, 1 gros œuf, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 3 c. à soupe d’huile de cuisson à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez plusieurs cuillerées du mélange de courgettes dans la poêle chaude pour former de petites galettes de la taille d’une crêpe. Aplatissez doucement le dessus de chaque beignet avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule et faites cuire chaque beignet jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés – environ 3 minutes de chaque côté.
Faites cuire les beignets en 2 fois pour éviter de surcharger la poêle.
Retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant. Servez immédiatement et savourez-les pendant qu'ils sont chauds !
