Velouté de brocoli rapide ▷ simple, savoureux et sain

Quand j’étais jeune, j’étais tout sauf un connard de soupe. Même si ma mère préparait des soupes fantastiques, j’étais plutôt du genre pommes de terre ou pâtes à la viande. Au fil des années, cela a complètement changé et j’ai découvert mon amour pour la soupe. Des soupes particulièrement crémeuses, comme la mienne Velouté de brocolije trouve ça irrésistiblement délicieux.

De délicieuses soupes comme ma soupe aux pommes de terre ou la soupe au poulet incroyablement délicieuse sont d’excellents plats principaux. Mais bien sûr, ils sont également excellents comme entrées rapides, comme la crème d’asperges de grand-mère. La soupe au brocoli est aussi une entrée absolument parfaite.

C’est délicieux et sain et surtout merveilleusement crémeux. J’aime vraiment la soupe à la crème et plus elle est crémeuse, mieux c’est. L’onctuosité vient avec un Soupe à la crème Oui, généralement grâce à beaucoup de crème. Cela lui donne un peu plus de calories, mais si vous avez grandi avec les veloutés de grand-mère, cela ne vous dérangera pas.

Velouté de brocoli : vous avez besoin de ces ingrédients

Les soupes à la crème sont très faciles à cuisiner et ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients pour obtenir un goût merveilleux. Pour ma crème de brocoli il vous faut :

• brocoli
  Environ 700 à 750 g de fleurons de brocoli.
• patates
  J’ajoute quelques pommes de terre farineuses à la soupe. Cela garantit une liaison et une consistance plus crémeuse.
• Échalotes
  Les échalotes sont plus sucrées et moins épicées que les oignons. Bien sûr, un oignon fonctionne aussi.
• Gingembre
  Mon ingrédient secret. Un tout petit peu de gingembre apporte une fine fraîcheur et une note excitante.
• bouillon de volaille ou Bouillon de légumes
  Je préfère cuisiner des soupes avec du bouillon de poulet. Il a un bon arôme et est déjà salé. Si vous souhaitez cuisiner des plats végétariens, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
• crème
  La crème rend la soupe crémeuse. Plus il y a de crème, plus elle sera crémeuse. Mais la crème enlève aussi le goût du brocoli. C’est pourquoi il faut un bon rapport entre la crème et les légumes.
• Sel et poivre

Je n’utilise pas d’ail. Ma soupe est fine et délicate et plutôt féminine et donc l’ail me dérangerait. Mais c’est une question de goût et si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr aussi ajouter de l’ail, peut-être une gousse d’ail.

Velouté de brocoli : c’est si simple à préparer

Ma recette est une recette très classique pour réaliser des veloutés. C’est toujours la même chose, que vous cuisiniez une crème de champignons ou une crème de brocolis.

Étape 1 – Faire revenir les légumes

Tout d’abord, les légumes hachés sont sautés dans l’huile d’olive. Cela rehausse les saveurs et garantit que le temps de cuisson est réduit.

Étape 2 – Versez le liquide

Versez maintenant le bouillon et faites cuire la crème de brocoli pendant environ 15 minutes avec le couvercle fermé. Ensuite, tout devrait être doux.

Étape 3 – Réduisez la soupe en purée

Maintenant, tout est finement réduit en purée avec le mixeur plongeant afin qu’il ne reste plus de morceaux. Ensuite, la crème est versée et portée à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

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C’est incroyablement simple et vous serez récompensé par un goût merveilleusement délicat. J’attends toujours avec impatience la première cuillerée de soupe chaude et crémeuse comme un petit garçon devant le magasin de jouets. Tellement délicieux!

Quelle quantité de crème peut-on utiliser ?

En fin de compte, vos goûts personnels déterminent la quantité de crème. Si vous voulez goûter plus de brocoli, réduisez la quantité dans ma recette et utilisez plutôt plus de bouillon.

Si vous souhaitez moins de calories parce que vous aimez la soupe très saine, vous pouvez aussi simplement réduire la quantité de crème et la remplacer par du bouillon.

Je trouve que la soupe a l’air absolument délicieuse. J’ai fait quelques croûtons rapides dans la poêle en coupant des toasts en dés et en les faisant frire dans beaucoup d’huile d’olive. Une garniture croustillante est toujours agréable. Alternativement, vous pouvez également rôtir des flocons d’amandes dans du beurre.

Si vous le souhaitez, réservez quelques fleurons coupés en deux et faites-les frire séparément dans l’huile d’olive pour les utiliser comme garniture. Cela a l’air encore plus beau.

J’espère que je pourrai vous mettre en appétit pour ma soupe à la crème de brocoli. Si vous les avez cuisinés, je serais très heureux d’en recevoir un Évaluation de la recette. Pour cela, cliquez sur les étoiles dans la fiche recette qui suit. Je serais également très heureux d’un gentil commentaire sur mon article. Merci pour ça!