Je suis tellement excité de partager cette recette végétalienne super facile avec vous parce que c'est l'un de mes favoris. Ce dîner de steak de champignons Pan fait de la préparation et de nettoyer un jeu d'enfant afin que vous puissiez vous concentrer sur profiter de votre famille à la place! Sans oublier, ces steaks de champignons sortent si juteux. Les steaks de champignons portobello l'apportent vraiment en ce qui concerne l'uMami – vous ne manquerez même pas le steak cher! J'ai parfaitement chronométré l'ensemble du processus, donc chaque côté cuit à la perfection à l'aide d'une seule poêle et d'une méthode: rôtir dans le four.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Je sais à quel point cela peut être frustrant lorsque vous essayez de cuisiner quelques côtés différents – un prend trop de temps, un autre est déjà terminé (et de faire froid!), Et vous êtes coincé à jongler avec différents temps et méthodes de cuisine. C'est pourquoi j'adore cette recette à un peuple! Tout cuit ensemble dans le four, donc il est complètement sans stress.
Le secret pour retirer le plus de saveur de ces steaks de champignons juteux? Une marinade de champignons balsamiques simples mais super savoureux. C'est juste de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la cassonade, de la sauce de soja, des assaisonnements et de l'ail, créant l'équilibre parfait entre acidulé et savoureux. Les champignons s'imprègnent et le résultat est de la pure magie végétalienne. Commençons!
Selon l'endroit où vous magasinez, les bouchons de champignons Portobello peuvent être vendus individuellement ou en packs (généralement des packs de 2 ou 3 casquettes). Je recommande fortement le prix de comparaison des deux, même s'ils sont vendus dans le même magasin! Le prix par livre peut varier entre les champignons lâches et les options préemballées, donc il est certainement payant pour revérifier avant d'effectuer un achat.
Un dîner de poêle «steak de champignons»
Ce dîner de steak de champignons végétalien One Pan a des steaks de champignons portobello juteux, des pommes de terre rôties et des légumes frais tous cuits ensemble sur une feuille de manche.
- 1 kg. Pommes de terre en or yukon * (0,99 $)
- 2 Cuillère à soupe huile d'olive, divisée (0,44 $)
- ¼ cuillère à café poudre à l'ail (0,01 $)
- ¼ cuillère à café sel (0,01 $)
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré, divisé (0,08 $)
- 4 Grands bouchons de portobello (5,36 $)
- 3 Cuillère à soupe vinaigre balsamique (0,51 $)
- ½ Cuillère à soupe cassonade (0,02 $)
- 1 Cuillère à soupe sauce de soja (0,05 $)
- 2 gousses ail, haché (0,08 $)
- ¼ cuillère à café thym séché (0,10 $)
- 1 Asparagus de groupe, haché (3,67 $)
- 3 Oz. Tomates de raisin, environ ½ tasse (0,66 $)
- ½ un citron ** (0,29 $)
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Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
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La moitié ou le quart des pommes de terre en morceaux de 2 pouces (je laisse la peau!) Et jetez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de la poudre d'ail, du sel et du poivre noir ¼ cuillère à café dans un bol. Disposez les pommes de terre sur 1/3 de la plaque à pâtisserie doublée. Mettez-les au four pendant 20 minutes. Mettez le bol à mélanger sur le côté pour vos asperges plus tard!
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Pendant ce temps, nettoyez les champignons en essuyant la saleté avec une serviette sèche ou humide et en grattant doucement les «branchies» sur le dessous du champignon avec une cuillère.
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Transférer les bouchons de champignons dans un grand sac ziplock et mélanger avec 1 c.
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Après 20 minutes dans le four, prenez le plateau et disposez les capuchons de 4 champignons au milieu, à côté des pommes de terre. (C'est OK s'ils prennent la plupart de la casserole à ce stade, ils se rétréciront un peu pendant qu'ils rôtiront dans le four!)
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Remettez la poêle au four pendant 15 minutes pendant que vous préparez les asperges et les tomates.
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Dans le bol à mélanger des pommes de terre, ajouter les asperges hachées et les tomates entières entières. Pressez le citron dans le bol à mélanger et jetez les asperges et les tomates jusqu'à ce qu'elles soient enduites des épices restantes des pommes de terre avec le jus de citron ajouté.
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Après 15 minutes, retirez le moule du four, en retournant et en réorganisant les bouchons de champignons, donc 1/3 du moule est disponible pour les asperges et les tomates. Remontez tout dans le four pendant encore 10 minutes
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Retirez la poêle du four et divisez tout en 4 portions!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Plaque à pâtisserie
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Papier parchemin
** Le citron frais a certainement le meilleur goût, mais vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille si c'est tout ce que vous avez. Vous avez besoin d'environ 1,5 cuillère à soupe de jus de citron pour cette recette.
Portion: 1portionsCalories: 221kcalGlucides: 34gProtéine: 8gGraisse: 8gSodium: 418mgFibre: 7g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire un steak de champignon à un poêle à étape par étape
Préparez les ingrédients: Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Rôtir les pommes de terre: Moins ou quartier 1 lb. Pommes de terre en or Yukon en pièces de taille de 2 pouces. J'ai laissé la peau sur la mienne, mais vous pouvez peler vos pommes de terre si elles sont préférées. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ¼ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir. Disposez-les sur 1/3 de votre plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et faites cuire au four pendant 20 minutes. Placer le bol d'un côté pour le moment (pas besoin de le laver!) Et préparez vos champignons pendant que les pommes de terre rôtissent.
Nettoyez les champignons: Essuyez la saleté de 4 grands bouchons de champignons portobello avec une serviette sèche ou humide. À l'aide d'une cuillère, grattez doucement les «branchies» du dessous des champignons.
Mariner les champignons: Mettez les bouchons de champignons nettoyés dans un grand sac ziplock. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, ½ cuillère à soupe de cassonade, 1 c. Mélanger jusqu'à ce que chaque champignon soit bien enduit de marinade balsamique.
Rôtir les champignons: Une fois que les pommes de terre ont été au four depuis 20 minutes, retirez la plaque du four et placez les bouchons de champignons à côté des pommes de terre. Ils prendront la majeure partie de la feuille de feuille à ce stade! Mais ne vous inquiétez pas, ils se rétréciront un peu pendant qu'ils rôtiront dans le four. Remettez la poêle dans le four pendant 15 minutes pendant que vous préparez les asperges et les tomates.
Préparez les légumes: Ajouter 1 bouquet d'asperges hachées et 3 oz. de tomates de raisin au bol à mélanger dans lequel vous avez assaisonné les pommes de terre. Presser ½ citron sur les légumes et mélanger jusqu'à ce que les épices restantes des pommes de terre avec le jus de citron ajouté.
Rôtir les asperges et les tomates: Une fois que les champignons ont été torréfiés pendant 15 minutes, retirez la pochette du four, retournant et réorganisant les bouchons de champignons, donc 1/3 de la plaque est disponible pour les asperges et les tomates. Ajouter les asperges et les tomates à la plaque à pâtisserie et retournez-la au four pendant 10 minutes.
Servir: Retirez le moule en feuille du four. Portez votre dîner de steak de champignons en quatre portions et profitez-en!
Variations à essayer!
Ce dîner de steak de champignons de feuille de poêle est déjà un favori de la famille chez moi, mais si vous êtes d'humeur à changer les choses, voici quelques variations amusantes que vous pourriez essayer:
- Atteignez les légumes: Les horaires de cette recette sont déjà parfaits, donc si vous voulez échanger les légumes, vous devrez ajuster les temps de cuisson en conséquence. Par exemple, les patates douces (selon leur taille) seront prêtes à peu près dans le même temps que les pommes de terre de cette recette, tandis que les choux de Bruxelles feront cuire de la même manière que les champignons.
- Essayez une autre marinade: La marinade balsamique est l'une de mes préférées car elle donne aux champignons une belle richesse acidulée, mais vous pourriez certainement le mélanger! Notre recette de marinade de steak fonctionnerait bien dans cette recette (ce n'est pas végétarien ou végétalien à cause de la sauce Worcestershire, mais toujours super délicieuse), ou vous pouvez essayer toute autre marinade que vous aimez.
- Ajoutez une sauce à la fin: Pour un petit coup de pied supplémentaire, vous pouvez arroser une sauce sur vos steaks de champignons avant de servir! Chimichurri est l'un de mes go-to quand je veux quelque chose d'ivalent et de frais. Une sauce au poivre végétalienne pourrait également être incroyable.
Comment stocker et réchauffer les restes
Conservez les restes de votre dîner de steak de champignons à un peuple dans des conteneurs étanches à l'air séparés au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four (en gardant à l'esprit que les pommes de terre prendront plus de temps à chauffer que les champignons), sur la cuisinière ou au micro-ondes. J'irais pour le four ou la cuisinière pour les meilleurs résultats, car le micro-ondes rendra tout beaucoup plus doux.
