Tourbillons de cannelle et de viande hachée de Neven

Méthode

1. Préchauffer à 180°C (350°F/Gas Mark 4).
2. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre, avec le bord long en haut et en bas. Étalez délicatement la viande hachée sur toute la surface, en laissant un bord de 1 cm tout autour. Saupoudrez la cannelle moulue.
3. Commencez délicatement à rouler la pâte pour créer une longue bûche. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en 12, d'environ 3 cm d'épaisseur chacun.
4. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes et badigeonnez généreusement les trous du moule à muffins. Placez les tourbillons de pâte coupés dans chacun des trous du muffin, puis badigeonnez-les du mélange d'œufs battus.
5. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer délicatement du moule immédiatement sur une grille de refroidissement et laisser refroidir.

Pour la trempette glacée à la vanille

1. Placez le fromage à la crème dans un bol et fouettez à l'aide d'un mixeur plongeant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse. Tamisez le sucre glace suivi de l'extrait de vanille, de la crème et du sel. Fouettez à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2. Servir les tourbillons de viande hachée tiède ou à température ambiante avec la trempette à la vanille dans de petits bols à côté.