Toasts au halloumi râpé et au miel chaud de Melissa Hemsley

Du fromage sur du pain grillé à un autre niveau.

Ingrédients

Melissa Hemsley qualifie ce plat de « révolutionnaire ».

Elle dit : « Cette recette amène le fromage sur toast à un niveau supérieur. En tant qu'amatrice de halloumi de longue date, il m'a fallu beaucoup trop de temps pour commencer à râper mon halloumi.

« Le halloumi doré salé avec du miel chaud et sa touche de piment sont un accord incroyable. Si vous pouvez trouver des tomates cerises sur la vigne, elles sont excellentes ici. »

Sert 2, prend 20 minutes

  • 400 g de tomates cerises
  • 1 grosse poignée d'olives noires dénoyautées
  • 2 grandes tranches de pain au levain
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 225 g de halloumi, râpé grossièrement
  • 1 cuillère à café d'origan ou de thym séché
  • Une bonne pincée de flocons de piment
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 2 grosses poignées de roquette
  • Sel de mer et poivre noir

Méthode

  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 220°C (thermostat 9).
  2. Mettez les tomates, les olives et le pain sur une grande plaque de cuisson. Arrosez les tomates de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant cinq à sept minutes pour griller légèrement le pain.
  3. Disposez le halloumi râpé sur les toasts, saupoudrez d'origan ou de thym, arrosez du reste d'huile d'olive et faites cuire encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le halloumi soit fondu et doré.
  4. Dès la sortie du four, saupoudrez les toasts de flocons de piment et arrosez-les de miel. Parsemez de roquette et servez aussitôt.