Thuringien rostbrätel selon la recette de la mère -in -law

Comme il semble et si vous pouvez croire les prévisions météorologiques, l'été est arrivé en Allemagne! Le soleil brille du ciel bleu et l'odeur du charbon de gril est dans l'air. J'ai dû profiter du temps 1A Grill la semaine dernière et vous avoir aujourd'hui Recette a apporté ma mère -in -law: Thurinien Rustbrätel!

Thuringien rostbrätel selon la recette de GDRThuringien rostbrätel selon la recette de GDR

Mon petit blog culinaire a encore un besoin important de bonnes recettes de barbecue et le Rostbrätel de Thuringien est une putain de bonne recette de grill. Le Rustbrätel est un Recette originale De la première ROD. Et autour des steaks de cou grillés (des disques de peigne dit la belle-mère), qui sont marinés avec une marinade de bière à la moutarde et dans de nombreux oignons.

Ce sera très classique Rustbrätel Probablement sur un Calandre pivotante Préparé, mais avec la meilleure volonté, il ne tient pas sur mon balcon. Alors je travaille avec ce que j'ai et je le prépare Rostbrätel sur le gril à gaz à. Si vous avez une calandre en carbone, je le recommanderais pour les grillades! Vous êtes donc plus proche du sentiment d'origine!

Thuringien RostbrätelThuringien Rostbrätel

Les ingrédients les plus importants pour le Rustbrätel

La bonne chose à propos du Rostbrätel de Thuringien, c'est que vous pouvez préparer cette délicieuse viande grillée avec de peu d'ingrédients. Je le mange dans un petit painavec le Oignons braits De la marinade. Je n'ai pas besoin de plus pour être heureux!

  • Barres de porc – En un seul morceau pour vous faire partie ou déjà coupé comme des steaks de cou. Les nacks de cochon sont croisés avec de la graisse et cela est indispensable pour le Rustbrael afin qu'il reste agréable et juteux.
  • Oignon – Beaucoup d'oignons. Beaucoup d'oignons. Ils donnent à la marinade un goût copieux et sont braisés en jaune doré de griller. Super savoureux!
  • Moutarde – Il n'y a qu'un vrai choix ici, à savoir la moutarde de Bautzener. Sans ce n'est pas un Rustbrätel d'origine. Demande à ma mère -in-lew, elle peut témoigner.
  • Bière – Ce doit être un PILS. La marque est une question de goût.
  • Épices – Beaucoup de majoran (je prends séché) et Laurel. Les deux vont à la marinade de la bière. Le sel et le poivre sont clairs de toute façon, je n'ai pas à mentionner cela.

Que devrait-il être considéré lors de la préparation du Rustbrael?

Si vous voulez essayer le Rustbrätel très populaire dans la RDA, je peux vous dire que la préparation est totalement simple. Mais il y a au moins deux façons qui vous mènent à l'objectif.

  • Je m'en tiens à la recette de ma mère -in -law et Pousser le steak de cou d'épaisseur avec de la moutardemettez des oignons et des épices dans le bol et versez-le ouvert avec de la bière.
  • Alternative J'ai également découvert des recettes dans lesquelles le Moutarde d'abord mélangé avec la bière Puis être donné sur les steaks de cou et les oignons. Cela renforce très probablement le Senarome.
  • En ce qui concerne le grill, vous devriez Les oignons sont déjà braisés avoir. Vous avez besoin de beaucoup plus de temps que de griller le Rustbrätel.
  • Vous pouvez également verser de la bière lorsque vous braisez les oignons. Mais je pense que les oignons absorbent également le goût de la bière et verser seulement quelque chose Bouillon de bétail ou Bouillon de volaille à.
  • Comme toujours lors des grillades, vous devriez être le vôtre avant de griller Préchauffage de la rouille. C'est le tout et la fin pour un joli résultat de gril et un Rustbrätel avec de beaux arômes rôtis.
  • Avant de râper les oignons, je retire les steaks du cou de la marinade et les met sur un réseau. Ainsi le liquide un peu plus vidangetandis que les oignons brai.
Rostbrätel de la RDARostbrätel de la RDA

Ça a l'air super, n'est-ce pas? 🙂

Merci beaucoup, cher Heike, pour cette super recette! Cela m'a fait exploser à la première bouchée et j'étais amoureux. Donc un steak de cou grillé doit goûter. Épicé, juteux, moutarde – juste délicieux! Je suis sûr que mes lecteurs l'adoreront aussi.

Rostbrätel selon la recette de GDRRostbrätel selon la recette de GDR

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Si vous aimez griller, je suis sûr de regarder mon grill souvlaki. Ils sont incroyablement savoureux! Ou essayez des minutes juteuses du gril. La bière du gril du poulet vous inspirera certainement aussi!

Thuringien rostbrätel selon la recette de GDRThuringien rostbrätel selon la recette de GDR

Le Rostbrätel de Thuringien était très populaire dans l'ancienne RDA et la recette de mon Rostbrätel, vient de ma mère -in-fraw. Dans la moutarde, les oignons et le steak de cou mariné de bière, grillé luxuriant sur le gril.

Jusqu'à présent, personne n'a évalué la recette.

Préparation 15 Minute

Temps de cuisson / de cuisson 30 Minute

Temps marinien 1 jour

Temps total 1 jour 45 Minute

8

L'affichage demeure!

  • 1 kg Steaks de cou,, 8 pièces
  • 8 Étain Moutarde de bautzener,, moyen
  • 1.5 kg Oignon
  • 1.5 L Bière
  • 1 Étain majeur séché
  • 2 Feuilles de laurier séchées
  • Sel
  • poivre noir
  • 8 Morceau Pain
  • Coupez les oignons en anneaux minces en env. 0,3 cm.

  • Vendu les steaks de cou des deux côtés et du poivre et peignez des deux côtés avec une bonne moutarde el chacune.

  • Mettez les oignons et la viande en couches dans un bol suffisamment grand. Alors d'abord les oignons, puis 2-3 tranches de viande, puis les oignons à nouveau, puis à nouveau de la viande jusqu'à ce que tout soit utilisé.
  • Ajouter les épices et verser la bière jusqu'à ce que la viande et les oignons soient complètement couverts. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

  • Préparez d'abord les oignons braisés. Pour ce faire, retirez la viande de la marinade et placez-la sur une grille à goutte. Égoutter les oignons sur un tamis. Le liquide n'est plus nécessaire.

  • BROSIE Les oignons dans une petite huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient jaune doré. Si vous le souhaitez, donnez une gorgée de bouillon de volaille, de bouillon de boeuf ou de bière aux oignons pendant que vous vous baissez. Cela la rend gentille et juteuse.

  • Dès que les oignons ont accepté une belle couleur jaune dorée, le goût avec du sel et du poivre noir.

  • Tandis que les oignons se brossent, le gril et la rouille se préchauffent bien. Je chauffe mon gril à gaz à 280-300 ° C pendant 15-20 minutes. Peu de temps avant de faire griller, graisser la rouille avec un peu d'huile et griller les steaks de cou directement sur la rouille des deux côtés jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur.

  • Le temps de grillade dépend de l'épaisseur des steaks de cou et est de 4 à 5 minutes par côté. Je grille avec un couvercle ouvert et à feu vif. Si votre gril n'a pas assez de puissance pour obtenir une chaleur élevée lorsque le couvercle est ouvert, vous pouvez bien sûr fermer le couvercle. Cela raccourcit le temps de cuisine!
  • Dès que le steak de cou est prêt, ouvrez un rouleau et coupez le dessous avec de la moutarde si nécessaire. Garnir de quelques oignons braisés, mettre la viande et donner quelques oignons sur le dessus. Apprécier!

Calories: 321kcal | Glucides: 24G | Protéine: 26G | Graisse: 7G | Sucre: 8G

Cela s'applique non seulement à des plats délicieux, mais aussi à de grandes recettes. Si vous aimez ma recette, veuillez l'envoyer à vos amis et à votre famille!

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