Ma famille aime un petit-déjeuner savoureux, et ces tartes aux saucisses et au fromage sont l'option à emporter la plus simple pour les matins occupés ! Ils combinent deux saveurs classiques du petit-déjeuner : la saucisse et le fromage, mais au lieu de les coller entre deux tranches de pain, ils sont enveloppés dans une croûte de pâte feuilletée au beurre et feuilletée. Je les prépare souvent la veille, donc tout ce que j'ai à faire est de les mettre au four le matin (le parfait petit-déjeuner ou brunch des fêtes !). C'est aussi un apéritif ou une collation de fête très facile… Je veux dire, qui n'aime pas une tarte salée à la main ?!
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Il y a quelque chose dans la saucisse hachée qui crie aux vacances, à mon avis. Peut-être est-ce parce que chaque réunion présente la recette de boulettes de saucisses préférée de quelqu'un ? Ou peut-être est-ce le fait que la cuisson des saucisses donne à toute la maison une sensation de chaleur et une odeur délicieuse !? Cette recette fonctionne également très bien avec des substituts de saucisses à base de plantes.
Quoi qu'il en soit, je sais qu'une chose est sûre : tu besoin pour ajouter ces tartes faciles aux saucisses et au fromage à votre menu cette saison des fêtes (et toutes les autres saisons aussi !!).
Que sont les tartes à la main ?
Les tartes à la main sont des pâtisseries portables de taille individuelle remplies de la garniture de votre choix. Il s'agit essentiellement d'une mini version d'une tarte ordinaire, mais au lieu d'être cuites dans un moule à tarte pleine grandeur, elles sont préparées en pliant de la pâte feuilletée autour de la garniture pour créer une friandise à main. Je remplis mes tartes à la main de saucisses hachées, d'oignons coupés en dés, de cheddar râpé, de persil frais et d'assaisonnements simples. Mais vous pouvez les remplir avec tous les ingrédients de votre choix (tartes à la dinde ou tartes aux tomates, ça vous dit !?)
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de tartes aux saucisses et au fromage :
- Feuille de pâte feuilletée : Une feuille de pâte feuilletée toute prête fait de cette recette un jeu d'enfant. Il est feuilleté, beurré et parfaitement fin pour envelopper la garniture. J'ai testé et photographié cette recette en utilisant la pâte feuilletée Jus-Roll (je l'ai achetée chez Walmart), mais n'importe quelle feuille de pâte feuilletée fera l'affaire !
- Saucisse hachée : Vous aurez besoin de 1 lb de saucisses hachées pour cette recette. C'est à vous de décider quel type de saucisse vous souhaitez. J'ai opté pour une saucisse de petit-déjeuner douce, mais des saucisses italiennes chaudes, des saucisses de petit-déjeuner sucrées à l'érable et tout ce qui se trouve entre les deux obtiennent mon approbation. En fait, cette recette fonctionne tout aussi bien avec des substituts de viande hachée à base de plantes !
- Fromage Cheddar : Ajoute une délicieuse saveur salée, gluante et fromageuse. Je recommande de râper votre propre fromage pour une meilleure saveur et une meilleure fonte.
- Oignon jaune : Je n'utilise qu'un demi-oignon jaune dans cette recette, mais je le coupe en petits dés pour qu'il aille plus loin. Il ajoute une saveur d’oignon sucré à ces tartes au petit-déjeuner.
- Huile d'olive : Pour faire revenir l'oignon et dorer la saucisse.
- Assaisonnements : Je saupoudre de poudre d'ail, de poivron rouge broyé et de sel marin pour assaisonner la garniture. J'ajoute également du persil frais pour plus de couleur et de fraîcheur.
- Lait: Badigeonnez d'un peu de lait vos tartes au fromage et aux saucisses pour les aider à bien dorer au four !
Astuces de recettes pour les débutants !
Ces tartes maison aux saucisses et au fromage sont très faciles à préparer en moins d’une heure. Mais si vous n'avez jamais fait de tartes à la main auparavant, voici quelques conseils pour vous aider :
- Faites attention à ne pas trop remplir vos tartes aux mains. Vous devez laisser suffisamment de pâte pour la replier et sceller la garniture à l’intérieur. N'oubliez pas de pincer les bords avec vos doigts ! Cependant, ce n'est pas grave s'ils s'ouvrent dans le four – certains des miens l'ont fait, comme le montrent les images ci-dessous. Ils sont toujours aussi délicieux !
- S'il vous reste des restes de garniture (peut-être que votre oignon était un peu plus gros que le mien, ou que vous avez coupé vos carrés de pâte plus petits), cela fait une superbe garniture pour omelette. Il fonctionnerait également bien dans une cocotte de petit-déjeuner ou dans votre farce aux saucisses des Fêtes.
- J'égoutte mes saucisses dorées et mon oignon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Cela élimine l'excès de graisse et d'humidité pour garder vos tartes à la main bien croustillantes. Cela permet également à la viande de refroidir légèrement avant de l'ajouter à la pâte feuilletée.
- Pas de panique si votre feuille de pâtisserie se déchire en l'étalant ou en la remplissant ! Vous pouvez frotter doucement un peu d’eau sur la déchirure et la refermer.
- Si vous aimez le fromage croustillant, doré et fondu, saupoudrez-en un peu sur le dessus de vos tartes avant de les faire cuire. Vous pouvez également ajouter du bacon cuit au four haché, des oignons caramélisés, des tranches de jalapenos ou des œufs brouillés à la garniture, mais je recommanderais de réduire la quantité de saucisses et d'oignons coupés en dés pour faire de la place à ces compléments !
Je cherche toujours des moyens de vous faire économiser de l'argent chaque fois que je crée une nouvelle recette. Donc, pour celui-ci, j'ai utilisé un feuille de pâte feuilletée au lieu d'en acheter une seconde et d'opter pour un look « pop tarte ». Je pense que le rapport saucisse/pâtisserie est également meilleur de cette façon. Vous pouvez également les plier en triangles avec un peu moins de remplissage si cela est plus facile à gérer pour vous.
Quoi qu’il en soit, vous obtenez toujours l’effet tarte à la main, mais sans travail ni coût supplémentaire !
Préparez-les à l’avance !
Cette recette est l’élément de brunch parfait à préparer à l’avance (même la veille !) et à servir chaude et grillée par une froide matinée d’hiver. Suivez la recette jusqu'à l'étape 9, et au lieu de badigeonner de lait et de cuire au four, couvrez d'une pellicule plastique et conservez au réfrigérateur jusqu'au matin. Une fois prêt, je préchauffe mon four à 400F, je retire le film plastique, je badigeonne de lait de lavage et je les mets directement dedans ! Les tartes sont cuites lorsqu'elles sont dorées et bien chaudes.
Stockage et réchauffage
Vous pouvez conserver ces tartes aux saucisses et au fromage dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Ils se congèlent également bien jusqu'à 3 mois, mais je les avais laissés décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de les réchauffer. Pour les réchauffer, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 350F jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds pour aider à conserver leur texture croustillante.
Recette de tartes aux saucisses et au fromage
Ces tartes aux saucisses et au fromage sont le meilleur petit-déjeuner, brunch ou apéritif de fête savoureux pour les familles occupées ! Simple à réaliser et à préparer à l'avance.
- ½ oignon jaune, coupé en petits dés (0,45$)
- 1 cuillère à café huile d'olive (0,07 $)
- ½ cuillère à café poudre d'ail (0,02 $)
- ¼ cuillère à café poivron rouge écrasé (0,03 $)
- ⅛ cuillère à café sel de mer (0,01 $)
- 1 kg saucisse hachée* (3,57 $)
- 2 cuillère à soupe persil frais, émincé (0,07 $)
- 1 feuille de pâte feuilletée (3,87 $)
- 1 tasse fromage cheddar, râpé (1,14 $)
- 2 cuillère à soupe lait (0,02 $)
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Préchauffer le four à 400F. Couper l'oignon en dés et l'ajouter à la sauteuse avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge et le sel à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'il soit brillant et tendre.
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Ajouter les saucisses dans la poêle avec les oignons cuits.
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Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Transférer les oignons et les saucisses dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
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Mélanger les saucisses cuites avec le persil émincé et mélanger.
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Étalez la feuille de pâte feuilletée et coupez-la en 6 carrés. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
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Répartissez le mélange à saucisses sur les 6 carrés.
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Répartissez le fromage cheddar râpé sur les 6 sections de pâte feuilletée.
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Pincez-les en joignant les coins jusqu'à ce qu'ils soient complètement fermés.
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Badigeonner chacun de lait et cuire au four pendant 20 à 23 minutes. Vous pouvez placer un carré de papier d'aluminium sur chaque tarte, si nécessaire, pour éviter qu'elles ne brûlent.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Cela a été fait en 23 minutes dans notre four à convection à 400F. Si le vôtre prend plus ou moins de temps, ce n'est pas grave, quand la pâte feuilletée est bien dorée, c'est prêt !
Portion: 1tarteCalories : 546kilocaloriesGlucides : 20gProtéine: 19gGraisse: 43gSodium: 759mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des tartes aux saucisses et au fromage – photos étape par étape
Préchauffer le four à 400 degrés. Coupez ½ oignon jaune en dés et ajoutez-le dans une sauteuse avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge et ⅛ cuillère à café de sel marin à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'il soit brillant et tendre.
Ajouter 1 lb de saucisses hachées dans la poêle avec les oignons cuits.
Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Transférer les oignons et les saucisses dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
Mélanger les saucisses cuites avec 2 cuillères à soupe de persil émincé et mélanger.
Étalez 1 feuille de pâte feuilletée et coupez-la en 6 carrés. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Répartissez le mélange à saucisses sur les 6 carrés.
Répartissez 1 tasse de fromage cheddar râpé entre les 6 sections de pâte feuilletée.
Pincez-les en joignant les coins jusqu'à ce qu'ils soient complètement fermés.
Badigeonner chacun de lait (environ 2 cuillères à soupe de lait au total) et cuire au four pendant 20 à 23 minutes.
Vous pouvez placer un carré de papier d'aluminium sur chaque tarte, si nécessaire, pour éviter qu'elles ne brûlent.
Il n'y a pas beaucoup de recettes qui conviennent à tous les repas de la journée (plus les collations et les apéritifs !), donc ces tartes simples valent vraiment la peine d'être essayées. Ils sont faciles à préparer, faciles à conserver et encore plus faciles à déguster !!
