Ingrédients
Sert 2
- 2 filets de saumon biologique irlandais, décortiqués et épinglés
- Eau, laurier, grains de poivre et un citron pour pocher
- 1 petite tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 x oignon blanc coupé en dés
- 25g de beurre
- 25g de farine nature
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Petit bouquet de ciboulette hachée
- Jus de 1 x citron
- Sel et poivre noir
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 1 x œuf pour la dorure des œufs
Méthode
1. Placer le saumon dans une casserole avec l'eau, le laurier, le citron et les grains de poivre, pocher délicatement pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, retirer et émietter une fois refroidi.
2. Coupez votre brocoli en fleurons
3. Faire fondre le beurre dans une poêle, incorporer la farine et cuire 1 minute, ajouter progressivement le lait poché pour obtenir une sauce onctueuse, laisser mijoter jusqu'à épaississement, incorporer la moutarde, le jus de citron, la ciboulette et assaisonner.
4. Incorporez le saumon et le brocoli à la sauce et transférez-les dans un plat allant à l'airfryer.
5. Garnir de pâte feuilletée, couper et sceller les bords, découper un petit évent. Badigeonner de dorure à l'œuf
6. Cuire à l'airfryer à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
