Steak de faux-filet ▷ de Beefer | avec du chimichuri

Il y a quelques jours, le thermomètre est monté à 16°C et c'était un peu le premier printemps de l'année. J'ai profité du temps ensoleillé pour faire des grillades sur le balcon. Il y en avait un juteux Steak de faux-filet du Boeuf avec du chimichurri. Parce que c'était si bon, il faut que Recette être immortalisé directement sur mon blog culinaire.

Le chimichurri est une sauce argentine généralement servie avec du bœuf grillé, comme un asado argentin typique. C'est une sauce à base d'huile avec du persil, de la menthe, du piment et de l'ail. C'est vraiment bon avec un steak grillé et si vous ne le savez pas, vous devez absolument l'essayer.

Le faux-filet est ma coupe préférée car il contient beaucoup de graisse et peut donc être grillé très juteux. Vous pouvez le reconnaître à l'œil caractéristique de la graisse et c'est cette graisse qui développe vraiment beaucoup de saveur. Le Le steak de faux-filet fonctionne particulièrement bien sur le Beefer et cela donne une merveilleuse croûte.

Notes et conseils sur les ingrédients

La préparation est assez simple et peut être effectuée rapidement. Tu n'as pas besoin non plus

Pour le faux-filet

• Steak de faux-filet
  Idéalement, bien sûr, un morceau de viande bien vieilli et de la meilleure qualité. Un faux-filet de Beefer est quelque chose que vous voulez vraiment vous offrir.
• Sel de mer et poivre pour steak

Pour la sauce chimichurri

• huile d'olive
  J'utilise une huile d'olive la plus douce possible, avec peu de substances amères.
• Herbes
  C'est une sauce aux herbes et j'y mets toujours du persil et de la menthe. Le basilic s'y marie également très bien.
• le Chili et Ail
  La sauce peut avoir un bon piquant. Voilà qui ouvre l'appétit ! Le piquant est un peu tempéré par l'huile d'olive, alors assaisonnez bien !
• Citrons verts
  Vous devez absolument ajouter un peu d'acide et vous pouvez utiliser du jus de citron vert ou du vinaigre de vin rouge, par exemple.
• Sel, poivre et sucre

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également faire imprimer la recette.

À quoi faut-il faire attention lors de la préparation au Beefer ?

Je possède le Beefer de première génération et il est à mes côtés depuis de nombreuses années maintenant et a créé de nombreux steaks à la croûte parfaite. C’est précisément cette croûte qui a fait la renommée du Beefer.

Vous devriez pouvoir cuire l'entrecôte sans problème dans le Beefer si vous gardez les points suivants à l'esprit.

• Préchauffez le Beefer au réglage le plus élevé pendant 15 minutes afin qu'il atteigne la température idéale de 800°C lors de la cuisson.
• Lorsque vous achetez votre faux-filet, assurez-vous qu’il présente une surface coupée uniformément. S'il est plus épais d'un côté et plus fin de l'autre, soit vous serez brûlé d'un côté, soit vous n'aurez pas une croûte homogène de l'autre.
• Une fois que vous avez placé le steak dans le bœuf près du brûleur supérieur, surveillez-le. L'énorme chaleur du bœuf peut également faire brûler rapidement la croûte.
• Les steaks normalement épais ont besoin de 30 à 40 secondes de chaque côté pour obtenir une belle croûte.
• La graisse devient très foncée à noire sur le bœuf. Ceci est normal et ne peut être évité.

Ça a l'air génial, n'est-ce pas ? 🙂 Vous pouvez préparer un steak de plusieurs façons, à la poêle ou sur le grill, mais la meilleure croûte est de loin donnée au steak dans le Beefer.

Cette belle croûte n'est pas seulement belle, elle améliore également le goût car les arômes torréfiés sont répartis sur toute la surface. Ce n’est pas une comparaison avec les marques du gril.

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

N'oubliez pas de jeter un œil à mon steak de porterhouse grillé, qui est également très savoureux. Tout comme mes brochettes grillées ou les brochettes de cou de porc juteux. Mon Philly Cheese Steak Sandwich est vraiment génial et vous l’aimerez certainement aussi.