La soupe aux tacos a été l'une des premières choses que j'ai publiées sur Budget Bytes, et maintenant, 16 ans plus tard, je suis prêt pour que cette savoureuse recette de soupe aux tacos fasse un retour en force. Non seulement j'apprécie à quel point cette soupe savoureuse est rapide et facile à préparer, mais je sais maintenant comment préparer tous les mélanges d'assaisonnements à partir de zéro, afin de pouvoir la préparer à 100 % maison ou prendre le raccourci acheté en magasin si nécessaire. Quoi qu'il en soit, cette soupe aux tacos regorge de saveurs, de couleurs et de textures, et fait partie de ces recettes incontournables dont je ne me lasse jamais !
Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que nous touchons une petite commission sur les articles que vous achetez, sans frais supplémentaires pour vous.
Qu’est-ce que la soupe tacos ?
La soupe taco est une soupe très simple à base de bœuf haché, de haricots, d'un mélange coloré de légumes comme des oignons, des tomates, des piments verts et du maïs, et d'un bouillon à base de tomates généreusement épicé. Il a une tonne de saveur et de texture, mais sa préparation ne nécessite pratiquement aucun travail. Et le meilleur ? C'est juste une demande pour toutes les garnitures amusantes que vous pourriez trouver sur un taco !
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette soupe aux tacos facile :
- Le bœuf haché: Le bœuf haché contribue à rendre cette soupe vraiment copieuse et digne d'un repas, mais si vous n'aimez pas le bœuf, vous pouvez le remplacer par de la dinde hachée, du porc, du porc effiloché ou même le rendre végétarien en ajoutant des haricots et des légumes supplémentaires.
- Haricots: Les haricots aident à donner du volume à cette recette tout en gardant un coût bas. Pour cette recette, j'utilise deux sortes de haricots (haricots pinto et noirs), mais vous pouvez toujours en ajouter si vous le souhaitez !
- Légumes: Un mélange de légumes garde ce bol de soupe coloré ET savoureux. J'ai utilisé de l'oignon, de l'ail, des tomates en dés avec des piments verts et du maïs. Et il n’y a aucune limite lorsqu’il s’agit d’ajouter plus de légumes.
- Assaisonnements : Cette soupe ne manque pas de saveur grâce non pas à un mais à DEUX mélanges d'assaisonnements, à l'assaisonnement pour tacos et à l'assaisonnement ranch. Vous pouvez utiliser ma recette maison pour l'une ou l'autre ou prendre un raccourci et utiliser un sachet d'assaisonnement acheté en magasin. Ce mélange audacieux de saveurs garantit que chaque cuillerée vaut dix !
- Pâte de tomate : J'ajoute quelques cuillères à soupe de concentré de tomate pour épaissir un peu le bouillon et ajouter un peu d'éclat à la soupe.
- Garnitures : C'est là que la soupe devient amusante ! Ajoutez toutes vos garnitures à tacos préférées dans votre bol, ou faites-en une tartinade et permettez à chaque personne de construire son propre bol.
Assaisonnements achetés en magasin ou assaisonnements faits maison
L'une des raisons pour lesquelles la soupe aux tacos est si populaire est qu'elle est facile à préparer et qu'elle utilise de nombreux ingrédients pratiques et de longue conservation pour le garde-manger. Au lieu de mesurer dix herbes et épices différentes, vous pouvez utiliser des mélanges d'assaisonnements du commerce en une seule fois. Mais ces sachets d’assaisonnements achetés en magasin ont tendance à être une bombe au sodium. Donc, si vous voulez un peu plus de contrôle sur les ingrédients de votre soupe à tacos, j'ai des versions maison des DEUX sachets d'assaisonnement que vous pouvez utiliser à leur place. 🙂 Voir mon assaisonnement pour tacos maison et mon assaisonnement ranch maison pour une option plus « à partir de zéro ».
- Le bœuf haché avec une teneur plus élevée en matières grasses peut produire beaucoup d'excès de graisse pendant la cuisson. Après avoir fait dorer votre viande, si vous constatez un excès de graisse important, je vous conseille de l'égoutter avant d'ajouter les autres ingrédients. Sinon, votre soupe risque de devenir un peu grasse.
- N'hésitez pas à ajuster le niveau d'épices selon vos préférences. C'est assez facile à faire, que vous utilisiez un mélange d'assaisonnements acheté en magasin ou que vous fabriquiez le vôtre à partir de zéro. Si vous n'aimez pas les tonnes d'épices, commencez par un mélange d'assaisonnements doux que vous savez aimer (si vous l'utilisez du commerce) et ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire dans la casserole si nécessaire. Si vous préparez mon mélange d’assaisonnements maison, ajustez simplement les quantités de poivre de Cayenne à votre guise.
- N'oubliez pas d'égoutter vos haricots ! J'adore utiliser des haricots en conserve pour plus de facilité et de commodité (les haricots secs fonctionneront également, mais vous devez d'abord les tremper et les cuire), mais vous ne voulez certainement pas ajouter le liquide de haricots en conserve à cette soupe. Cela rendra le bouillon trop salé et brouillera les saveurs. J'égoutte toujours mes haricots avant de les ajouter à la marmite. Vous pouvez également les rincer si vous surveillez votre apport en sodium.
Que servir avec la soupe tacos
La soupe aux tacos contient beaucoup de choses dans chaque bol, elle pourrait donc facilement être considérée comme un repas complet dans un bol, mais si vous voulez ajouter un petit quelque chose à côté, j'opterais pour du simple pain de maïs ou peut-être un peu Riz à la coriandre et au citron vert.
Mais avant même de passer aux plats d’accompagnement, voici quelques-unes de mes garnitures préférées pour la soupe aux tacos :
- Croustilles tortillas
- Avocat
- Crème aigre
- Oignon vert
- Oignon rouge mariné
- Fromage cheddar
- Coriandre fraîche
- Citron vert frais
Conserver et réchauffer les restes
La soupe taco est idéale pour la préparation des repas, car ses saveurs s'améliorent à mesure qu'elles refroidissent au réfrigérateur ! Je divise cette soupe en portions individuelles juste après la cuisson pour lui permettre de refroidir plus rapidement, puis je la conserve au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez transférer la soupe réfrigérée au congélateur et la conserver pendant environ trois mois. La soupe se réchauffe facilement au micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen-doux.
La soupe taco est également très facile à préparer dans une mijoteuse ou un Instant Pot. Suivez simplement ces instructions simples :
Soupe tacos à la mijoteuse : Faites dorer le bœuf haché dans une poêle, puis ajoutez-le dans une mijoteuse avec le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux pendant six heures ou à feu vif pendant trois heures.
Soupe taco instantanée : Faites revenir le bœuf haché à l'aide de la fonction sauté, puis continuez à le faire sauter avec l'oignon et l'ail. Ajoutez le reste des ingrédients, fixez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant cinq minutes. Laissez la casserole relâcher naturellement la pression, puis retirez délicatement le couvercle et servez.
Recette facile de soupe aux tacos
Cette recette facile de soupe aux tacos est un repas simple mais savoureux dans un bol contenant du bœuf haché, des haricots, des légumes et des tonnes de garnitures savoureuses !
- 1 cuillère à soupe huile d'olive (0,19 $)
- 1 kg. Le bœuf haché (4,63 $)
- 1 oignon jaune (0,90 $)
- 4 clous de girofle ail (0,20 $)
- 1 tasse maïs congelé (0,65 $)
- 2 10 onces. boîtes de tomates en dés avec piments verts (1,92 $)
- 1 15 onces. boîte de haricots pinto, égouttés (0,86 $)
- 1 15 onces. boîte de haricots noirs, égouttés (0,86 $)
- 1 assaisonnement pour tacos en sachet* (0,47 $)
- 1 assaisonnement ranch en sachet* (0,54 $)
- 3 cuillère à soupe concentré de tomate (0,21 $)
- 2 tasses eau (0,00$)
-
Ajouter l'huile d'olive et le bœuf haché dans une grande marmite. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bœuf soit complètement doré. Si vous utilisez du bœuf riche en matières grasses, égouttez l'excès de graisse de la marmite.
-
Pendant que le bœuf cuit, coupez l'oignon en dés et émincez l'ail. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la casserole avec le bœuf et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
-
Ajoutez le maïs surgelé, les haricots pinto (égouttés), les haricots noirs (égouttés) et les tomates en dés avec les piments verts (avec jus) et mélangez.
-
Ajoutez la pâte de tomate, l'assaisonnement pour tacos, l'assaisonnement ranch et l'eau dans la casserole. Remuer pour combiner. Augmentez le feu, placez un couvercle sur la casserole et portez la soupe à ébullition.
-
Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
-
Servir chaud avec vos garnitures préférées !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1portion (1,5 tasse)Calories : 396kilocaloriesGlucides : 37gProtéine: 23gGraisse: 18gSodium: 618mgFibre: 11g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment préparer une soupe aux tacos – Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une livre de bœuf haché dans une grande marmite. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit. Si vous utilisez du bœuf riche en matières grasses, égouttez l'excès de graisse de la marmite. Une fois le bœuf cuit, ajoutez un oignon jaune coupé en dés et 4 gousses d'ail émincées. Continuez à remuer et à cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
Ajoutez une tasse de grains de maïs surgelés, une de 15 oz. boîte de haricots noirs (égouttés), un de 15 oz. boîte de haricots pinto (égouttés) et deux 10 oz. boîtes de tomates en dés avec piments verts (avec jus). Remuer pour combiner.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, un sachet d'assaisonnement pour tacos (ou une recette d'assaisonnement pour tacos maison), un sachet d'assaisonnement ranch (ou une recette d'assaisonnement ranch maison) et 2 tasses d'eau. Remuer pour combiner.
Augmentez le feu à moyen-vif et placez un couvercle dessus. Laissez la soupe bouillir. Une fois à ébullition, remuez, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Goûtez la soupe et rectifiez les assaisonnements à votre convenance (je n'ai rien ajouté de plus). Servir chaud avec vos garnitures préférées !
