Une soupe apaisante et aromatique avec du poulet tendre et un zeste de gingembre frais, idéale pour réconforter les sens et vous réchauffer de l'intérieur.
Ingrédients
Sert 4
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, tranchées
- environ 1 ½ pouce de gingembre, pelé et coupé en dés (contient beaucoup de gingembre)
- 1 piment rouge épépiné et finement haché
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 150 g de riz basmati lavé
- 800 ml de bouillon de poulet
- 400 g de poulet cuit, émincé
- une poignée de fleurons de brocoli
- poignée de champignons, tranchés
- une poignée d'épinards
- 1 citron vert
- sauce de soja
- Sauce de poisson thaïlandaise (facultatif)
Méthode
- Mettez une grande casserole sur feu doux à moyen, ajoutez un peu d'huile et ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et la carotte. Laissez le tout cuire lentement pendant quelques minutes.
- Ajoutez le riz et le bouillon. Laissez mijoter environ 20 minutes, vérifiez le riz pour vous assurer qu'il est cuit.
- Ajouter le poulet cuit, le brocoli et les champignons et cuire 2-3 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire environ une minute, assaisonner avec du jus de citron vert, un filet de sauce soja et un filet de sauce de poisson thaïlandaise si vous en utilisez.
