Soupe Panera au Poulet et au Riz Sauvage (Recette Copycat)

Il n’y a rien de tel qu’une chaude Soupe Panera poulet et riz sauvage par une soirée pluvieuse. C’est de l’amour pur et du confort dans un bol.

Des sandwichs et wraps aux soupes et bols de pain, Panera ne manque jamais d’impressionner. Mais parmi leurs nombreuses offres, c’est leur soupe au poulet et au riz sauvage qui a eu un impact énorme sur moi.

Je l’aime tellement que je me suis donné pour mission d’essayer de le reproduire. Heureusement, ce n’était pas si difficile.

Appelez-moi partial, mais je pense que cette recette imitée est en fait meilleure que l’original.

Il est chargé de morceaux de poulet savoureux, de légumes sucrés, de riz sauvage copieux et, mieux encore, d’un bouillon crémeux, rêveur et parfaitement assaisonné.

Soupe Panera Poulet et Riz Sauvage

Cette soupe emblématique est une combinaison de poulet en dés, de riz sauvage et de légumes mijotés dans un bouillon de poulet riche et savoureux.

C’est confortable, chaleureux et absolument parfait par une journée froide et pluvieuse. Si le confort est ce que vous recherchez, c’est exactement ce dont parle cette soupe.

Après plusieurs tentatives, je pense avoir enfin trouvé le copieur parfait ! Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez.

Ingrédients

• Bouillon de poulet – La base de la soupe.
• Demi-poitrine de poulet – J’aime utiliser les restes de poulet rôti pour cette recette car c’est moins compliqué et plus savoureux! Le poulet peut être coupé en cubes ou effiloché.
• Mélange de riz sauvage à grains longs + sachet d’assaisonnement – Vous aurez besoin à la fois du riz et du sachet d’assaisonnement. Ben’s Rice fonctionne merveilleusement bien ici.
• Poivre noir moulu – Un peu d’épice va un long chemin.
• Farine tout usage – L’agent épaississant qui rend le bouillon riche et crémeux.
• Beurre – En plus d’être utilisé pour cuire les légumes, le beurre crée également le roux – un mélange qui épaissit les soupes et les ragoûts – avec la farine
• Coupe Carotte, Céleri, Oignon – Appelé mirepoix, ce trio de légumes est une merveilleuse base de saveur pour de nombreuses soupes, ragoûts et sauces.
• Crème légère – Pour un bouillon extra crémeux.

Trucs et astuces pour la meilleure soupe

• Cette recette utilise un roux, qui est un mélange de beurre fondu et de farine, pour rendre la soupe crémeuse. Vous pouvez également utiliser une bouillie d’amidon en combinant 1 à 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs avec un peu d’eau et en l’ajoutant à la casserole de soupe.
• Bien que vous puissiez utiliser du poulet frais pour cette recette, je préfère les restes de rôtisserie. C’est une excellente façon d’utiliser les restes, et sa saveur donne plus de caractère à la soupe.
• Essayez également d’ajouter d’autres viandes, comme de la dinde effilochée, du jambon en tranches et des morceaux de bacon.
• Veillez à ne pas trop cuire les légumes. Vous voudrez qu’ils soient doux, mais toujours un peu fermes pour la texture.
• Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère, de la crème mi-légère ou de la moitié de lait au lieu de la crème ordinaire.
• Assaisonnez la soupe avec votre choix d’herbes, d’épices et d’assaisonnements. Faites-en votre propre!
• Outre le riz sauvage, le riz ordinaire et les pâtes orzo fonctionneront également. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction du type de grain que vous utilisez.
• La soupe est un repas complet à elle seule, mais ces accompagnements en font un excellent compagnon :
  • Biscuits, craquelins ou petits pains
  • salade
  • Sandwich au fromage fondu
  • Servez la soupe dans un bol de pain !
• Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 3 jours.

Ingrédients alternatifs

• Soupe sans gluten : utilisez de la farine sans gluten et du bouillon de poulet.
• Soupe plus crémeuse : utilisez de la crème épaisse au lieu de crème légère.
• Plus piquant : Ajoutez des flocons de piment rouge ou du paprika.
• Vous voulez une soupe plus jaune, comme celle de Panera ? Ajouter un trait de curcuma en fin de cuisson.

Puis-je congeler la soupe?

Certainement. La beauté de cette soupe est qu’elle se congèle bien.

Si vous voulez que cette soupe copieuse soit disponible chaque fois que vous en avez envie, doublez simplement la recette et congelez les restes jusqu’à 3 à 4 mois.

J’aime placer la soupe dans des sacs Ziploc. De cette façon, je peux les poser à plat sur le congélateur et les empiler les uns sur les autres.

La veille de la servir, décongelez la soupe au réfrigérateur et réchauffez-la sur la cuisinière ou au micro-ondes le lendemain.

Alternativement, vous pouvez également placer le sac à soupe scellé dans de l’eau tiède pour le décongeler beaucoup plus rapidement.

Si la soupe a trop épaissi pendant le réchauffage, versez graduellement du bouillon de poulet, de l’eau ou du lait et remuez jusqu’à obtenir la consistance désirée.