J'ai d'abord initié cette recette à travers le célèbre régime de soupe de chou. Pendant que je suis pas un fan de ce type de régime, je suis Un grand fan de cette recette de soupe de chou maison elle-même. Pourquoi? Pour une raison simple – c'est absolument délicieux. Ouais, j'ai été surpris aussi. La première fois que je l'ai essayé, j'ai été agréablement surpris par son extrêmement savoureux et réconfortant. J'ai fini par le manger encore et encore juste parce que je recherché à, pas parce que j'essayais de m'en tenir au régime alimentaire. Et depuis, cette recette a été l'une de mes aliments réconfortants. 😅
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« J'adore cette soupe! Je l'ai fait deux fois au cours du dernier mois (principalement parce que mon père m'a donné un chou plus grand qu'une boule de bowling 😂) mais c'est tellement bon! J'ajoute du bœuf haché et de l'orge pour le renforcer un peu, mais il est juste rempli de saveur en général. Merci beaucoup pour cette recette. »
Chantel
Recette facile pour la soupe au chou
La recette classique de «Soup Cabbage Soup» a pris de nombreuses formes au fil des ans, mais ils ont tous une chose en commun – ils sont remplis de légumes non féculents nageant dans un bouillon de herbe savoureux. Le chou est l'étoile ici, donnant à la soupe beaucoup de volume, de fibres et de nutriments, le tout pour juste des sous. Je jette également du poivron vert, des haricots verts et du persil frais pour compléter le mélange de saveurs (et se faufiler encore plus de légumes verts!). Cette recette est une preuve sérieuse que les repas budgétaires peuvent toujours être sains, satisfaisants et carrément délicieux!
Recette de soupe au chou
Cette délicieuse recette de soupe de chou est super saine, pleine de légumes savoureux et parfait pour les journées froides d'automne et d'hiver.
- 4 gousses ail (0,20 $)
- 1 oignon jaune (0,78 $)
- 4 carottes (0,36 $)
- 4 céleri les côtes (0,60 $)
- 1 poivron vert (0,86 $)
- 6 tasses chou haché (½ tête) (1,51 $)
- 1 Cuillère à soupe huile d'olive (0,19 $)
- 1 28 Oz. Les tomates en dés peuvent-elles (1,48 $)
- 1 8 Oz. peut-il sauce tomate ** (0,48 $)
- 1/2 kg. haricots verts gelés (0,64 $)
- 1/4 tasse persil haché (0,23 $)
- 1/2 Cuillère à soupe Paprika fumé (0,15 $)
- 1 cuillère à café Origan séché (0,10 $)
- 1/2 cuillère à café thym séché (0,05 $)
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,05 $)
- 6 tasses bouillon de légumes (0,54 $)
- 1 cuillère à café sel (0,01 $)
- 1 Cuillère à soupe jus de citron *** (0,05 $)
-
Maissez vos gousses d'ail, désicez l'oignon, épluchez et coupez les carottes, coupez le céleri, désicez le poivron et coupez le chou en morceaux de 1 pouce.
-
Ajouter l'ail préparé, l'oignon, les carottes, le céleri, le poivron et l'huile d'olive dans un pot à feu moyen. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons s'adoucissent.
-
Ajouter les tomates en dés (avec des jus), la sauce tomate, les haricots verts congelés, le persil haché, le paprika fumé, l'origan, le thym et le poivre. Continuez à remuer et à cuire 1-2 minutes de plus.
-
Ajouter le chou dans le pot avec le bouillon de légumes et remuer pour combiner.
-
Placer un couvercle sur le pot, tourner le feu à moyen-élevé et laisser la soupe à ébullition. Une fois bouillant, réduisez le feu à moyen-doux et laissez-le continuer à mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit à votre sensibilité souhaitée.
-
Une fois que le chou est tendre, assaisonnez la soupe de sel, en commençant par ½ cuillère à café et en y ajoutant plus à votre goût. Terminez la soupe en ajoutant le jus de citron et en remuant pour combiner. Servir chaud avec du pain croustillant pour tremper.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
-
Four hollandais
-
Mesurer des cuillères à tasses
-
Couteau du chef
-
Pressoir à l'ail
** Pour tous ceux qui vivent en dehors des États-Unis, notre sauce tomate est des tomates cuites en purée avec un peu de sel et parfois une petite quantité d'assaisonnement supplémentaire (comme de la poudre d'oignon). L'alternative la plus proche sera probablement Passata.
*** C'est l'ingrédient secret! Un peu de jus de citron À la fin, donne à la soupe un coup de luminosité et empêche les saveurs d'être trop lourds. Ne sautez pas celui-ci!
Portion: 2tassesCalories: 129kcalGlucides: 25gProtéine: 4gGraisse: 3gSodium: 1745mgFibre: 7g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de la soupe au chou
Rassemblez tous vos ingrédients.
Préparez les légumes: Maisse quatre gousses d'ail, désir un oignon jaune, peler et trancher 4 carottes, trancher 4 tiges de céleri, désir un poivron vert et couper 1/2 tête de chou en morceaux d'un pouce (environ 5-6 tasses une fois hachés).
Faire sauter les légumes: Ajouter les légumes préparés et l'ail dans une grande marmite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Faites la soupe: Ajoutez un 28 oz. Can Tomatoes en dés (j'ai utilisé Petite en dés), un 8 oz. CAN SAUCE DE TAMATE, ½ lb. Haricots verts congelés, ¼ tasse de persil frais haché, ½ cuillère à soupe de paprika fumé, 1 c. À thé. Remuer pour combiner et cuire encore une minute ou deux.
Ajouter le chou haché au pot avec 6 tasses de bouillon de légumes.
Mijoter: Tous ensemble, placez un couvercle sur le pot et tournez le feu à moyen-élevé. Laissez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-bas. Laissez la soupe laisser mijoter à moyen-bas, en remuant de temps en temps, pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit à votre sensibilité souhaitée.
Saison: Une fois que le chou est tendre, assaisonnez la soupe avec du sel, en commençant par 1/2 cuillère à café, puis en ajoutant plus au goût (j'ai utilisé 1 cuillère à café au total). Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, ce qui aide vraiment à égayer les saveurs.
Servir: Et puis illustrez toute cette bonté végétale! J'ai garni ma soupe de chou avec un peu plus de poivre noir fraîchement fissuré, mais c'est totalement facultatif. Servir et profiter!
Les recettes de soupe en général sont très flexibles, il existe donc de nombreuses options pour faire de cette soupe la vôtre. Voici quelques grandes variations à essayer:
- Faites-le épicé: Ajoutez de la sauce piquante ou du poivron rouge écrasé pour donner un coup de pied à la soupe!
- Ajouter des haricots (cannellini, pois chiches, haricots rénaux)
- Ajouter la viande: boeuf haché (ou consulter ma soupe de bœuf et de chou), de saucisse italienne ou de poulet râpé
- Ajouter du tofu en cubes (une entreprise supplémentaire)
- Utilisez n'importe quel poivron coloré (le vert est généralement le moins cher, mais utilisez ce que vous avez)
- Ajoutez des pommes de terre pour aider à le faire enfiler sans ajouter beaucoup de coût
- Tous les légumes que vous avez sous la main! C'est vraiment une recette flexible
Service de suggestions
Cette recette de soupe au chou va très bien avec du pain croustillant (à l'ail ou non) pour absorber ce délicieux bouillon! Un dîner chaud et beurré est également absolument délicieux. Mais si j'ai envie de quelque chose de plus chaleureux, je vais le jumeler avec un sandwich et un sandwich Reuben me semble être le choix parfait pour moi!
Comment stocker la soupe au chou
Cette recette fait un vraiment Grand lot, c'est donc une bonne idée de congeler environ la moitié, juste au cas où vous ne pourriez pas tout manger dans environ 3-4 jours. Pour congeler cette soupe, divisez-la en portions monocoles, refroidissez-la complètement au réfrigérateur, puis transférez-la au congélateur pour un stockage plus long. Gardez au congélateur jusqu'à trois mois.
Notre recette de soupe au chou a été initialement publiée le 15/01/18. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 29/03/25.
