L'une des premières choses que j'ai apprises lorsque je me suis lancé dans mon voyage à budget est à quel point la soupe est facile, de remplissage et de soupe bon marché. Les soupes maison sont un jeu d'enfant à assembler et ils sont toujours Tellement plus savoureux que la soupe en conserve achetée en magasin. Cette soupe de bœuf végétal en est un excellent exemple. Il est plein de légumes colorés, de bœuf haché pour remplir et le bouillon le plus délicieux de tous les temps. J'aime le servir avec un bon pain croustillant pour tremper. Le déjeuner est servi!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
«Cette soupe est si bonne! Nous l'avons fait avec Chuck Roast et avons ajouté des tomates en dés fraîches pour les utiliser. Nous l'avons associé à votre pain de maïs au miel chaud et c'était incroyable! Si facile, savoureux et garni. »
Samantha
Recette de soupe de boeuf de légumes faciles
Cette soupe classique combine du bœuf haché, des pommes de terre, des tomates, des pois, du maïs, des carottes et des haricots verts dans un bouillon savoureux. Pour rendre cette soupe un peu plus facile, j'ai utilisé un mélange de légumes surgelés pour réduire la quantité de pelage et de coupe nécessaire pour préparer la soupe. Qui fait ce soupe de boeuf de légumes maison très rapide et facile. 😊 Pour donner encore plus de saveur à la soupe, j'ai également ajouté une dose saine d'assaisonnement italien et de la sauce Worcestershire au bouillon pour plus de profondeur.
Recette de soupe de boeuf de légumes
Cette soupe de boeuf à légumes super facile est une option de garniture et savoureuse pour le déjeuner, le dîner ou votre préparation de repas hebdomadaire!
- 1 oignon jaune (0,70 $)
- 2 gousses ail (0,08 $)
- 2 Cuillère à soupe huile d'olive (0,22 $)
- 1 kg. Le bœuf haché* (4,98 $)
- 1 pomme de terre rousset (environ ¾ lb) (0,71 $)
- 1 28 Oz. les tomates en dés peuvent (1,63 $)
- 1.5 cuillère à café Assaisonnement italien (0,15 $)
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,04 $)
- 4 tasses bouillon de boeuf ** (0,52 $)
- 2 Cuillère à soupe Sauce worcestershire (0,14 $)
- 12 Oz. légumes surgelés (maïs, pois, carottes, haricots verts) *** (1,08 $)
- sel au goût (0,05 $)
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Dice l'oignon et haché l'ail. Ajouter l'oignon et l'ail dans une marmite avec l'huile d'olive. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient doux et translucides.
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Ajouter le bœuf haché dans le pot et continuer à faire revenir jusqu'à ce que le bœuf haché soit cuit. Si vous utilisez un bœuf haché de la teneur en graisses plus élevée, vous pouvez drainer l'excès de graisse, si vous préférez.
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Pendant la cuisson du bœuf, peler et en désiler la pomme de terre en rous-sort en cubes de ½ pouce.
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Ajouter les pommes de terre en cubes, les tomates en dés (avec des jus), l'assaisonnement italien, le poivre, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire dans le pot. Remuer pour combiner.
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Tournez le feu à moyen-élevé et laissez la soupe à ébullition. Une fois bouillante, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendues.
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Ajouter les légumes surgelés dans le pot et laisser la soupe revenir à mijoter. Laisser mijoter les légumes dans la soupe pendant environ cinq minutes.
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Enfin, goûtez la soupe et ajoutez du sel pour aider les saveurs à éclater. Commencez avec ½ cuillère à café, si vous le souhaitez, et ajoutez plus jusqu'à ce qu'il atteigne le niveau souhaité.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
Si vous avez de la place dans votre budget et que vous préférez avoir des morceaux de bœuf dans votre soupe, choisissez un rôti ou rôti de fond rondCoupez en morceaux de 1 pouce. Bralisez simplement le bœuf dans le pot avant d'ajouter le reste des ingrédients. Pas besoin de cuisiner pendant la scène du brunissement, car il cuit pendant que la soupe est mijotée. Certains lecteurs ont également échangé le bœuf avec de la dinde hachée et ont dit que c'était génial!
**Assurez-vous que vous utilisez un bouillon de bœuf à saveur complet pour un maximum de délices. J'aime utiliser Mieux que Bouillon faire du bouillon savoureux pour mes soupes.
*** J'ai utilisé un Sac de légumes congelés mélangésmais vous pouvez utiliser tous les légumes surgelés que vous aimez.
Portion: 1.5tassesCalories: 363kcalGlucides: 27gProtéine: 19gGraisse: 21gSodium: 946mgFibre: 5g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de soupe de boeuf de légumes
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire sauter les aromatiques: Dice un oignon jaune et hachant 2 gousses d'ail. Ajouter l'oignon et l'ail dans une marmite avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient doux et translucides.
Brunz le bœuf: Ajouter 1 lb de boeuf haché et continuer à faire revenir jusqu'à ce que le bœuf soit cuit. Si vous utilisez un bœuf haché de la teneur en graisses plus élevée, vous pouvez égoutter l'excès de graisse, s'il est préféré.
Assemblez la soupe: Pendant que le bœuf brunisse, épluche et désira une pomme de terre rousse (environ ¾ lb) en morceaux de ½ pouce. Ajouter les pommes de terre en dés dans le pot avec un 28 oz. Les tomates en dés peuvent (avec des jus), 1,5 cuillère à café d'assaisonnement italien, ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement fissuré, 4 tasses de bouillon de boeuf et 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire. Remuer pour combiner.
Mijoter: Tournez le feu à moyen-élevé et laissez la soupe à ébullition. Une fois bouillant, baissez le feu à moyen-doux et laissez-le continuer à mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendues.
Ajouter les légumes congelés: Ajoutez un 12 oz. Sac de légumes surgelés (maïs, carottes, haricots verts), remuer pour combiner et lui laisser revenir à l'émiçage. Laisser mijoter les légumes dans la soupe pendant environ cinq minutes de plus.
Assaisonner et servir: Enfin, goûtez la soupe et ajoutez du sel à votre goût. La quantité de sel nécessaire dépendra de la teneur en sel du bouillon que vous avez utilisé, mais vous aurez probablement besoin au moins un peu pour aider les saveurs à pop.
J'ai garni d'un peu de persil haché pour la couleur, mais ce n'est pas nécessaire pour la saveur. J'ai tendance à mettre un peu de poivre fraîchement fissuré dans chaque bol pour un peu de pop supplémentaire, cependant!
Que puis-je ajouter d'autre?
C'est ma partie préférée de n'importe lequel recette. Que pouvez-vous ajouter à la soupe de boeuf de légumes pour en faire le vôtre? Essayez d'ajouter certains de ces ingrédients:
- Orge (vous devrez ajouter plus de bouillon pour cuisiner l'orge, voir ma recette de soupe aux légumes pour référence!)
- Chou haché
- Céleri
- Fleurons de chou-fleur
- Parsnips
- Poivron rouge écrasé
- Chale finement haché
Stockage et réchauffage
Laissez les restes refroidir complètement avant de les stocker dans des conteneurs hermétiques dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Vous pouvez également congeler cette soupe jusqu'à 3 mois. Gardez à l'esprit que les légumes seront probablement beaucoup plus doux après avoir été gelé et décongelé. Pour réchauffer, laissez-le décongeler pendant la nuit dans le réfrigérateur (s'il est gelé) et réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen-doux, en remuant souvent.
Notre recette de soupe de boeuf de légumes faciles a été initialement publiée le 18/04/22. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 3/10/25.
