Tout le monde mange. Dites-le avec moi! Chaque. Corps. Mange. Ce que j'aime le plus dans la cuisine, c'est que je peux (si j'ai de la chance!) Apportez un peu de joie et trouvez un terrain d'entente avec n'importe qui, quel que soit leur parcours, la quantité d'argent dans son compte bancaire ou les opinions. Tout le monde mange et cuisiner avec (et pour) les autres est un excellent moyen de construire un pont et de se connecter. Cette soupe en pierre super copieuse et budgétaire est très spéciale, car l'histoire derrière elle reflète vraiment cette croyance longue de la mienne.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette de soupe en pierre facile
Cette recette est plus qu'une simple soupe de poulet et de légumes! C'est basé sur le conte folklorique classique 'Soupe«Avec des versions de cette histoire trouvée dans de nombreuses cultures du monde entier. L'histoire raconte que les voyageurs affamés arrivent dans un village avec rien d'autre qu'un pot vide. Les villageois, las des voyageurs, affirment qu'ils n'ont pas de nourriture à partager. Ainsi, les voyageurs déclenchent un feu et remplissent le pot d'eau, ajoutant une pierre. Lorsqu'on leur a demandé, ils expliquent qu'ils font de la «soupe en pierre», affirmant que c'est délicieux mais encore mieux avec quelques ingrédients supplémentaires. Les curieux villageois contribuent chacun leurs propres ingrédients, transformant le pot en un repas riche et nourrissant pour tous. Montrant que lorsque nous nous réunissons et que chacun contribue un peu, nous pouvons créer quelque chose de vraiment spécial!
Ma version de cette soupe s'inspire de cette histoire, en utilisant des agrafes de garde-manger abordables et des ingrédients simples. Ceci est une véritable recette claire de votre rythme, car vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez. Ce serait également amusant d'impliquer les enfants! Demandez-leur de laisser tomber une pierre (ou une mini pomme de terre!) Dans le pot, et laissez-les aider à rassembler les autres ingrédients pour créer quelque chose de nourrissant et de merveilleux!
Recette de soupe en pierre
Cette soupe copieuse en pierre de poulet et en pierre végétale est inspirée par le conte folklorique classique. Il est fait avec des ingrédients simples et est parfait pour toute la famille!
- 1 pierre*
- 1 Cuillère à soupe huile d'olive (0,19 $)
- 1 oignon jaune, en dés (0,90 $)
- 4 carottes, pelées et hachées (0,79 $)
- 3 traque le céleri, en dés (0,19 $)
- 1 cuillère à café sel de mer (0,01 $)
- ½ cuillère à café poivre noir (0,08 $)
- 1 cuillère à café thym séché (0,43 $)
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien (0,19 $)
- 2 feuilles de baie (0,10 $)
- 4 Poulettes de poulet ** (2,56 $)
- 1 courgettes, hachés (0,93 $)
- ¼ Petite tête de chou, haché (environ 4 tasses) (0,75 $)
- 4-5 pommes de terre rouges, grands en dés (environ 1 lb) *** (1,12 $)
- 3 gousses ail, haché (0,15 $)
- 6 tasses bouillon de poulet **** (0,54 $)
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Si vous utilisez, lavez votre pierre très Eh bien et ajoutez-le à votre marmite.
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Ajouter l'huile d'olive au pot de bouton et cuire les oignons, les carottes et le céleri (mirepoix) avec du sel, du poivre moulu, du thym, de l'assaisonnement italien et des feuilles de laurier à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brillants et commencent à ramollir.
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Déplacez temporairement le mirepoix hors du chemin et ajoutez des plaquettes de poulet au fond de votre pot pour les brunir de tous les côtés.
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Ensuite, ajoutez les courgettes en dés, le chou, les pommes de terre et l'ail haché. Versez le bouillon de poulet sur le dessus et apportez tout à ébullition.
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Une fois bouillante, réduisez le feu à mijoter et cuire 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits et que les températures de poulet internes à 165 ℉. Tirez la viande des os de poulet et jetez les os (ou sauvez-les pour faire du poulet avec vos pelures de légumes de cette recette!)
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Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Si vous avez utilisé une pierre dans votre soupe en pierre, assurez-vous de le retirer avant de servir!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
** Je suis allé avec batteries de poulet Parce qu'ils sont adaptés au budget et à cuire parfaitement dans cette soupe. Cuisses de poulet en os fonctionnera également mais prendra plus de temps à cuisiner (La température interne doit atteindre 165℉ Avant de servir!)
***Les pommes de terre en or Yukon tiennent également bien dans cette recette. Rustes dissoudre et créera une consistance de purée de pommes de terre lâche dans cette soupe, Mais si vous êtes d'accord avec cette texture, ils fonctionneront aussi!
****Nous aimons utiliser Bouillon pour maintenir nos coûts de bouillon bas. Nous préférons Mieux que la marque Bouillon. Lorsque vous sélectionnez Bouillon au magasin, assurez-vous que le premier ingrédient n'est pas du sel, ou vous dépensez juste beaucoup d'argent sur un sel plus cher!
Portion: 1portionCalories: 102kcalGlucides: 14gProtéine: 6gGraisse: 2gSodium: 596mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de la soupe en pierre
Rassemblez tous vos ingrédients.
Lavez la pierre (en option): Si vous voulez vous en tenir à l'histoire et ajouter une pierre à votre soupe, assurez-vous de la laver très, très Eh bien pour éliminer la saleté. Vous pouvez également utiliser une petite pomme de terre entière au lieu d'une pierre. Ajoutez votre pierre / pomme de terre dans un pot de bouton. Personnellement, je ne cuisinais pas avec les pierres, mais j'en ai ajouté à la fin pour les photos!
Si vous ne voulez pas ajouter une pierre à votre soupe mais que vous souhaitez toujours faire référence à l'histoire, vous pouvez utiliser la pierre comme décoration de table à la place.
Faites sauter la carotte, l'oignon et le céleri: Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre pot à feu moyen et ajoutez 1 oignon haché, 4 carottes pelées et hachées, et 3 tiges de céleri haché (connu sous le nom de Mirepoix) et remuer pour combiner.
Maintenant, ajoutez 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre moulu, 1 c. À thé
Brunir le poulet: Poussez les légumes sautés pour créer un écart au fond du pot et ajouter 4 pilons de poulet.
Faites dorer le poulet de tous les côtés. Nous ne cherchons pas encore à faire cuire le poulet à travers (cela se produira lorsque la soupe mijote), mais le brunissement de l'extérieur aidera à ajouter de la saveur.
Mijoter: Ajouter 1 courgette hachée, chou haché (¼ d'une petite tête, environ 4 tasses), 4-5 grandes pommes de terre coupées en dés et 3 gousses d'ail hachées au Stockpot. Versez 6 tasses de bouillon de poulet sur le dessus et apportez tout à ébullition. Une fois bouillante, réduisez le feu à mijoter et cuire 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient entièrement cuits et que la température interne du poulet atteigne 165 ° F.
Déchiqueter le poulet: Utilisez une fourchette pour retirer la viande des os de poulet dans la soupe. Jeter les os ou les utiliser pour faire du bouillon de poulet (ainsi que vos pelures de légumes de cette recette!)
Servir: Ajustez au goût avec du sel et du poivre noir. Si vous avez ajouté une pierre à votre soupe, n'oubliez pas de la retirer avant de servir! Servir et profiter.
Que puis-je ajouter d'autre?
Honnêtement, vous ne pouvez pas vous tromper, peu importe ce que vous ajoutez à cette recette pour la soupe en pierre! Même la famille de Dolly Parton a une version de cette soupe (elle est ma personne préférée au monde, et ma fille pense qu'elle est sa tante parce qu'elle obtient des livres via la bibliothèque d'imagination de Dolly chaque mois 😂). La version de Dolly comprend Ham Hock et des navets, alors n'hésitez pas à les ajouter à ma recette aussi! Voici quelques autres idées à essayer:
- Tourterelles de dinde
- Restes de jambon cuit
- Maïs
- Poivrons
- Restes de corned au four
- Épinard
- Chou frisé
- Croûtons faits maison
- Andouille saucisse
- Pois chiches
- Squash
- Orge, riz ou nouilles vers la fin de la cuisson (vous devrez probablement ajouter plus de liquide si vous ajoutez l'un de ces ingrédients)
Stockage et réchauffage
Gardez tous les restes dans des conteneurs hermétiques dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours ou dans le congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez votre soupe en pierre maison décongeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
