Cette recette donne largement assez, environ 16 scones. Ainsi, une fois que les scones restants sont complètement refroidis, ils peuvent être emballés et placés au congélateur. Vous pouvez les sortir et les décongeler selon vos besoins.
Ingrédients
Donne : 16 petits pains
Temps de préparation/cuisson : environ 60 minutes
- 525 g de farine autolevante
- 55 g de sucre en poudre
- 300 ml de crème fraîche
- Le zeste d'1 citron
- 185 ml de limonade fraîche
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Lait entier, pour badigeonner
- Confiture de préférence à servir
- Garnir de crème fouettée
- Crème de citron pour servir
Méthode
- Mélanger la farine et le sucre dans un grand bol.
- Faites un puits au milieu.
- Ajouter la crème, la limonade, le zeste et la vanille.
- À l'aide d'un couteau, remuez doucement jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
- Étalez la pâte sur une surface farinée. Pétrir doucement pendant 30 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Presser la pâte en un rond de 2,5 cm d'épaisseur. Trempez un emporte-pièce rond de 5 cm dans la farine. Découpez des scones. Pressez doucement les restes de pâte ensemble et répétez l'opération pour faire 16 scones.
- Placez une feuille de papier sulfurisé dans le panier de la friteuse à air, en vous assurant que le papier ne recouvre pas complètement le fond du panier.
- Cela permet à l'air de circuler.
- Badigeonnez légèrement le dessus des scones avec du lait, assurez-vous que le lait ne coule pas sur les côtés car cela affecterait la montée.
- Disposez 5 ou 6 scones, presque en contact, sur du papier dans le panier.
- Cuire à 160°C pendant 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et creux lorsqu'on les tapote dessus.
- Transférer délicatement sur une grille. Répétez encore 2 fois avec le reste des scones et du lait.
- Servir chaud avec de la confiture, de la crème de citron et de la chantilly et une grande tasse de thé 🙂
Bonne pâtisserie !
