Croyez-le ou non, l'Alabama White Sauce (également connu sous le nom de sauce barbecue blanc) est une découverte récente pour moi. En tant que fan de longue date des sauces BBQ à base de ketchup, j'étais sceptique… jusqu'à ce que je l'essaye. Il est magnifiquement équilibré: mayonnaise crémeuse, vinaigre de cidre de pomme acidulé, un coup de pied de raifort et de Worcestershire, et de la douceur du sucre brun. Avec l'ail et la poudre d'oignon l'arrondissant, cette sauce a vraiment tout. Honnêtement, je le ferais à peu près n'importe quoi. L'Alabama sait comment faire une sauce barbecue!
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile pour la sauce blanche en Alabama
Cette délicieuse sauce est un secret du sud depuis 1925, alors qu'il aurait été créé au Bar-BQ de Big Bob Gibson à Decatur, en Alabama. Contrairement à notre sauce barbecue maison, cette recette de sauce blanche en Alabama est à base de mayonnaise et est acidulée, poivrée et délicieusement crémeuse. Il est surtout célèbre pour être recouvert de poulet ou de porc fumé, mais j'aime à quel point il est polyvalent. Vous pouvez l'utiliser comme marinade, plongeant de la sauce ou pour arborer les viandes grillées.
Si vous n'avez pas essayé de sauce barbecue blanche auparavant, je vous promets que vous êtes dans quelque chose totalement différent de votre tarif de barbecue habituel!
Sauce blanche de l'Alabama
- 1 tasse mayonnaise (0,90 $)
- ¼ tasse vinaigre de cidre de pomme (0,15 $)
- 1 Cuillère à soupe raifort préparé (0,27 $ *)
- 2 cuillère à café Moutarde de Dijon (0,04 $)
- 2 cuillère à café Sauce worcestershire (0,04 $)
- 1 Cuillère à soupe cassonade (0,04 $)
- 1 cuillère à café poudre à l'ail (0,04 $)
- 1 cuillère à café poudre d'oignon (0,04 $)
- 1 cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,16 $)
- ½ cuillère à café sel (0,02 $)
- ⅛ cuillère à café poivre de Cayenne (0,04 $)
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
* J'ai trouvé mon raifort préparé à Kroger.
Portion: 2Cuillère à soupeCalories: 136kcalGlucides: 2gProtéine: 0.3gGraisse: 14gSodium: 244mgFibre: 0,2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de la sauce blanche en Alabama
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faites la sauce: Dans un bol de taille moyenne, ajouter 1 tasse de mayonnaise, ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de raifort préparé, 2 c. À thé
Fouetter bien pour combiner et servir! Vous pouvez également le stocker au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 semaines.
Ce que j'aime dans la fabrication de sauces maison, c'est à quel point il est facile de les rendre vous-même. Alors amusez-vous et personnalisez cette recette à votre goût! Ajouter plus de vinaigre pour une saveur supplémentaire, un peu de Cayenne supplémentaire pour la chaleur, ou une cuillerée supplémentaire de raifort pour une bouchée plus nette. Il est super flexible, alors ajustez-le jusqu'à ce que ce soit juste pour vous.
Service de suggestions
L'Alabama White Sauce est un match fait au paradis pour les viandes grillées ou fumées. Il est brillant et zippé, avec juste assez de morsures pour couper les saveurs riches et fumées. Le poulet est l'association classique (vous verrez souvent des oiseaux fumés entiers trempés directement dans une cuve de la cuve), mais c'est tout aussi savoureux arrosé sur les batteries et les cuisses grillées à sec et les cuisses, les ailes de poulet ou la poitrine de poulet grillée. Je pense aussi que c'est incroyable sur les côtelettes de porc, les sandwichs au porc effiloché et même les légumes grillés!
Cette sauce crémeuse fait également une vinaigrette incroyable et est parfaite pour tremper des légumes ou des frites frais. Vous pouvez même l'utiliser pour faire un tour totalement différent sur la salade de chou ou la salade de pommes de terre! Dès que je l'ai essayé, j'ai commencé à trouver des excuses pour l'utiliser sur à peu près tout.
Instructions de stockage
Cette sauce blanche maison en Alabama a encore meilleur goût après une nuit dans le réfrigérateur, une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre. Mais c'est toujours délicieux si vous voulez creuser tout de suite! Conservez vos restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 1-2 semaines. Donnez-le avant de profiter à nouveau.
