Dès que le temps chaud de l'été se déroule, tout ce que je veux manger est des légumes croquants et une salade de pâtes froides. Cette salade de pâtes de légumes d'été est mon go-to avec un mélange de légumes colorés, une vinaigrette maison acidulée et de nombreuses façons de le personnaliser en fonction de ce que j'ai à portée de main ou de ce dont j'ai envie ce jour-là. De plus, il tient super Dans le réfrigérateur, il est donc parfait pour la préparation des repas!
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« La vinaigrette sur cette salade de pâtes est fantastique. J'ai apporté de légères modifications aux légumes et j'ai utilisé ce que j'avais dans le jardin (poivrons frais au lieu de rôti) et j'ai ajouté du poulet sauté pour en faire un plat principal. C'était délicieux et un excellent repas d'été refroidissant! »
Lee Anne
Recette facile pour la salade de pâtes à légumes d'été
Cet été, la salade de pâtes aux légumes est absolument parfaite pour les potlucks car il fait un énorme lot, et ça va avec tout. Sans oublier qu'il tient bien pour voyager et est toujours super délicieux après qu'il soit assis sur cette table de pique-nique un peu. 😉 J'ai fait une vinaigrette acidulée vraiment basique en utilisant de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, du dijon, de l'ail haché et des assaisonnements, et il relie sérieusement tout.
Mais si vous n'avez pas de garde-manger bien approvisionné, toute vinaigrette italienne en bouteille de base, comme nous l'utilisons dans notre recette de salade de pâtes classiques, fera bien. Vous pouvez également choisir quelque chose comme une vinaigrette César (pas de style crémeux) ou une vinaigrette grecque. Allez avec ce que vous aimez ou devez remettre!
Salade de pâtes à légumes d'été
Vinaigrette
- ½ tasse huile d'olive (1,40 $)
- ⅓ tasse vinaigre de vin rouge (0,49 $)
- 1 Cuillère à soupe Moutarde de Dijon (0,06 $)
- 1 cuillère à café Origan séché (0,14 $)
- 1 gousse d'ail (haché, 0,06 $)
- ¾ cuillère à café sel (0,03 $)
- ¼ cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,04 $)
Salade
- 12 Oz. pâtes en noeud papillon (0,98 $)
- 2 Tomates roms (215g, 0,40 $)
- 1 courge jaune (275g, 0,90 $)
- 1 courgettes (200g, 0,65 $)
- 1 couronne brocoli (1,83 $)
- ½ tasse persil frais (haché, 0,54 $)
- 1 12 oz. pot poivrons rouges rôtis (Égoutté, 2,13 $)
- ½ oignon rouge (130g, 0,54 $)
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Rassemblez vos ingrédients.
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Faites d'abord la vinaigrette. Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le dijon, l'origan, l'ail haché, le sel et le poivre. Mettez le pansement de côté.
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Cuire les pâtes en noeud papillon selon les instructions de l'emballage (bouillir 7 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté), puis égoutter dans un collanture. Rincez brièvement pour refroidir les pâtes, puis laissez-la bien s'écouler.
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Pendant que les pâtes cuisent et s'écoulent, préparez les légumes. Hacher les tomates, la courge, les courgettes, le brocoli et le persil. Trancher les poivrons rouges rôtis (drainés) et l'oignon rouge.
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Placer les pâtes et les légumes hachés dans le plus grand bol que vous ayez. Donnez un bref fouet à la vinaigrette, puis versez-la sur la salade. Incorporer les pâtes et les légumes jusqu'à ce que tout soit enduit de vinaigrette. Donnez-lui un goût et ajoutez du sel ou du poivre, si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Bol moyen
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Grand bol
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Pot moyen
Portion: 1.5tassesCalories: 238kcalGlucides: 28gProtéine: 5gGraisse: 12gSodium: 200mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire la salade de pâtes à légumes d'été Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire la vinaigrette: Ajouter ½ tasse d'huile d'olive, ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge, 1 c.
Bien mélanger pour combiner et mettre la vinaigrette de côté.
Cuire les pâtes: Cuire 12 oz. Pâtes Bowtie (ou autres pâtes en forme de courte) selon les instructions de l'emballage (bouillir jusqu'à tendreté, égoutter dans un collanture). Donnez un rinçage rapide aux pâtes pour le refroidir, puis laissez-le bien s'écouler.
Préparez vos légumes: Pendant que les pâtes cuisent et s'écoulent, préparez le reste des légumes. Hacher deux tomates roms, une courge jaune, une courgette, et égoutter et trancher un 12 oz. pot de poivrons rouges rôtis. Hachez une couronne de brocoli en petits fleurons de la taille d'une bouchée et coupez la moitié d'un oignon rouge. Hacher grossièrement ½ tasse de persil.
Ajouter tous les légumes préparés et les pâtes cuites refroidies dans un grand bol.
Assemblez la salade: Donnez un fouet rapide à la vinaigrette, puis versez-la sur les pâtes et les légumes.
Remuer jusqu'à ce que tout soit vraiment bien enrobé de vinaigrette. Donnez-lui un goût et ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger. Assurez-vous de lui faire un remous après le réfrigération et juste avant de servir à redistribuer la vinaigrette.
Que puis-je ajouter d'autre?
J'ai utilisé du brocoli frais, des courgettes, de la courge jaune, de l'oignon rouge et du persil dans cette salade, puis je suis jeté dans quelques poivrons rouges rôtis juste pour le plaisir. La grande chose à propos d'une recette comme celle-ci est à quel point elle est flexible. Vous pouvez mélanger et assortir en fonction de ce qui est en saison, de ce que vous avez dans le réfrigérateur ou de ce que votre famille aime le plus.
Et si vous voulez le transformer en plus d'un plat principal ou simplement augmenter la saveur, vous avez également des options:
Service de suggestions
J'adore servir cela comme un côté pour les dîners d'été décontractés. C'est super avec des beignets de maïs sucrés et du gombo grillé pour une superbe assiette estivale. Il se marie également parfaitement avec une tranche de tarte salée ou avec des hamburgers smash à votre prochain barbecue. Mais honnêtement, je ne peux penser à rien cet été que la salade de pâtes à légumes n'irait pas.
Informations de stockage
Gardez les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Les pâtes absorberont une partie du pansement tel qu'il se trouve, donc je recommande de faire un supplément si vous prévoyez de la faire avancer. Donnez tout un bon agitation avant de servir. Ne laissez pas cette salade s'asseoir pendant plus de deux heures (ou une heure si elle est supérieure à 90 ° F) pour garder tout ce qui est sûr de la nourriture.
Notre recette de salade de pâtes en légumes d'été a été initialement publiée le 14/06/11. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais 17/07/25.
