Salade de brocoli Amish est une combinaison paradisiaque de brocoli ferme et croquant, de chou-fleur et d’une vinaigrette riche et crémeuse.
Il est chargé de bacon et de fromage cheddar pour démarrer. Maintenant, c’est une salade avec laquelle je peux monter à bord !
Les ingrédients sont peut-être basiques, mais les combinaisons de saveurs et de textures sont tellement justes. Cette salade est si délicieuse que même les enfants ne peuvent pas lui dire non.
Outre sa pure bave, cette salade est également un jeu d’enfant à préparer. Une recette peut nourrir une foule, ce qui en fait un plat de repas-partage parfait.
Vous voulez impressionner vos amis lors de votre prochaine soirée ? Cette salade de brocoli Amish vous a couvert.
Salade de brocoli Amish
La salade de brocoli Amish est un plat d’été très addictif. La recette provient d’une femme Amish de Navarre, Ohio, où le brocoli est abondant.
Quelle utilisation parfaite du brocoli cette salade est! Le croquant du légume se marie à merveille avec la vinaigrette crémeuse à la mayonnaise.
Le bacon et le fromage ajoutent de la profondeur à la saveur et à la texture, rendant la salade encore plus irrésistible.
C’est aussi l’un de ces plats à la fois délicieux et sains. C’est principalement du brocoli et du chou-fleur, donc vous savez que c’est bon pour vous.
Bien sûr, la vinaigrette n’est pas si diététique, mais bon, il faut vivre un peu ! 🙂
Ingrédients
- Brocoli et chou-fleur – Je sais que ça s’appelle une salade de brocoli, mais le chou-fleur fait aussi un merveilleux ajout! Ils ont un goût similaire, mais ensemble, ils créent un contraste de couleurs appétissant.
Frais, c’est mieux, mais à la rigueur, vous pouvez vous procurer un sac de bouquets prédécoupés dans votre supermarché préféré. Il suffit de les hacher rapidement au cas où certains fleurons seraient trop gros.
- Mayonnaise – C’est un composant principal du pansement, vous voudrez donc choisir une bonne marque. Miracle Whip, Hellman’s et Best Foods sont tous de bonnes options.
- Crème aigre – Avec la mayonnaise, la crème sure donne une vinaigrette riche et crémeuse avec un contraste acidulé.
- Sel et Sucre – Pour donner à la vinaigrette une saveur bien équilibrée.
- Bacon – Il transforme la salade de médiocre à magnifique ! N’hésitez pas à en ajouter autant que vous le souhaitez ! Vous pouvez le cuisiner vous-même ou obtenir du bacon précuit et pré-émietté. Quoi qu’il en soit, assurez-vous d’utiliser du vrai bacon.
- Fromage cheddar – Pour un contraste de saveur riche et salé. La recette demande du fromage râpé, mais vous pouvez également le couper en petits cubes pour une bonne bouchée.
Conseils pour la meilleure salade de brocoli
- La salade de brocoli Amish a meilleur goût lorsqu’elle est froide. Assurez-vous de le faire au moins 2 heures avant de servir. Outre la fraîcheur, le refroidir au préalable permet également aux saveurs de se marier.
- Si vous réduisez les calories, faites une version allégée de la salade en réduisant la quantité de sucre, de fromage et de bacon.
- N’utilisez pas de robot culinaire pour couper le brocoli et le chou-fleur. Vous vous retrouverez avec des légumes super minuscules, presque moulus! Coupez-les avec un couteau en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Ne jetez pas les tiges centrales reliant les fleurons – celles-ci sont comestibles.
- Conservez la salade dans un contenant hermétique ou couvrez-la d’une pellicule de plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. La salade ne se congèle pas bien. Les légumes deviendront détrempés et la vinaigrette se cassera et deviendra liquide une fois décongelée.
- Cuire les morceaux de bacon jusqu’à ce qu’ils soient bruns et croustillants pour la texture.
- Cette recette donne déjà une délicieuse salade, mais vous pouvez la rendre encore plus extra avec ces ajouts :
- Raisins secs
- Canneberges
- Cerises séchées
- Graines de tournesol
- noix de pécan
- Noix
- Amandes
- Oignon rouge haché – passez-le sous l’eau froide pour atténuer sa saveur piquante.
Le brocoli cru aura-t-il bon goût dans cette salade?
Oui! Le brocoli cru frais ET le chou-fleur donnent à cette salade un joli croquant.
Ne vous inquiétez pas, vous ne goûterez pas du tout la crudité des légumes. La vinaigrette riche et crémeuse s’en chargera.
Ensemble, ils créent une belle harmonie de saveurs et de textures.
Alors s’il vous plaît, ne faites pas cuire le brocoli et le chou-fleur pour cette salade. Il n’aura pas aussi bon goût.
N’utilisez pas non plus de bouquets congelés et décongelés. Une fois décongelés, les légumes perdent leur fermeté et leur croquant. Vous ne voudrez pas vous retrouver avec une salade détrempée !
Si vous ne supportez vraiment pas de manger des légumes crus, la meilleure option consiste à les blanchir.
Plonger les bouquets dans une casserole d’eau bouillante et laisser reposer 1 minute.
Transférez-les très rapidement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Bien égoutter avant utilisation.
Options de vinaigrette pour la salade de brocoli amish
Dans cette recette, vous combinerez de la mayonnaise, de la crème sure et du sucre pour créer un merveilleux équilibre de saveurs sucrées et acidulées.
Mais si vous n’avez pas ces ingrédients sous la main, ne vous inquiétez pas ! Il existe plusieurs alternatives que vous pouvez utiliser.
Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du vinaigre. Tout ce dont vous aurez besoin est du vinaigre blanc de base, mais vous pouvez également en utiliser des plus sophistiqués pour une saveur plus profonde.
Le vin rouge, le vin blanc, le champagne ou le vinaigre de cidre de pomme sont tous des options fantastiques.
Pour une vinaigrette plus légère, optez pour une mayonnaise faible en gras et de la crème sure. Le yogourt grec fonctionne aussi à merveille.
Pas fan des vinaigrettes crémeuses ? Aucun problème!
Vous pouvez remplacer la vinaigrette mayo par une vinaigrette sucrée et acidulée. Tout ce dont vous aurez besoin est de l’huile d’olive, du miel, du vinaigre de riz, du poivre noir et du sel.
Le mélange simple donne une vinaigrette légère et rafraîchissante qui a un goût incroyable avec le brocoli et le chou-fleur.