Ces rouleaux hawaïens ont un dessus doré et beurré et une mie la plus douce et la plus tendre qui fond pratiquement dans la bouche. J'adore les servir chauds directement à la sortie du four, mais ils sont tout aussi parfaits tranchés et utilisés pour les sliders, remplis de garnitures pour sandwich ou, les jours de farniente, simplement badigeonnés de beurre. Ils sont polyvalents, moelleux et plairont à coup sûr à chaque fois que je prépare un lot.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile de rouleaux hawaïens
Il y a juste quelque chose que je trouve magique dans les petits pains faits maison fraîchement sortis du four. Ces rouleaux hawaïens rehaussent cette magie avec leur texture douce et moelleuse et un soupçon de saveur tropicale provenant du jus d'ananas.
J'aime la façon dont les dessus dorés au beurre et la mie tendre fondent dans ma bouche, ce qui les rend parfaits seuls ou comme base pour des sliders, des sandwichs ou nappés de beurre. Cette recette est étonnamment facile avec principalement des produits de base du garde-manger, mais elle nécessite un peu de patience pour que la pâte lève. Le résultat est des petits pains doux, légèrement sucrés et beurrés, gourmands mais tout à fait réalisables à la maison. J'aime les servir avec des dîners de semaine, des tartinades de vacances ou chaque fois que j'ai envie d'une gâterie chaude faite maison.
Rouleaux hawaïens
Coût Recette à 3,25 $ / portion à 0,27 $
Ces rouleaux hawaïens présentent des dessus dorés au beurre et une mie tendre qui fond dans la bouche. Servez-les seuls ou utilisez-les comme base pour des sliders, des sandwichs ou parfois simplement badigeonnez-les de beurre.
- 3½ tasses farine tout usage (plus un peu plus pour saupoudrer, (420g) 0,61$)
- 2¼ cuillère à café levure sèche active (1 paquet, (6,75 g) 0,33 $)
- ¼ tasse lait entier (chaud, environ 110°F (2 fl. oz., 59 ml) 0,06 $)
- ¾ tasse jus d'ananas (température ambiante, (6 fl. oz., 180 ml) 0,56 $)
- ¼ tasse cassonade (55g, 0,13 $)
- ¼ tasse beurre salé (fondu, (57g) 0,46 $)
- 1 gros oeuf (0,20 $)
- 1 cuillère à café sel (5,7 g, 0,02 $)
- ½ cuillère à café extrait de vanille (2,5 ml, 0,34 $)
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Dans un petit bol, mélanger le lait chaud, la levure et 1 cuillère à café de cassonade. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus d'ananas, le reste du sucre, l'œuf, le beurre fondu, le sel, la vanille et le mélange de levure fleurie.
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Ajouter la farine, 1 tasse à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte très molle et légèrement collante se forme. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le dernier ¼ de tasse. Ajouter progressivement pour garder la pâte molle.
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Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et souple. La pâte doit être molle mais pas mouillée.
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Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever 1 à 1h30 jusqu'à ce qu'elle double.
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Abaissez la pâte, divisez-la en 12 morceaux égaux (environ 2,5 oz / 71 g chacun) et façonnez des boules lisses.** Disposez-les dans un plat allant au four graissé de 9 × 13 pouces.
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Couvrir et laisser lever pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et touchant.
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Préchauffer le four à 350°F (177°C). Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne soit d'environ 190 °F.
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Badigeonner les petits pains chauds de beurre fondu et de miel. Couvrir légèrement avec une serviette propre pour emprisonner la vapeur et obtenir une croûte extra-douce. Terminez avec du sel feuilleté et servez chaud.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
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Petit bol
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Grand bol
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Plat de cuisson 9 × 13
**Comment façonner : Après avoir portionné la pâte (≈2,5 oz / 71 g par morceau), coupez-la dans votre paume. Presser sur une surface sèche et résistante (comme un comptoir ou un bloc de boucher) et bougez votre main dans le sens des aiguilles d'une montre. La balle est prête lorsque la surface se resserre et que vous voyez un spirale serrée sur le fond.
Portion: 1portionCalories : 225kilocaloriesGlucides : 36gProtéine: 5gGraisse: 7gSodium: 444mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des rouleaux hawaïens photos étape par étape
Rassemblez les ingrédients.
Activez la levure : Mélangez ¼ tasse de lait entier chaud, 2¼ cuillère à café de levure sèche active et 1 cuillère à café de cassonade dans un petit bol ou une tasse à mesurer et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Mélanger les ingrédients humides avec le mélange de levure: Dans un grand bol, mélanger ¾ tasse de jus d'ananas, le reste de la cassonade, 1 œuf, ¼ tasse de beurre fondu, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de vanille et le mélange de levure fleurie.
Ajouter la farine : Ajouter la farine, 1 tasse à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte très molle et légèrement collante se forme. Vous n’aurez peut-être pas besoin d’utiliser la totalité du dernier ¼ de tasse ; ajoutez-le progressivement pour garder la pâte molle.
Pétrir la pâte : Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et souple. La pâte doit être molle mais pas mouillée.
Laisser lever la pâte : Transférez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez-la lever pendant 1 à 1h30 jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Répartissez la pâte et laissez-la lever à nouveau : Abaissez la pâte, divisez-la en 12 morceaux égaux d'environ 2,5 oz chacun et façonnez-les en boules lisses. Placer les boules dans un moule graissé 9×13.
Couvrir et cuire : Couvrir et laisser lever les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et se touchent.
Préchauffer le four à 350 °F (177 °C) et cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne soit d'environ 190 °F.
Badigeonner et servir : Badigeonner les petits pains chauds de beurre fondu et d'un filet de miel. Couvrir légèrement d'une serviette propre pour emprisonner la vapeur et obtenir une croûte extra-douce. Terminez avec du sel feuilleté.
Servir: Servez les petits pains chauds et dégustez.
comment stocker
Si vous souhaitez avoir une longueur d'avance dans la réalisation de ces petits pains, façonnez-les et réfrigérez-les toute la nuit avant la cuisson. Laissez les rouleaux revenir à température ambiante et terminez la deuxième levée avant la cuisson.
Conservez les rouleaux refroidis dans un contenant hermétique ou un sac zippé à température ambiante pendant 2-3 jours. Gardez-les légèrement enveloppés dans un torchon propre pour conserver leur douceur. Pour prolonger leur durée de conservation, les rouleaux peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffer doucement au four ou au micro-ondes pour lui redonner du moelleux.
Enveloppez les rouleaux individuellement dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler à température ambiante et réchauffer au four à 300°F (150°C) pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Suggestions de présentation
J'adore servir ces petits pains chauds avec une noisette de beurre ou un filet de miel. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou pour accompagner le dîner. J'aime aussi utiliser ces rouleaux pour faire des sliders de dinde. Ils constituent également un excellent accompagnement pour s'imprégner de tous les bienfaits laissés dans mon bol lorsque je prépare un chili végétarien ou un ragoût de bœuf copieux.
