Quand les enfants demandent ce qu’il y a pour le dîner, gréements de poulet Est la réponse!
Bien sûr, c’est aussi la réponse si vous n’avez pas d’enfants et que vous voulez juste quelque chose de savoureux.
Ce plat est pasta-tivement incroyable! Chaque bouchée est savoureuse, crémeuse, épicée et savoureuse.
Franchement, c’est tout simplement délicieux.
Et le meilleur, c’est que c’est super facile à faire. Ainsi, en moins d’une heure, vous aurez un fabuleux dîner aussi réconfortant que délicieux.
Mieux encore, vous n’aurez pas une tonne de vaisselle à nettoyer lorsque vous aurez terminé. À quel point est-ce génial ?
Essayez les chicken riggies ce soir, et je sais que vous serez accro !
Recette de riggies au poulet d’Utica
À moins que vous ne veniez du nord de l’État de New York, vous vous demandez probablement « Qu’est-ce que c’est que des chicken riggies ?
Du moins, c’était ma première question. Et mon garçon, je suis tellement content d’avoir pris le temps de comprendre!
Parce que mes papilles et mon estomac n’a jamais été aussi heureux.
Le poulet riggies est un plat de pâtes italo-américain qui a été créé pour la première fois à Utica, New York.
Il comprend des morceaux juteux de poulet, des pâtes rigatoni (rigatoni, comme dans riggies), poivrons et champignons.
Le tout est enrobé d’une délicieuse sauce à la crème de tomate onctueuse.
Et si vous aimez les saveurs audacieuses et épice, vous êtes au bon endroit ! Entre les flocons de piment rouge, le persil, le bouillon de poulet et le paprika, vous ne pouvez pas vous tromper.
Cette recette est légèrement épicée, mais c’est super facile de la modifier (vers le haut ou vers le bas).
Ingrédients
- Pâtes rigatoni- Rigatoni est un must pour cela car c’est littéralement dans le nom. Mais ce n’est pas la seule raison :
- La surface texturée attrape et conserve toute la sauce délicieuse comme aucune autre, de sorte que vous n’aurez pas un seul morceau de pâtes sèches ici !
- Les rigatoni sont également des pâtes moelleuses et résistantes, ce qui rend le plat très copieux.
- Beurre- Le beurre est la matière grasse parfaite pour ce plat. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, mais le beurre a tellement de saveurs délicieuses.
- Poulet- Cela s’appelle CHICKEN riggies, après tout, et vous aurez besoin de poitrines de poulet désossées et sans peau. Mais des cuisses de poulet désossées seraient également délicieuses.
- Légumes- Champignons, poivrons verts, piments forts (en bocal), oignons et olives. Ils ajoutent à la fois nutrition et saveur!
- Sauce tomatee- Utilisez n’importe quelle sauce tomate qui vous rend heureux. Je recommande une marinara simple, et elle peut être faite maison ou achetée en magasin.
- Crème– Cette recette utilise de la crème épaisse pour la saveur et la richesse. De plus, il rend chaque bouchée crémeuse et soyeuse.
- Assaisonnements– Allez grand ou rentrez chez vous avec les assaisonnements ! Vous aurez besoin de sel, de poivre, de paprika, de persil et de flocons de piment rouge. J’ajoute aussi un peu de poudre d’ail, mais c’est facultatif.
Comment faire des riggies au poulet
Première étape – Préparez vos ingrédients.
Commencez par couper le poulet en morceaux de 3/4 à 1 pouce. Coupez ensuite les champignons et les poivrons en bouchées similaires.
Deuxième étape – Cuire le poulet.
Faire revenir le poulet dans le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois que le poulet commence à blanchir, passez à l’étape suivante.
Troisième étape – Faire sauter les légumes.
Ajoutez d’abord les champignons et laissez-les cuire quelques minutes. Ensuite, ajoutez les poivrons verts, les piments forts et les oignons.
Étape 4 – Assaisonnez tout dans la casserole avec du sel et du poivre.
C’est le premier tour d’assaisonnement. Utilisez autant de sel et de poivre que votre cœur le désire.
Mais si vous avez utilisé du beurre salé, n’en mettez pas trop.
Cinquième étape – Rendez-le croustillant et épicé.
Maintenant, vous allez ajouter l’eau, la sauce tomate, la crème, le bouillon et les assaisonnements supplémentaires dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
Sixième étape – Pendant que la sauce mijote, préparez les pâtes.
Suivez les instructions du paquet. Vous pouvez le faire pendant la préparation initiale, mais vous avez tout le temps de le faire ici.
De plus, cela garantit que les pâtes seront prêtes lorsque la sauce sera prête. Donc tout est plus frais.
Et vous n’obtiendrez pas de touffes collantes de rigatoni.
Septième étape – Ajouter les olives à la sauce.
Ajouter les olives, puis laisser mijoter la sauce encore quelques minutes.
Huitième étape – Terminez la sauce avec une bouillie de fécule de maïs.
Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol pour faire la bouillie. Ensuite, ajoutez-le à la sauce et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 9 – Il est temps d’ajouter les pâtes !
Verser les pâtes cuites et égouttées directement dans la sauce. Remuer pour enrober et servir chaud.
Dixième étape – Profitez-en !
Servir tel quel ou avec beaucoup de pain croustillant à l’ail. Miam!
Conseils pour les meilleurs poulets Riggies
- Préparez une grande quantité de riggies de poulet pour la préparation des repas. Vous pouvez préparer uniquement la sauce et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Ensuite, préparez les pâtes et mélangez le tout pour servir.
- Alternativement, vous pouvez faire toute la recette, la transférer dans un plat allant au four et la réfrigérer. Je recommande de ne cuire que partiellement les pâtes dans ce cas, car elles cuiront au four. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau supplémentaire.
- Lorsque vous êtes prêt à manger, recouvrez-le de fromage et mettez-le dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Gagnez du temps avec du poulet précuit. Le poulet rôti ou les restes de poulet fonctionnent très bien dans cette recette. Ajoutez-le simplement à la sauce vers la fin.
- Utilisez du fromage à la crème pour rendre le plat ultra-crémeux. Ajoutez simplement du fromage à la crème à température ambiante à la sauce lorsque vous ajoutez les liquides et fouettez pour combiner.
- Au lieu d’eau et de bouillon, utilisez du bouillon de poulet ou du bouillon d’os. C’est tout aussi savoureux mais avec plus de bonté. Ajustez votre taux de sel au goût.
- Ajustez les niveaux de chaleur comme vous le souhaitez. Si les piments sont trop chauds, laissez-les de côté. S’ils ne sont pas assez chauds, ajoutez-en un peu plus.
- Il en va de même pour les flocons de piment rouge.
- Utilisez des pâtes courtes et texturées si vous n’avez pas de rigatoni. Penne, farfalle, ziti et même des coquillages fonctionnent très bien.
Puis-je congeler des riggies de poulet?
Absolument!
Les poulets riggies se congèlent très bien. Laissez simplement le plat refroidir, puis ajoutez les restes dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Étiquetez et datez le contenant et consommez dans les trois mois.
Vous pouvez également préparer la recette en suivant les instructions ci-dessous, puis ajouter le tout dans un plat allant au congélateur. Couvrez-le de plastique et de papier d’aluminium et congelez.
Lorsque vous êtes prêt à le manger, laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur et laissez-le se réchauffer sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant de le mettre au four.
Faites-le cuire pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.
Bien sûr, vous pouvez également réchauffer les restes au micro-ondes.
