SILVER SPRING, Maryland — La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié le 15 août un projet de directives pour sa phase II de réduction de la consommation de sodium, qui comprend une réduction de l’apport en sodium chez les Américains de 20 % sur une période de trois ans, pour atteindre une moyenne de 2 750 mg par personne et par jour. Les Dietary Guidelines for Americans recommandent de limiter l’apport en sodium par habitant à 2 300 mg par jour pour les consommateurs âgés de 14 ans et plus, mais l’apport était d’environ 3 400 mg avant 2021, selon la FDA.

Les objectifs de réduction volontaire de la teneur en sodium de la phase II visent à équilibrer la nécessité de réductions progressives de la teneur en sodium et les contraintes techniques et commerciales connues en matière de réduction et de reformulation du sodium, selon la FDA. Le projet de lignes directrices fournit des objectifs qui incluent à la fois une concentration moyenne cible et une concentration limite supérieure de sodium pour diverses catégories d'aliments. La réduction de l'apport en sodium devrait progresser à un rythme qui permet aux consommateurs de s'adapter à la quantité plus faible de sodium dans leurs aliments, selon la FDA.

L'approche de la phase I de la FDA a été publiée en octobre 2021. Les données préliminaires de 2022 ont montré qu'environ 40 % des objectifs de la phase I « sont très proches ou ont déjà été atteints », a déclaré la FDA. L'approche de la phase I a encouragé l'industrie alimentaire à réduire les niveaux de sodium dans une variété d'aliments transformés, emballés et préparés, car plus de 70 % de l'apport en sodium de la population américaine provient du sodium ajouté pendant la fabrication des aliments et la préparation commerciale des aliments. L'approche de la phase II fera de même.

« La réduction de la teneur en sodium dans l’alimentation pourrait bien être l’une des initiatives de santé publique les plus importantes de la génération actuelle », a déclaré Jim Jones, commissaire adjoint à l’alimentation humaine à la FDA. « Les premiers succès que nous observons en matière de réduction de la teneur en sodium dans certains aliments sont encourageants et témoignent de l’impact que notre approche nutritionnelle globale peut avoir sur le bien-être de la société. »

« En plus de nos efforts de réduction du sodium, la FDA travaille activement sur une prochaine règle finale mettant à jour la définition de l'allégation « sain », une proposition de règle pour l'étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages et l'exploration de moyens de réduire la consommation de sucres ajoutés. La réduction du sodium de la FDA et d'autres initiatives nutritionnelles sont au cœur d'une approche plus large et pangouvernementale visant à réduire le fardeau des maladies chroniques liées à l'alimentation et à faire progresser l'équité en matière de santé. »

La FDA acceptera les commentaires du public sur le projet de lignes directrices pour la réduction du sodium jusqu'au 14 novembre, soit 60 jours après sa publication du 16 août au Journal of Food and Drug Administration (FDA).Les commentaires électroniques peuvent être envoyés à regulations.gov. Les commentaires écrits peuvent être envoyés au personnel de gestion des dossiers (HFA-305), Food and Drug Administration, 5630 Fishers Lane, Rm. 1061, Rockville, MD 20852.