Après une journée de travail, vous appréciez de ne pas passer trop de temps en cuisine. Néanmoins, vous n’êtes pas contre de préparer un plat express qui vous régalera. La recette ci-dessous répond à cette attente.
Quelques conseils pour gagner du temps
Pour cuisiner rapidement vos Saint-Jacques, vous pouvez demander à votre poissonnier d’ôter la noix et le corail des coquilles. Il vous est aussi possible d’acheter des noix de Saint-Jacques avec corail, de l’ail et du persil haché surgelés. Cette recette se prépare en quelques minutes avec un temps de cuisson de 15 minutes. Avant de servir votre plat, prenez une photo et ajoutez-la à votre album photo personnalisé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 16 Saint-Jacques avec corail
- 20 grammes de beurre
- 2 gousses d’ail
- ½ bouquet de persil finement haché
- 1 dl de vin blanc sec
- Un peu de sel et de poivre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de lait condensé non sucré
Préparation rapide
1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les Saint-Jacques à petit feu, sans laisser le beurre brunir.
2. Ajoutez l’ail et le persil finement haché, bien mélanger, et versez le vin blanc.
3. Salez et poivrez légèrement et laissez le tout mijoter 15 minutes à petit feu.
4. Mélangez la crème fraîche et le lait condensé, et incorporez-les au plat, juste avant de servir.
Devenez poissonnier quelques instants
Dans le cas où vous disposez d’un peu de temps, vous pouvez acheter 16 coquilles Saint-Jacques et les préparer vous-même. Pour ce faire, vous préchauffez votre four à 220° C. Pendant ce temps, vous brossez et lavez les coquilles sous l’eau froide. Vous étalez vos coquilles sur une plaque et les enfournez durant 5 à 7 minutes. Dès que vous les sortez du four, ouvrez-les et détachez délicatement la chair pour ne conserver que la noix blanche et le corail de couleur orangée. Mettez le tout dans une passoire pour les égoutter. Vous poursuivez la recette en vous aidant de la préparation rapide décrite ci-dessus.
Bon à savoir
Les coquilles Saint-Jacques contiennent à peu près autant de calories que les poissons maigres. Ce sont les sauces qui accompagnent souvent le plat qui augmentent le total de calories.
