Ce Gâteau au café de Noël est un incontournable des vacances.
Du mélange chaud de cannelle et de cassonade à la garniture friable qui fond dans la bouche, il est difficile de faire mieux
Ce gâteau du petit-déjeuner est le moyen idéal pour commencer la saison des fêtes. Et c’est très spécial après la visite du grand homme.
Rien n’anime les vacances comme une maison remplie de parfums sucrés et de plats délicieux, après tout.
Et rien ne vaut cette recette de gâteau au café du matin de Noël.
Servez-le en premier lieu, comme collation après le déballage du cadeau, ou même comme dessert plus tard dans la journée.
Quoi qu’il en soit, je sais que vous allez adorer.
Gâteau au café à la crème sure et aux pacanes
Imaginez la joie que votre famille ressentira en se réveillant à l’odeur de ce gâteau au café sucré à la cannelle.
Ils pourraient même être plus enthousiasmés par le gâteau que par les cadeaux !
D’accord, peut-être pas. Mais c’est sacrément délicieux.
Légère, moelleuse et savoureuse, vous adorerez la façon dont l’éponge complète la garniture de chapelure.
Servez-le avec du café et vous serez plus que joyeux.
Ingrédients
Ce gâteau a deux composants principaux : le gâteau et la garniture. Ainsi, vous aurez besoin de quelques ingrédients – comme du sucre et du beurre – dans les deux parties.
Mais la liste n’est pas si longue !
- Noix de pécan – Pour un agréable croquant de noisette. N’hésitez pas à utiliser une autre noix, mais rappelez-vous que cela changera la texture du gâteau.
- Les noix de pécan ont un croquant au beurre, un peu comme les noix.
- En revanche, les cacahuètes se démarqueront avec un croquant plus prononcé.
- Sucre blanc et cassonade – Vous utiliserez du sucre blanc dans la garniture et le gâteau pour la douceur. La cassonade légère va juste dans la chapelure pour une finition caramélisée.
- Beurre – Pour aider le dessus crumble à coller ensemble. Le vrai beurre est meilleur pour le goût et la texture. Utilisez salé ou non salé, selon vos préférences.
- Cannelle & Sel – La cannelle apporte une merveilleuse chaleur. Le sel équilibre la douceur.
- Farine – Farine tout usage pour la génoise.
- Bicarbonate de bicarbonate – Pour aider le gâteau à lever.
- Œufs – Pour la richesse et pour aider l’éponge à monter. Les œufs lient également les ingrédients du gâteau.
- Crème aigre – La crème sure entière apporte une quantité folle d’humidité aux gâteaux. Si vous préférez la crème fraîche, remplacez-la à la place.
- Extrait de vanille – L’extrait de vanille ajoute une couche supplémentaire de saveur douce et délicieuse à ce gâteau.
Comment faire un gâteau au café le matin de Noël
Faire ce gâteau n’est pas difficile. Et vous trouverez la recette complète et les instructions étape par étape ci-dessous.
Mais voici un aperçu rapide :
1. Préchauffez le four et préparez le plat de cuisson.
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 °) et graissez légèrement un plat de cuisson de 8 x 10 pouces avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
2. Préparez la garniture.
Hachez finement les noix de pécan et mélangez-les dans un bol moyen avec la cannelle, le sel et les sucres blanc et brun.
Ajouter le beurre fondu, puis remuer jusqu’à ce que tout semble humide.
Mettre de côté.
3. Préparez la pâte à gâteau.
Battre le beurre ramolli avec le sucre blanc restant dans un grand bol séparé. Utilisez un batteur électrique à vitesse faible-moyenne jusqu’à ce qu’il soit pâle et mousseux.
Battre les œufs, un à la fois, suivis de la crème sure et de la vanille. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Facultatif : Dans un autre grand bol, fouetter la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Faites-le à la main pour répartir uniformément les agents levants et le sel.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et d’œufs et remuer doucement avec une spatule.
Raclez les parois et le fond du bol et remuez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de traînées de farine.
4. Assemblez le gâteau dans le plat allant au four.
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le plat allant au four et étalez-la jusqu’à ce qu’elle soit uniforme et plate.
Déposer la moitié du mélange de garniture sur la pâte à gâteau. Essayez de le garder uniforme et couvrez-le autant que vous le pouvez.
Déposez le reste de pâte à gâteau par dessus et étalez-le très délicatement.
Terminez par la dernière garniture.
5. Faites cuire, laissez refroidir et savourez !
Cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
(Les temps de cuisson peuvent varier, vous devrez peut-être faire cuire votre gâteau plus longtemps. Gardez un œil dessus.)
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent inséré au milieu. Il doit ressortir propre.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir environ 10 minutes.
Servir chaud, et régalez-vous !
Comment congeler un gâteau au café
La congélation de ce gâteau ne pose aucun problème. Assurez-vous simplement que c’est complètement refroidi d’abord.
Après cela, vous pouvez le congeler dans le moule, enveloppé dans du plastique et du papier d’aluminium. (En supposant qu’il s’agisse d’un plat allant au congélateur, bien sûr.)
Si la poêle ne convient pas, transférer le gâteau ou les restes dans un récipient hermétique.
Une fois que vous avez scellé le récipient, enveloppez-le dans du papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
Si vous avez un récipient sans couvercle, enveloppez-le d’abord hermétiquement dans une pellicule plastique. Ensuite, ajoutez la couche supplémentaire de papier d’aluminium.
Ajoutez la date et congelez-la ! Cela devrait durer un mois, peut-être deux.
Lorsque vous êtes prêt à le manger, laissez le gâteau décongeler à température ambiante. Vous pouvez le manger sans le réchauffer à ce moment-là.
Si vous souhaitez le réchauffer, faites-le au four.
Enveloppez-le dans du papier d’aluminium et réchauffez-le pendant 15 minutes à 300 degrés Fahrenheit.
Trucs et astuces de recettes
Voici quelques conseils pour que votre gâteau soit parfait :
- Utilisez toujours des ingrédients à température ambiante. C’est le cas de la plupart des pâtisseries (et non des pâtisseries). Ils se mélangeront mieux ainsi.
- Utilisez des casseroles légères pour la cuisson. Les casseroles foncées conduisent plus de chaleur et peuvent cuire le gâteau trop rapidement ou laisser les bords trop cuits.
- Ajoutez une saveur supplémentaire. La cardamome et la muscade sont des ajouts savoureux. Ou optez pour des extraits d’amande et de rhum.
- Utilisez du papier sulfurisé. Comme la garniture contient de la cassonade, elle va caraméliser sur les bords et peut coller. Alors, utilisez du parchemin pour faciliter la sortie de la casserole.
- Ajouter le glaçage sucré. C’est savoureux tel quel, mais un supplément de douceur ne fait jamais de mal !
- Rendez-le fruité. Une cuillerée de confiture de Noël fera vraiment ressortir les épices !
