Recette de pouding au maïs crémeux

Ce pouding au maïs crémeux est un aliment réconfortant classique, tout comme grand-mère le faisait. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous aurez un plat sucré ressemblant à une crème anglaise qui se marie parfaitement avec un barbecue, des ailes de poulet, de la dinde, du jambon glacé, etc.

C’est un plat d’accompagnement rapide et facile qui ajoute un peu de douceur à votre repas. Légèrement croustillant à l’extérieur mais léger et moelleux à l’intérieur. De plus, il est si crémeux et délicieusement addictif que même les plus difficiles n’oseront pas dire non.

Servez-le lors de votre prochaine réunion et ne soyez pas surpris lorsque les gens vous supplieront pour la recette !

Qu’est-ce que le pouding au maïs ?

Le pudding de maïs est un plat classique du Sud principalement composé, comme vous l’avez peut-être deviné, de maïs. Certaines personnes le confondent avec une casserole de maïs, mais c’est légèrement différent car il est beaucoup plus lisse et crémeux. Parce qu’il utilise cinq œufs et de la fécule de maïs, il ressemble plus à une crème anglaise qu’à une casserole.

Ingrédients du pouding au maïs - Oeufs, beurre fondu, sucre, lait, fécule de maïs et maïs

Ingrédients du pouding au maïs

Cette recette est faite avec seulement 7 ingrédients simples. Beaucoup d’entre eux sont probablement déjà dans votre cuisine !

  • Des œufs Sortez-les du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de préparer le plat. Les œufs à température ambiante rendront le plat léger et moelleux.
  • Beurre fondu Donne au plat cette saveur riche. La margarine marche bien aussi.
  • sucre blanc Cette recette nécessite un quart de tasse, mais si vous ne voulez pas que le plat soit trop sucré, n’hésitez pas à en utiliser moins.
  • Du lait – Vous pouvez utiliser du lait entier, 1 % ou 2 %.
  • Fécule de maïs – C’est l’agent épaississant qui donnera au plat cette texture de crème pâtissière.
  • Maïs à grains entiers en conserve Vous pouvez également utiliser du maïs frais ou surgelé si vous préférez.
  • Maïs à la crème en conserve – L’ingrédient « secret » qui rend cette recette si délicieusement crémeuse.

Conseils & Astuces

  • Pas de fécule de maïs ? Aucun problème! Vous pouvez utiliser une demi-tasse de farine à la place.
  • Vous pouvez également utiliser du maïs surgelé au lieu du maïs en conserve, mais ajoutez une cuillère à café de sel au mélange.
  • Voici une astuce pour incorporer facilement la fécule de maïs dans le plat : mélangez-la avec du lait froid, fouettez les grumeaux, puis ajoutez-la au mélange. Un excellent hack pour gagner du temps !
  • Si vous voulez que votre pudding de maïs contienne un peu moins de liquide, égouttez le liquide du maïs en grains en conserve. N’égouttez pas le maïs en crème, cependant!
  • Ceci est facultatif, mais l’ajout de noix de muscade et de vanille fraîchement râpées ajoute une bonne saveur au plat.
  • Si vous servez une grande foule, vous pouvez doubler les ingrédients pour en faire plus, mais faites-le cuire dans deux plats séparés pour vous assurer qu’il cuit tout au long.
  • Si vous voulez réduire le cholestérol, utilisez un substitut d’œuf liquide au lieu de cinq œufs.
  • Vous pouvez utiliser une cocotte de 2 pintes, un plat de cuisson en verre ou une casserole en aluminium pour cuire le plat. Quoi que vous utilisiez, n’oubliez pas de le graisser avec un aérosol de cuisson. Utilisez sans gras pour minimiser la culpabilité!
  • Le plat est mieux cuit à 400 degrés Fahrenheit, mais vous pouvez le faire cuire avec d’autres plats qui nécessitent une température de four différente. Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire. Par exemple, si vous le faites cuire à basse température, laissez-le y rester plus longtemps. Si la température est supérieure à 400 degrés, vérifiez la cuisson plus tôt.

Variantes de pouding au maïs

  • Si vous voulez un pouding au maïs plus savoureux, c’est facile – sautez simplement le sucre!
  • Envie d’ajouter une touche tex-mex au plat ? Ajoutez du piment vert et des tonnes de fromage râpé au mélange avant de le mettre au four.
  • Donnez au plat une saveur fumée en le garnissant de morceaux de bacon croustillants.
  • Pimentez-le en ajoutant des jalapenos et du fromage Pepper Jack.

Puis-je faire du pudding de maïs à l’avance ?

Puisque vous pouvez servir du pudding de maïs chaud ou froid, vous pouvez le préparer le jour de votre fête ou quelques jours à l’avance.

Il suffit d’assembler le mélange à l’avance et de le réfrigérer pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à deux mois. Et lorsque vous êtes prêt à servir le plat, laissez-le d’abord à température ambiante ou faites-le cuire immédiatement. Si vous faites ce dernier, ajoutez simplement 30 à 45 minutes au temps de cuisson d’origine.

Vous pouvez également réfrigérer ou congeler le plat précuit. Avant de servir, il suffit de réchauffer le plat au four jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Que servir avec du pudding de maïs?

Le pudding de maïs crémeux est le plat d’accompagnement parfait pour compléter l’étoile de votre table. Qu’il s’agisse de dinde, de bœuf, de jambon ou de poulet, ce plat traditionnel sucré et salé élèvera n’importe quel repas au niveau supérieur.

Que vous célébriez des vacances spéciales ou que vous dîniez simplement en famille, le pouding au maïs sera sûrement un merveilleux ajout à votre repas. Voici plusieurs plats étonnants qui ont bon goût avec du pudding au maïs :

  • UN BARBECUE. Pour l’association parfaite du salé et du sucré.
  • Turquie. Pour une fête de Thanksgiving traditionnelle.
  • Jambon Glacé. Pour cette simple célébration de Pâques.
  • Côtes de porc. Pour un déjeuner convivial entre amis.
  • Bœuf salé. Pour les festivités de la St. Patty.
  • Poulet rôti. Pour ce dîner spécial du week-end avec toute la famille.
  • Pain de viande. Pour la parfaite nourriture réconfortante d’hiver.
  • Le Chili. Pour absolument toutes les occasions !

Comment faire du pouding au maïs

Ce pudding de maïs crémeux est si bon que les gens penseront que vous êtes un cuisinier expert qui connaît bien la cuisine. Mais en réalité, la recette est si simple que même les enfants peuvent aider à la faire ! Voici comment:

  1. Battre légèrement les œufs dans un bol.
  2. Ajouter le sucre, le lait et le beurre fondu.
  3. Ajouter la fécule de maïs et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
  4. Ajouter le maïs et le maïs en crème. Bien mélanger.
  5. Verser le mélange dans un plat à gratin beurré.
  6. Mettez-le au four pendant une heure à 400 degrés Fahrenheit.
  7. Servir chaud ou froid.

Et voilà, un plat de vacances riche et crémeux que vos invités dévoreront en quelques minutes.

Recette de pouding au maïs crémeux