Recette de crêpes Perkins

Perkins est célèbre pour ses pancakes au babeurre. Mais vous n’avez pas besoin de quitter la maison (ou même de sortir de votre pyjama) pour profiter des bienfaits sirupeux de cette recette classique.

Cette recette copieuse apportera le goût de Perkins dans votre propre cuisine ! Faites votre propre pile de pancakes chauds, doux et moelleux, tout comme ceux de Perkins.

Habillez-les avec certaines des meilleures garnitures et vous aurez le petit-déjeuner ultime qui vous préparera à coup sûr pour la journée à venir !

Trucs et astuces pour faire les meilleures crêpes

Vous voulez que vos pancakes soient parfaitement moelleux et moelleux. Après tout, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et vous ne voulez pas le gâcher ! Pour les meilleures crêpes de tous les temps, suivez ces trucs et astuces.

• La première règle pour les pancakes est de ne pas trop mélanger ! J’avais l’habitude de penser que fouetter comme un fou rendrait mes pancakes légers et aérés, mais c’est en fait le contraire. Pour éviter les crêpes fines et dures, veillez à bien mélanger votre pâte. Une fois que tout est mélangé, c’est assez de mélanger !
• Laissez reposer votre pâte avant de la verser dans votre plancha ou poêle. Cela donne à la levure chimique le temps de s’activer, rendant vos pancakes encore plus moelleux !
• Lorsque vous versez votre pâte dans la plaque chauffante ou la poêle, mesurez toujours la quantité que vous utilisez. Pour une belle pile de crêpes, utilisez une tasse à mesurer pour vous assurer qu’elles sont toutes de la même taille.
• Vous ne voulez pas non plus mal cuire ou brûler vos crêpes, donc savoir quand retourner est super important. Vous saurez que c’est prêt lorsque les bords se sont formés et sont dorés et que la pâte au milieu commence à bouillonner. Et rappelez-vous, vous ne devriez retourner qu’une seule fois !
• Voici une autre astuce : faites vos crêpes plus petites ! S’ils sont trop gros, vous risquez de faire des dégâts. Les crêpes plus petites sont plus faciles à retourner, même avec une simple cuillère.
• Vous avez l’impression qu’il manque un petit quelque chose à vos pancakes ? Essayez d’ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande dans votre pâte. Il ajoute une merveilleuse couche de saveur!

Garnitures de crêpes savoureuses

Aucune pile de crêpes n’est complète sans quelques garnitures. Voici de délicieuses bouchées sucrées ou salées que vous pourrez déguster avec vos pancakes Perkins !

• Beurre et sirop d’érable – La garniture de crêpes classique que nous connaissons et aimons tous ! Simple et sucré, rien de tel que le site du sirop d’érable suintant sur une chaude pile de crêpes.
• Sirop de babeurre – Si vous n’avez pas envie de faire l’érable ordinaire, essayez le sirop de babeurre. Cette saveur lactée et légèrement acidulée est paradisiaque!
• Fruits et chantilly – Certains de mes ajouts fruités préférés aux pancakes sont les myrtilles, les bananes ou les pêches !
• Yaourt – Une alternative saine à la crème fouettée que vous pouvez essayer est le yogourt. Bon pour le ventre et se marie bien avec les fruits !
• Pommes frites – Les fruits sont bons le matin, mais les faire frire les rend tellement meilleurs. Essayez des pommes frites avec vos pancakes.
• Beurre d’arachide – Badigeonnez ces pancakes de beurre de cacahuète crémeux et vous en aurez peut-être un de trop ! Vous pouvez aussi ajouter un peu de confiture et en faire une crêpe PB&J.
• Glace et noix hachées – Devenez fou avec vos pancakes du petit-déjeuner en les garnissant de crème glacée et de noix hachées.
• Bacon et oeufs – Du bacon extra croustillant et un œuf au plat qui coule sont un combo salé classique pour les crêpes. Une garniture à toute épreuve !
• Oeufs brouillés – Pas envie d’œufs au plat ? Faites-les brouillés et vous pouvez même ajouter d’autres friandises comme des tomates ou des champignons.
• Fromage Frais – Une autre garniture salée que vous pouvez essayer est le fromage à la crème. Étalez-en sur le dessus pour obtenir les crêpes les plus savoureuses et les plus savoureuses de tous les temps !

Une autre excellente façon d’habiller vos pancakes est d’ajouter de petites friandises à votre pâte. Essayez des myrtilles, des bananes, des noix hachées ou du fromage.

Pouvez-vous congeler des crêpes?

Envie de pancakes le matin mais pas assez de temps pour allumer la poêle ? Ne t’inquiète pas! Vous pouvez les préparer à l’avance le week-end et les conserver au congélateur pour les réchauffer à tout moment de la semaine !

1. Laissez les pancakes refroidir complètement avant de les congeler.
2. Empilez les pancakes sur une plaque à pâtisserie, avec du papier sulfurisé entre chaque pancake pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres.
3. Placer au congélateur pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
4. Une fois qu’ils sont complètement congelés, placez-les dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc. Ils dureront jusqu’à 3 mois au congélateur.

Lorsque vous êtes prêt à déguster vos pancakes Perkins au petit-déjeuner, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, réchauffez-les au micro-ondes à puissance élevée pendant 20 à 30 secondes.

Servez avec vos garnitures préférées et savourez votre pile de pancakes parfaitement moelleux.

Un peu d’histoire sur le restaurant familial Perkins

Perkins est un lieu de petit-déjeuner incontournable pour beaucoup, car ils servent des plats favoris du petit-déjeuner toute la journée. Cette chaîne de restaurants familiale a 62 ans !

Il a été fondé par Matt et Ivan Perkins à Cincinnati, Ohio en 1958 et s’appelait auparavant Smithies Pancake House. Aujourd’hui, il existe plus de 300 restaurants Perkins aux États-Unis. Ça fait beaucoup de crêpes !