La prochaine fois que vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, essayez ce classique pâte à fondre recette.
C’est savoureux, facile à faire et plaira à coup sûr à toute la famille.
Envie d’un burger mais pas envie d’allumer le gril ? Ensuite, vous devez vérifier cette patty fondre!
Il y a de tout – du bœuf juteux, du bacon salé, du fromage gluant et une sauce dans laquelle vous voudrez vous noyer.
Mieux encore, tout ce qui se passe entre deux tranches de pain. Vous n’avez donc pas besoin de courir au magasin pour des petits pains!
Qu’est-ce qu’un Patty Melt?
La plupart d’entre nous connaissent la fonte des galettes. Si ce n’est pas le cas, pas de soucis !
En fait, je suis un peu jaloux parce que tu es sur le point de vivre quelque chose ah-magnifique !
Un patty melt est un sandwich américain avec du boeuf haché et du fromage fondu entre des tranches de pain grillé. Comme un hamburger, il contient souvent des oignons, du bacon et une sorte de sauce. Datant des années 1940, il est généralement préparé sur du pain grillé texan, sur une plaque chauffante chaude et servi avec des feux.
Beaucoup de pâtes fondantes viennent avec des oignons caramélisés. Mais nous utilisons de la poudre d’oignon à la place.
Vous aurez toujours ce délicieux goût d’oignon, mais le manger n’est pas aussi salissant. De plus, caraméliser les oignons prend du temps – et j’ai faim !
Ingrédients
Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour faire fondre cette délicieuse galette qui met l’eau à la bouche. Heureusement, ils sont tous assez communs.
- Pain – Selon l’endroit où vous allez, vous verrez des patty fondre sur du pain grillé du Texas, du blé entier, du seigle, du blanc, du levain – vous l’appelez. Choisissez donc ce que vous préférez et assurez-vous de le beurrer généreusement.
- Le bœuf haché – Utilisez du bœuf haché maigre ou quelque chose de plus gras. Encore une fois, c’est à vous de décider. Je pense que le bœuf plus gras fonctionne mieux car il vous donne le plus de saveur.
- Assaisonnements – Restez simple avec du sel, du poivre et de la poudre d’oignon.
- Fromage – Utilisez ce que vous préférez. Je suggère Provolone et cheddar pour le meilleur goût et la meilleure texture.
- Sauce – La vinaigrette Mille-Îles est un choix populaire pour les galettes fondantes. Mais si vous voulez l’amplifier, faites le vôtre avec un mélange de mayonnaise, de ketchup, de morceaux de bacon, de relish sucrée et de sucre blanc.
Comment faire fondre une galette
Voici les étapes pour faire fondre cette galette :
- Trancher et beurrer le pain. Cette recette fait fondre trois galettes, vous aurez donc besoin de six morceaux de pain. Beurrer un côté de chacun avec une couche épaisse.
- Préparez et faites cuire les galettes. Mélanger le bœuf haché, le sel, le poivre et la poudre d’oignon. Ensuite, façonner le mélange en galettes pour épouser la forme du pain. Placez ces galettes dans une poêle antiadhésive et faites-les cuire à feu moyen-élevé pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Ensuite, réduisez le feu à doux et faites-les cuire 5 minutes de plus.
- Préparez la sauce. Fouetter la mayonnaise et le ketchup jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis incorporer le bacon, la relish et le sucre. Étaler la sauce sur la moitié du pain (trois tranches). L’accompagnement sans beurre.
- Faire griller le pain, et assembler les galettes fondantes. Placer une tranche de pain (sans la sauce), côté beurre vers le bas, dans une deuxième poêle. Ensuite, monter la galette fondante sur le dessus et cuire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes. Le pain doit être légèrement grillé et le fromage doit fondre.
Quel est le meilleur pain pour un Patty Melt ?
Le meilleur pain pour une galette fondante est suffisamment épais et ferme pour contenir les garnitures. Le pain de seigle était le plus utilisé au départ, mais il est savoureux avec tous les types différents. Il vaut mieux éviter le pain pré-tranché car il n’est pas assez épais. Et le levain avec des trous ne fonctionnera pas bien car le fromage fondra.
J’adore le pain de seigle. C’est – de loin – mon option préférée pour les galettes fondantes.
Mais vraiment, tout pain épais et croustillant fonctionnera également. Certaines autres options intéressantes incluent :
- Pain grillé texan
- Pumpernickel
- Tranches épaisses de blé entier
- Tranches épaisses de multigrain
Comme mentionné, j’éviterais les pains au levain avec beaucoup de poches d’air car le fromage et la sauce vont fondre et faire des dégâts.
Mais si vous pouvez en trouver un avec une mie consistante, ce sera un délice !
Conseils et variantes
Voici quelques conseils de dernière minute à garder à l’esprit :
- Pas de beurre, pas de problème ! Remplacez la margarine ou la mayonnaise.
- Utilisez différents fromages. Essayez le pepper jack pour un peu de piquant. Ou optez pour quelque chose de fumé, comme le Gouda.
- Utilisez la vinaigrette Thousand Island pour une préparation rapide. Il ne faut vraiment pas longtemps pour faire la sauce. Mais si vous êtes pressé, allez-y et utilisez des pré-faits.
- Prenez le temps de faire des oignons caramélisés. J’ai utilisé de la poudre d’oignon pour le goût et pour que la préparation soit courte. Mais si vous avez le temps, vous ne pouvez tout simplement pas battre les oignons caramélisés sucrés et collants.
- Ajoutez quelques accompagnements. Ce sandwich est délicieux avec des frites, des cornichons frais ou vos frites préférées. Une salade de chou ou une salade de pâtes froides fonctionnerait également.
- Utilisez une poêle en fonte si vous en avez une. La cuisson de ces fondues en fonte leur donne une saveur phénoménale.
