Vous êtes-vous déjà retrouvé au rayon des produits frais en vous demandant : «Qu’est-ce qu’un concombre persan? »
Moi aussi! J’ai donc décidé de découvrir ce qui rend ce type de concombre si spécial.
Les concombres persans sont croquants, rafraîchissants et ont une douceur subtile qui les rend si addictifs.
De plus, il n’est pas nécessaire de les peler. Rincez-les simplement et ils sont prêts à manger.
Ils sont parfaits pour ajouter du croquant supplémentaire aux salades ou pour les superposer dans des sandwichs.
Et n’oublions pas leurs superbes capacités de trempage ! Il n’y a pas de meilleure façon de manger du houmous et du tzatziki.
Qu’est-ce qu’un concombre persan ?
Les concombres persans sont de petits membres de la famille des concombres, à peau fine et pratiquement sans pépins.
Ils mesurent généralement de 4 à 7 pouces de long et ont une peau vert foncé légèrement bosselée.
Les concombres persans sont connus pour leur peau fine, croustillante et sucrée, et leur intérieur presque sans pépins.
Cela les rend très faciles à manger. Il n’est pas nécessaire de peler ou de manipuler des graines embêtantes !
Comme vous l’avez peut-être deviné, les concombres persans tirent leur nom de leur origine perse.
Aujourd’hui connu sous le nom d’Iran d’aujourd’hui, ces concombres sont cultivés depuis des milliers d’années.
Ils sont désormais cultivés partout dans le monde et sont devenus un ingrédient majeur dans de nombreuses recettes et cuisines.
Concombres persans vs concombres anglais (quelle est la différence ?)
Si vous vous êtes déjà interrogé sur les différences entre les concombres persans et leurs homologues anglais plus courants, ne cherchez pas plus loin.
Les concombres persans sont plus petits, généralement environ 4 à 7 pouces de long, ce qui les rend parfaits pour les portions individuelles et les collations.
Les concombres anglais, cependant, peuvent atteindre 14 pouces de long.
La peau des concombres persans est également plus fine et légèrement bosselée, contrairement à la peau plus lisse et plus épaisse des concombres anglais.
Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire de peler les concombres persans, car la peau est entièrement comestible. Il procure même un délicieux croquant !
Une autre différence clé est la teneur en graines.
Les concombres persans sont pratiquement sans pépins, tandis que les concombres anglais ont des graines plus visibles.
Dans l’ensemble, les concombres persans sont connus pour leur goût plus sucré et plus savoureux.
Ils constituent donc un choix plus populaire pour les salades, les sandwichs et les collations.
Où acheter des concombres persans
Alors que les concombres persans continuent de gagner en popularité, vous vous demandez peut-être où trouver ces délicieux légumes.
Ne vous inquiétez pas, car il existe plusieurs options pour vous aider à démarrer votre voyage avec le concombre persan.
Votre marché de producteurs local est un excellent point de départ, car vous pouvez souvent trouver des concombres persans frais cultivés localement en saison.
De plus, de nombreuses grandes chaînes d’épiceries et magasins d’aliments spécialisés proposent désormais des concombres persans dans leurs rayons de fruits et légumes.
On les trouve généralement à proximité d’autres variétés de concombre.
Vous avez toujours du mal à les trouver ?
Les détaillants en ligne spécialisés dans la livraison de produits frais proposent souvent des concombres persans dans leur sélection.
Et si vous vous sentez particulièrement aventureux et avez la main verte, pourquoi ne pas cultiver le vôtre ?
Vous pouvez facilement trouver des graines et des plants dans les jardineries et les fournisseurs de semences en ligne.
Ensuite, vous pourrez cultiver des concombres persans dans votre jardin ou même en pot sur votre terrasse.
Comment manger des concombres persans
Il existe de nombreuses façons de déguster ces délicieux concombres, mais voici quelques idées pour commencer :
- Crus : les concombres persans sont parfaits pour une collation dès leur sortie du réfrigérateur. Rincez-les simplement et vous êtes prêt à partir.
- Salades : Hachez quelques concombres persans et mélangez-les à votre salade préférée pour un éclat de croquant rafraîchissant.
- Cornichons : Transformez les concombres persans en cornichons en les faisant mariner dans un mélange de vinaigre, de sucre et d’épices.
- Sandwichs : Ajoutez des tranches de concombre persan à votre sandwich préféré pour un ajout délicieux et croustillant.
- Trempettes : Les concombres persans sont parfaits pour les trempettes. Coupez-les en bâtonnets ou en rondelles et servez-les avec du houmous, du tzatziki ou votre trempette préférée.
- Soupes froides : mélangez des concombres persans avec du yaourt, de l’aneth et de l’ail pour préparer une soupe froide rafraîchissante, comme le plat traditionnel persan appelé « Ab Doogh Khiar ».
- Rouleaux de sushi : tranchez finement les concombres persans et utilisez-les comme ingrédient croquant et rafraîchissant dans vos rouleaux de sushi faits maison.
- Eau infusée au concombre : ajoutez des tranches de concombre persan à un pichet d’eau pour une touche rafraîchissante et hydratante à votre boisson quotidienne.
Comment conserver les concombres persans
Les concombres persans ont un petit hoquet.
Ils ne restent pas frais aussi longtemps que les autres concombres au réfrigérateur et peuvent devenir un peu visqueux.
Heureusement, il existe quelques conseils simples pour garantir qu’ils restent frais et délicieux.
Tout d’abord, il est important d’attendre d’être prêt à les utiliser avant de les laver. Cela aide à prévenir la croissance de moisissures et de bactéries.
Assurez-vous de conserver vos concombres dans un environnement sec pour éviter un excès d’humidité, ce qui pourrait les détériorer.
Le bac à légumes de votre réfrigérateur est conçu pour une conservation optimale des produits.
Ainsi, placer vos concombres persans dans un sac en plastique ou les envelopper dans une serviette en papier et les conserver dans le bac à légumes est idéal.
Et, pour une saveur et une texture optimales, essayez d’utiliser vos concombres persans dans la semaine suivant leur achat ou leur récolte.
