Les chiots Hush sont un accompagnement classique du sud servi dans n’importe quel barbecue ou pique-nique d’été. Mais que sont les chiots silencieuxexactement?
Ce sont des pépites d’or du paradis ! Plus précisément, il s’agit de pain de maïs assaisonné, roulé en boule et frit à la perfection.
Avec un extérieur croustillant et un intérieur chaud et tendre, ils se marient très bien avec des choses comme un dîner de poisson ou un copieux carré de côtes levées au barbecue.
Voyons donc ce que sont les chiots silencieux et comment ils tirent leur nom.
De plus, vous apprendrez une façon simple de les préparer en un tournemain pour votre prochain barbecue d’été.
Que sont les Hush Puppies ?
Les Hush Puppies classiques sont de petites pépites de pain de maïs roulées en boule et frites.
Ils donnent du fil à retordre aux biscuits du Sud avec un extérieur croustillant et un intérieur chaud et tendre.
La saveur neutre du mélange de semoule de maïs est légèrement sucrée avec une douce touche d’épices d’ail, d’oignon et de paprika.
Ce qui est fantastique avec les Hush Puppies, c’est que vous pouvez faire preuve d’inventivité avec des assaisonnements supplémentaires.
L’ail, l’oignon et le paprika sont excellents, mais expérimentez différentes saveurs.
C’est une recette facile à réaliser vous-même.
Une fois frit, l’extérieur de la farine de pain de maïs prend la teinte la plus glorieuse de brun doré et l’intérieur reste bien tendre.
Les saveurs des Hush Puppies sont très douces, ce qui en fait l’accord parfait avec des plats épicés comme le porc effiloché au barbecue.
Il n’y a rien de mieux que d’absorber toute cette sauce barbecue supplémentaire avec un chiot chut croquant et moelleux.
Ils constituent le plat d’accompagnement ultime pour les dîners de fruits de mer comme le poisson frit, les beignets de crabe et les crevettes.
Sérieusement, les chiots silencieux vont avec à peu près tout.
La prochaine fois que vous préparerez du poisson-frites, essayez plutôt le poisson et les chiots chut !
Bien qu’ils se marient très bien avec les fruits de mer, ils constituent également un excellent incontournable du barbecue.
Il n’y a rien que j’aime plus que tremper un savoureux chiot silencieux dans une variété de sauces barbecue.
Pourquoi les appelle-t-on Hush Puppies ?
Vous êtes-vous déjà demandé d’où les chiots silencieux tirent leur nom ? Quelques théories circulent dans le Sud, mais une semble plus probable.
De nombreux sudistes pensent que les origines des chiots silencieux remontent au début des années 1800.
Lorsque les chasseurs, les amateurs de plein air et les pêcheurs emmenaient leurs chiens à la chasse, ils avaient besoin de quelque chose pour les faire taire.
Ils cuisinaient du pain de maïs en petites pépites de la taille d’une friandise pour chien pour garder les chiots tranquilles le soir. D’où le nom de Chut Puppies !
Ces petites pépites de pain de maïs étaient petites, abordables et constituaient une excellente façon de traiter leurs chiens de chasse qui travaillent dur.
C’étaient des chiens plutôt gâtés !
Une autre théorie du silence concerne les religieuses françaises, croyez-le ou non !
Au début des années 1700, un groupe de religieuses Ursulines s’est installé dans ce qui est aujourd’hui connu sous le nom de La Nouvelle-Orléans.
En utilisant des ingrédients locaux, ils ont transformé la semoule de maïs classique du Sud en un plat qu’ils appellent croquettes de maise.
Plus tard, lorsqu’une cuisinière d’Atlanta a préparé cette friandise d’inspiration française, elle a donné une assiette de croquettes à un chien hurlant à proximité.
Elle a dit : « Chut, chiot. » Et le nom était né.
Comme tout aliment réconfortant classique, les origines sont un peu troubles.
Que servir avec des Hush Puppies ?
Les chiots Hush se marient très bien avec les plats de fruits de mer ou les barbecues à l’ancienne.
La douceur du pain de maïs complète celle du poisson, et c’est un côté du pain plus savoureux que les biscuits.
Les chiots silencieux et le poisson frit font honte au fish and chips ! Gardez ces frites pour les hamburgers.
Ma façon préférée de manger des chiots silencieux est avec des aliments barbecue comme les côtes levées ou le porc effiloché.
Les sauces barbecue épaisses complètent à merveille les saveurs des chiots silencieux.
La tendre douceur des Hush Puppies est une excellente façon d’absorber toute cette sauce barbecue supplémentaire.
J’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser.
Mais vous n’êtes pas obligé de vous limiter au poisson et au barbecue.
Les chiots Hush sont un excellent substitut de pain pour n’importe quel repas.
Servez-les avec des soupes, des salades ou comme apéritif pour votre prochain repas des Fêtes.
J’adore servir les Hush Puppies comme simple apéritif avec de nombreuses délicieuses trempettes.
La moutarde au miel, le ranch, la sauce barbecue ou même la trempette aux artichauts fonctionnent tous bien.
