Le rôti de veau est un plat incontournable que les gastronomes aiment pour sa délicatesse et son goût exquis. Pourtant, il peut parfois être difficile de choisir quels légumes servir avec un rôti de veau. Cet article vous propose 5 idées d’accompagnements de légumes qui rehausseront le goût de votre rôti de veau, tout en optimisant votre expérience culinaire.
Les pommes de terre rôties au romarin
Rien de tel que de délicieuses pommes de terre rôties pour accompagner votre rôti de veau. Le romarin apporte une saveur et un arôme inégalés qui combinés à la douceur naturelle des pommes de terre, offrent un contraste délectable avec le veau.
Pour réaliser cet accompagnement, vous aurez besoin de pommes de terre coupées en quartiers, de branches de romarin frais, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Rôtissez les pommes de terre avec le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Elles apporteront à votre rôti de veau cette subtile saveur terreuse tellement appréciée des gourmets.
Le gratin dauphinois
Savoureux et crémeux, le gratin dauphinois est un plat traditionnel français qui se marie parfaitement avec le rôti de veau. Il est composé de fines tranches de pommes de terre, de crème, d’ail et de beurre. L’arôme d’ail parfumé et la texture onctueuse du gratin dauphinois accentuent à merveille le goût délicat du rôti de veau.
Les carottes Vichy
Les carottes Vichy sont une autre option gagnante pour accompagner un rôti de veau. Cuites dans de l’eau minérale et du beurre, elles sont légèrement sucrées et constituent une combinaison harmonieuse avec le veau. Leur belle couleur orangée ajoutera une touche de viveur à votre plat principal.
Les légumes rôtis au four
Un mélange de légumes d’été ou d’hiver, selon la saison, rôtis au four est un choix sain et savoureux pour accompagner le rôti de veau. Choisissez un mélange de vos légumes préférés – courgettes, aubergines, poivrons, oignons, fenouil, carottes et tomates conviennent tous parfaitement. Assaisonnez les légumes avec de l’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre et rôtissez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Le risotto aux champignons
Pour une touche d’originalité, pourquoi ne pas essayer un risotto aux champignons avec votre rôti de veau ? Le riz à grains courts, cuit lentement dans du bouillon, avec une généreuse quantité de champignons, de l’ail, de l’oignon, et fini avec du parmesan râpé, s’accorde parfaitement avec le rôti de veau et offre un repas excitant et savoureux.
