Que servir avec du veau marengo ? 5 idées d’accompagnements

Le veau Marengo est un plat traditionnel français qui fut préparé pour la première fois pour Napoléon Bonaparte après sa victoire à la bataille de Marengo. Ce plat succulent combine des morceaux de veau braisés dans une sauce de vin blanc, avec des tomates, des oignons, des champignons et des olives pour un accord parfait entre saveurs. C’est une création exquise qui mérite un accompagnement idéalement choisi pour en apprécier l’ensemble. Dans cet article, nous vous proposons 5 idées d’accompagnements pour relever encore plus le raffinement de votre veau Marengo.

Pommes de terre sautées

Les pommes de terre sautées accompagnent à merveille le veau Marengo. Le contraste entre la douceur des pommes de terre et la richesse de la sauce du veau est tout simplement délicieux. Vous pouvez également laisser libre cours à votre créativité et ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser le goût de vos pommes de terre sautées. De plus, les pommes de terre constituent une source de fibres et de vitamines, ce qui ajoute une valeur nutritive à votre plat.

Tagliatelles fraîches

Des pâtes fraîches comme les tagliatelles font également un excellent accompagnement du veau Marengo. La douceur des tagliatelles complète parfaitement le goût robuste du veau. En outre, les tagliatelles permettent d’absorber la sauce du veau Marengo et offre donc une experience gustative. Pour donner davantage de saveur, n’hésitez pas à saupoudrer vos pâtes d’un peu de parmesan râpé.

Polenta crémeuse

La polenta est un accompagnement classique de la cuisine italienne. Sa texture crémeuse et son goût délicat font d’elle le parfait partenaire pour un plat savoureux tel que le veau Marengo. La polenta, préparée à partir de semoule de maïs, a l’avantage d’être à la fois légère et rassasiante. Sa douceur contraste avec le caractère épicé du veau Marengo, ce qui, une fois en bouche, offre une expérience gustative des plus délectables.

Haricots verts à l’ail

Les haricots verts à l’ail constituent une option d’accompagnement saine et délicieuse pour le veau Marengo. Les haricots verts, avec leur saveur fraîche et légèrement croquante, font une excellente balance à la sauce riche du veau Marengo. Ajouté à cela, l’ail donne un piquant qui se marie bien avec la saveur douce du veau.

Risotto safrané

Le risotto safrané est un plat de riz italien réputé pour sa texture crémeuse et son arôme délicat. Ce plat, avec son goût riche et raffiné de safran, complète à merveille le veau Marengo. Aussi, le risotto a la capacité d’absorber les saveurs environnantes, il est donc parfait pour embrasser la sauce du veau Marengo.