CHICAGO — Les consommateurs prennent aujourd'hui davantage de contrôle sur leurs choix alimentaires et, par conséquent, choisissent de manger plus sainement que ces dernières années, selon une nouvelle étude menée par Mintel dans son rapport sur les allégations nutritionnelles des aliments et des boissons.

Dans le rapport, près d'une personne interrogée sur cinq (19 %) déclare actuellement manger sainement « tout le temps » par rapport à 2022 (16 %), tandis qu'elles sont moins nombreuses à déclarer manger des aliments considérés comme sains « de temps en temps », en baisse de 7. % à partir de 2022.

« Nous savons qu'une alimentation saine est personnelle et n'a pas de définition formelle, mais nous pouvons suivre ce que les gens pensent de leur santé et de leur alimentation au fil du temps, y compris ce que cela signifie pour eux », a déclaré Adriana Chychula, analyste chez Mintel pour les aliments, les boissons et la nutrition. « Les données de Mintel montrent que les consommateurs définissent une alimentation saine comme le fait de manger principalement des aliments frais (un peu plus de la moitié) et d'équilibrer les choix sains et le plaisir (près de la moitié). D’autres tactiques, comme choisir des produits pauvres en nutriments comme le sucre, le sel ou les matières grasses (près de 2 sur 5) et se concentrer sur ce que vous ajoutez, comme les légumes (près de 2 sur 5), trouvent également un écho. De manière générale, nous constatons également que davantage de consommateurs préparent des repas faits maison (près de 4 sur 10).

Marketing CPG, éducation des consommateurs

Selon Mintel, l'évolution vers une alimentation plus saine est également motivée par les consommateurs individuels qui recherchent des produits ayant des allégations fonctionnelles telles que l'amélioration de la santé cardiaque ou mentale, une diminution du sucre ou une digestion favorable, par exemple, afin de mieux contrôler ce qu'ils consomment. Les allégations fonctionnelles sur les articles reflètent souvent des préoccupations de santé publique et, par conséquent,

« Le marketing CPG peut être un raccourci utile dans le processus d'achat, mais plus encore pour aider à réduire le bruit dans la recherche », a déclaré Chychula.

Les données de Mintel ont montré que 54 % des consommateurs font confiance aux informations sur les allégations des marques, mais un nombre tout aussi élevé (54 %) déclarent que les allégations sont plus « agréables à avoir » qu'« indispensables ». Développant cette idée, 61 % des personnes interrogées ont déclaré que les listes d'ingrédients sont plus importantes que les allégations nutritionnelles des aliments et des boissons, et 58 % ont déclaré que les panneaux nutritionnels sont plus importants que les allégations.

Environ un tiers des consommateurs qui ont déclaré que les allégations ne sont pas très importantes pour eux ont indiqué qu'ils en apprennent parfois davantage sur un produit après l'avoir acheté. Mintel a déclaré que cela signifie que même les courses habituelles et précipitées à l'épicerie peuvent conduire à une éducation à la marque auprès des lecteurs d'étiquettes plus passifs. Parmi les acheteurs qui accordent de l’importance aux allégations, 40 % ont déclaré qu’il était important de prendre en compte le caractère « entièrement naturel » lors du choix des aliments et des boissons, contre 34 % en 2022.

« Nous avons traversé des facteurs de stress mondiaux majeurs et des changements systémiques, mais nous avons tous encore besoin de manger », a déclaré Chychula. « Dans le même temps, nous sommes confrontés à des problèmes de santé publique et à des tensions en matière de soins de santé. Lorsque tout nous accable, nous nous tournons vers ce que nous pouvons contrôler juste devant nous, et les choix de nourriture et de boissons en font partie. En ce qui concerne l’intérêt croissant pour les allégations « entièrement naturelles », cela vient du même endroit : vouloir que la nourriture soit de la nourriture, exempte d’extras indésirables. Nous sommes déconnectés du processus de production alimentaire et voulons juste une sorte de preuve d'intégrité.