Ingrédients
Pour : 4
Préparation:10 minutes
Cuisiner: Environ 45 minutes
- 8 cuisses de poulet avec os et peau
- 4 cuillères à soupe de miel local
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- Jus et zeste de 1 citron vert
- 200 g de brocoli Tenderstem – précuit dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes et refroidi
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires et blanches – grillées
- 2 oignons verts – tranchés
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Riz cuit à la vapeur ou nouilles sautées pour servir
Méthode
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, 1 c. à soupe d'huile et 1/2 c. à café de pâte d'ail et 1/2 c. à café de pâte de gingembre. Verser sur les cuisses de poulet et laisser mariner pendant au moins une heure.
- Si vous avez le temps, faites-les mariner pendant 4 à 5 heures. Placez le poulet et la marinade dans un plat à rôtir, la peau vers le haut.
- Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu. Je n'ajoute pas de sel car la sauce soja suffira.
- Cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le mélange soit collant et que la peau soit croustillante et dorée.
- Arrosez le poulet de la marinade toutes les quelques minutes pour vous assurer qu'il est bien enrobé.
- Retirer du four et terminer avec le zeste et le jus de citron vert et les oignons verts émincés.
- Placez une poêle sur feu moyen et ajoutez l’ail et le gingembre restants, faites cuire pendant 1 min, puis ajoutez le brocoli.
- Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le brocoli soit chaud et légèrement carbonisé. Ajoutez les graines de sésame dans la poêle et mélangez le tout. Assaisonnez à votre goût et retirez.
- Servir avec du poulet, du riz ou des nouilles.
