Pommes de terre à la poêle

J’ai l’impression que tout le monde a besoin d’une bonne recette de pommes de terre sur la cuisinière dans sa poche arrière. Ces pommes de terre pour petit-déjeuner à la poêle sont parfaitement cuites avec un intérieur beurré et tendre et un extérieur croustillant et doré. Je ne pouvais littéralement pas arrêter de les manger pendant que je testais des recettes. Ils sont juste si bons ! Et ils sont un parcelle moins cher que ceux de votre endroit de petit-déjeuner préféré. Servez-les en accompagnement avec du bacon croustillant et des œufs brouillés, et avant de vous en rendre compte, vous vous réveillerez tôt le week-end juste pour préparer ces pommes de terre faciles pour le petit-déjeuner !

Les pommes de terre sont l'un des best ingrédients économiques. Je pourrais les préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sans m’en lasser. C'est un moyen facile de remplir votre assiette pour quelques centimes, et ils sont si polyvalents qu'il n'y a aucune limite aux façons dont vous pouvez les cuisiner. Ma recette de pommes de terre à la poêle pour le petit-déjeuner est rapide, facile et a le même goût que les frites maison de style dîner, mais pour seulement 0,65 $ la portion ! Ils constituent une délicieuse alternative aux pommes de terre rissolées croustillantes et sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux.

Variations à essayer

N'hésitez pas à personnaliser cette recette et à vous l'approprier ! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :

• Ajoutez des poivrons coupés en dés ou des jalapeños dans la poêle lors de la cuisson des oignons pour plus de saveur. Je saupoudre parfois aussi de quelques oignons verts tranchés ou de persil frais haché comme garniture !
• Ajoutez des épices supplémentaires comme des assaisonnements cajun ou du paprika fumé (pour faire des pommes de terre fumées au petit-déjeuner !)
• Mélanger le bacon cuit et les haricots verts surgelés pour une poêle de pommes de terre et de haricots verts
• Saupoudrer un peu de fromage cheddar râpé dans les dernières minutes de cuisson.
• Vous pouvez également transformer ces pommes de terre dans un bol et les garnir de saucisses de petit-déjeuner émiettées, de bacon croustillant à la friteuse ou d'un œuf au plat.
• Ou vous pouvez toujours préparer des bols de petit-déjeuner campagnard ou un burrito pour le petit-déjeuner avec eux !

Conseils et suggestions de recettes

1. Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour contenir toutes les pommes de terre ! J'utilise une poêle en fonte de 12 pouces. Vous voulez que chaque pomme de terre touche le fond pour qu’elle devienne bien croustillante. Et ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de fonte poêlon. J'aime la façon dont il retient la chaleur et donne une belle saisie, mais n'importe quelle grande poêle ou poêle à frire fera l'affaire.
2. Coupez vos pommes de terre en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Ils doivent également être de taille égale pour cuire au même rythme.
3. Faites attention à ne pas trop faire bouillir vos pommes de terre. Il suffit de les faire bouillir pendant environ 5 minutes pour les ramollir. S'ils sont trop cuits, ils deviendront pâteux lorsque vous les cuireez à la poêle. Je sais que mes pommes de terre sont prêtes lorsque je peux facilement les percer avec une fourchette, mais elles ne s'effondrent pas.
4. Je recommande de laisser cuire les pommes de terre quelques minutes avant de remuer. Croyez-moi, cela les aide à développer une belle croûte croustillante au fond ! Je les laisse cuire tranquillement pendant environ 4 à 5 minutes.

Conserver et réchauffer les restes

Les restes de pommes de terre à la poêle doivent être refroidis avant de les conserver dans un contenant hermétique ou un sac zippé. Ils se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également essayer de les congeler jusqu'à 3 mois, mais notez simplement que la texture sera beaucoup plus douce une fois décongelée au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez vos restes dans une poêle sur la cuisinière avec un peu d'huile ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

comment faire des pommes de terre pour le petit-déjeuner à la poêle – photos étape par étape

Lavez, épluchez et coupez en dés 1 ½ lb. pommes de terre.

Ajoutez les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d'eau et ajouter 1 cuillère à café de sel. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen-vif et laissez les pommes de terre bouillir pendant 5 minutes.

Égouttez les pommes de terre dans une passoire. Pendant que les pommes de terre bout, coupez ½ oignon jaune en dés et réservez-le.

Faites maintenant chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez les pommes de terre égouttées en une couche uniforme. Saupoudrer ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir sur les pommes de terre. Laissez les pommes de terre cuire dans la poêle sans les déranger d'un côté, sans remuer, pendant 4 à 5 minutes. C'est très important pour que les pommes de terre deviennent croustillantes de ce côté.

Après 5 minutes, remuez doucement les pommes de terre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis ajoutez l'oignon coupé en dés, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ¼ cuillère à café de poudre d'oignon, et le reste ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir. Remuez à nouveau le tout et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes supplémentaires.

Retirer les pommes de terre du feu et garnir de persil haché ou d'oignons verts (facultatif). Servir chaud.

Cette recette facile de pommes de terre à la poêle pour le petit-déjeuner est parfaite pour un petit-déjeuner le week-end ou un brunch festif, mais ne vous limitez pas à la servir le matin. Ces pommes de terre constituent également un excellent plat d’accompagnement pour le déjeuner ou le dîner et constituent un ajout savoureux à tout repas-partage ou barbecue !