Vous venez de découvrir l’univers délicieusement sucré de la pâtisserie. Ce dernier reste dominé par les gâteaux. Cette recette, qui ne laisse indifférent aucun palais, évoque souvent une explosion de saveurs. Pour vous guider dans vos premiers essais, nous vous proposons de découvrir à travers cet article, les aspects essentiels à maitriser.
S’équiper en ustensiles de pâtisserie
Vous n’êtes pas sans savoir que, pour exceller en pâtisserie, vous devez absolument disposer des bons outils. En effet, ces ustensiles constituent les premiers alliés d’un gâteau réussi. En ligne, vous pourrez vous procurer un matériel de pâtissier débutant et confirmé et réaliser vos premières recettes.
Par exemple, vous aurez besoin :
- d’un moule en silicone ;
- d’un batteur électrique dernier cri ;
- et une balance précise.
Retenez que cette liste n’est pas exhaustive. Néanmoins, posséder ces différents équipements vous facilitera grandement la vie en cuisine. Vous pourrez alors facilement mélanger votre pâte pour obtenir un résultat impeccable.
Le choix de la recette et des ingrédients
Le choix de la recette constitue aussi une étape cruciale. En effet, selon vos préférences gustatives et de l’occasion, vous pourriez opter pour un gâteau conventionnel comme le fondant au chocolat ou viser l’originalité avec un gâteau aux fruits exotiques. Dans les deux cas, vous devez définir en amont la bonne recette, de sorte à identifier en aval la liste des ingrédients nécessaires.
Rechercher les bons ingrédients
En dehors des ustensiles de pâtisserie, abordons à présent les ingrédients de base qui constituent le cœur de chaque gâteau. En règle générale, vous devez vous procurer de la farine, du sucre, des œufs, mais également du beurre.
Notez que si la farine donnera structure et consistance à votre futur gâteau, le sucre quant à lui apportera un lot de douceur. En ce qui concerne les œufs, ils lient le tout pendant que le beurre apporte une texture inégalable à la recette.
Les bonnes techniques de préparation à adopter
Préparer un gâteau implique de réaliser certaines actions spécifiques. En pâtisserie, celles-ci sont méticuleuses. Par exemple, mélanger les ingrédients avec soin, battre les œufs pour obtenir une consistance homogène et incorporer de l’air dans la pâte constituent autant d’exemples parlants de bons gestes à effectuer.
Vous devez ainsi non seulement les adopter religieusement, mais aussi laisser parler votre créativité selon les spécificités de votre recette. Procéder ainsi devrait vous permettre d’éviter de commettre certaines erreurs courantes, comme trop mélanger votre pâte.
Réussir la cuisson et la présentation
La cuisson représente par ailleurs une étape qui requiert des pâtissiers une attention particulière. En effet, pour obtenir un bon gâteau, surveiller la température du four et le temps de cuisson s’avère déterminant. Nous vous recommandons à cet effet de vous procurer un thermomètre dans le commerce.
Aussi, pour tester la cuisson, procurez-vous un cure-dent ou une lame de couteau que vous insérerez au cœur de votre gâteau. Pensez enfin à bien décorer votre préparation en explorant différentes idées de glaçages et de garnitures. Ces techniques vous aideront à personnaliser votre création. En conséquence, vos clients ou convives seront agréablement séduits dès le premier regard.
