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Les consommateurs aiment le bon rapport qualité-prix, surtout dans le contexte actuel de prix alimentaires gonflés. La pizza ne fait pas exception, étant longtemps considérée comme un aliment réconfortant abordable.
« Le consommateur n'est pas disposé à dépenser beaucoup plus, alors les détaillants nous demandent comment réduire les coûts de notre produit », a déclaré Nick Falluca, directeur des produits et de l'innovation chez Palermo's, Milwaukee, Wisconsin.
« Même si notre tarte sicilienne ou urbaine Screamin' coûte 10 $, vous ne pouvez pas acheter une pizza dans un restaurant pour 10 $ », a déclaré Falluca. « Oui, notre pizza est de qualité supérieure et plus chère, mais vous n'obtiendrez nulle part ailleurs cette qualité et ce goût à ce prix. »
