Ingrédients
Sert: 8
Préparation: 15 minutes
Cuire: 60 minutes
Gâteau
· 150g de beurre mou
· 150 g de sucre en poudre
· 3 œufs moyens
· 1 citron, le zeste et le jus
· 150g de farine autolevante,
· 130g de groseilles Gem Gourmet
· 75g de poudre d'amandes
Crème au beurre
· 150g de beurre mou
· 150g de sucre glace
· ½ cuillère à café d'extrait de vanille
· ¼ cuillère à café de colorant alimentaire vert
Cul de lapin
· 100g de fondant blanc
· Colorant alimentaire rose
Décoration
· Mini œufs en chocolat
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C (ventilateur 160°C) et tapisser un moule à pain de 2 lb d'une doublure en papier.
- Dans un bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et tendre.
- Ajoutez progressivement les œufs en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le zeste de citron et mélangez.
- Incorporer la farine et la poudre d'amandes en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Enfin, incorporez les groseilles.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 1 heure.
- Retirer du four et laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Pour faire les fesses du lapinroulez une boule de fondant blanc pour le corps. Façonnez deux petites pièces ovales pour les pieds, aplatissez-les légèrement et fixez-les au corps à l'aide d'un petit filet d'eau. Ajoutez une petite boule de fondant pour la queue.
- Colorez un petit morceau de fondant avec une touche de colorant rose et utilisez-le pour créer les coussinets sur les pattes du lapin.
- Pour la crème au beurrebattre ensemble le beurre, le sucre glace, la vanille et le colorant vert jusqu'à consistance lisse. Verser dans une poche à douille munie d'une douille étoile moyenne.
- Versez la crème au beurre verte sur le gâteau refroidi, puis décorez avec les fesses de lapin et les mini œufs avant de servir.
