Ingrédients
Sert : 12-14
Préparation: 30 minutes
Cuire: 30 minutes
Éponges
· 330 g de farine nature
· 400g de sucre semoule
· 80 g de cacao en poudre non sucré
· 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
· 1,5 cuillère à soupe de levure chimique
· 1 cuillère à café de sel
· 360 ml de babeurre
· 120 d'huile végétale
· 3 gros œufs
· 240 ml d'eau bouillante
· Une cuillère à soupe de grains de café
Crème au beurre
· 400g de beurre mou
· 350g de sucre glace
· 80 g de cacao en poudre non sucré
Décoration
· Mini œufs en chocolat
· Framboises fraîches
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C (ventilateur 160°C).
- Beurrer et tapisser trois moules ronds de 8 pouces.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le babeurre, les œufs et l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
- Dissoudre les grains de café dans l'eau chaude, incorporer et mélanger.
- Répartissez la pâte uniformément entre les moules et faites cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement et refroidir les génoises avant de les décorer.
- Pour la crème au beurre, ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol et battez avec un batteur à main pendant 8 à 10 minutes, en raclant le bol, jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
- Pocher la crème au beurre entre chaque couche de génoise
- Décorez le dessus avec de la crème au beurre, des framboises et des mini œufs de Pâques en chocolat.
