Ces olives marinées maison amèneront votre prochain rassemblement à un tout autre niveau ! Ils constituent l'apéritif parfait pour presque tout le monde, malgré la plupart des restrictions alimentaires, et leurs saveurs sont donc unique grâce à la marinade herbacée sucrée et épicée. J'ajoute le tout dans un pot, je le secoue bien et je le laisse reposer quelques heures avant de servir. Si simple, mais si délicieux ! De plus, ils se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur (peut-être plus longtemps !), ce qui signifie que rien n'est gaspillé.
Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que nous touchons une petite commission sur les articles que vous achetez, sans frais supplémentaires pour vous.
Que sont les olives marinées ?
Cette recette facile prend les olives en pot ordinaires que vous trouvez au magasin et les transforme en une délicieuse collation de fête pleine de saveurs et addictive ! J'utilise des herbes fraîches, du zeste et du jus d'orange, des flocons de piment rouge, des gousses d'ail, des grains de poivre et de l'huile d'olive pour préparer une marinade simple qui infuse les olives de saveurs audacieuses et piquantes.
Faire des olives marinées à la maison coûte moins cher que de les acheter toutes faites lorsque vous utilisez ce que vous avez déjà sous la main, et vous pouvez personnaliser les saveurs à votre guise. Ils constituent un ajout amusant à n'importe quelle tartinade de charcuterie ou plateau de fromages et constituent un excellent cadeau DIY pour les amis et la famille !
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette d’olives marinées :
- Oliviers : Vous pouvez utiliser n’importe quel type, mais je vous recommande d’opter pour un mélange méditerranéen pour une belle variété de saveurs et de couleurs. Les olives sont très chères, mais celles que j'ai trouvées chez Walmart étaient la meilleure offre (0,20 $ l'once.)
- Romarin frais et thym frais : Ces herbes rustiques résistent très bien à l'huile d'olive et ajoutent une saveur terreuse et savoureuse. J'aime les herbes fraîches car elles ne sont pas aussi puissantes que les herbes séchées et sont super jolies dans le pot.
- Orange: J'utilise le jus et le zeste d'une orange pour ajouter une saveur sucrée et citronnée. Vous pouvez utiliser n’importe quelle orange de taille moyenne que vous avez sous la main. Je prends généralement ce qui est le moins cher du magasin.
- Flocons de piment rouge concassé : Ajoute une chaleur subtile aux olives. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos préférences en matière d'épices.
- Ail: La saveur que l'ail frais ajoute à cette marinade est imbattable. J'écrase chaque clou de girofle avec le côté d'un couteau ou le fond d'un verre avant de les ajouter. Cela libère les huiles et intensifie la saveur sans être écrasante.
- Poivre noir en grains : J’adore la saveur supplémentaire que les grains de poivre noir entiers ajoutent au mélange.
- Huile d'olive : La base de la marinade ! Je suggère d'utiliser une huile d'olive de bonne qualité si cela correspond à votre budget, mais n'importe quel type fonctionnera.
Dois-je utiliser des olives dénoyautées ou non ?
J'aime les olives avec les noyaux intacts, donc leur texture reste ferme, mais toutes les olives fonctionneront dans cette recette grâce à la marinade savoureuse ! Vous pouvez donc utiliser des aliments dénoyautés, non dénoyautés ou un mélange des deux, selon votre préférence ou selon ce que vous avez sous la main. C'est une excellente façon de consolider plusieurs pots d'olives que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur et de leur donner une nouvelle vie !
Variations de recettes
J’aime la facilité avec laquelle cette recette d’olives marinées est personnalisable. Voici quelques idées pour varier les saveurs :
- Au lieu du zeste d'orange, essayez d'utiliser du citron ou du citron vert pour une saveur d'agrumes différente.
- Envie d'un peu plus de chaleur ? Essayez des piments séchés au lieu des flocons de piment rouge
- Ajoutez quelques cubes de fromage feta ou cheddar pour une collation de style antipasti
- Les câpres fonctionnent également très bien dans le mélange !
- Au lieu des olives, utilisez cette marinade pour les oignons, les concombres et autres légumes – miam !
Ne gaspillez pas cette savoureuse marinade/saumure ! Une fois que vous avez dégusté vos olives, les restes de marinade constituent la meilleure vinaigrette. Fouettez-le avec un peu de vinaigre de votre choix, puis versez-le sur une simple salade pour une vinaigrette super fraîche et facile. J'adore les recettes économiques et sans gaspillage !
Suggestions de présentation
J'aime servir ces olives marinées doucement réchauffées au four avec du pain de mie et du fromage, mais elles sont tout aussi délicieuses seules qu'un apéritif facile. Ajoutez-les à vos planches de charcuterie avec des craquelins, du houmous aux haricots blancs, de la charcuterie, de la bruschetta et d'autres amuse-gueules pour une tartinade de fête parfaite. Vous pouvez également les utiliser comme garniture sur des toasts à l’avocat ou les mélanger à une salade de pâtes.
Quelle que soit la manière dont vous choisissez de les servir, je vous recommande de les réchauffer légèrement ou de les ramener à température ambiante pour un maximum de saveur !
Recette d'olives marinées
Cette recette simple d’olives marinées est sucrée, légèrement épicée et se prépare en quelques minutes ! La collation ou l’apéritif parfait et économique.
- 1 orange, en réservant toute la peau + le jus (0,77 $)
- 1 ½ tasses Mélange d'olives méditerranéennes*, égouttées (2,40$)
- 4 clous de girofle ail, écrasé mais conservé entier (0,09 $)
- 2 brins romarin frais (0,19 $)
- 2 brins thym frais (0,05 $)
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge concassés (0,05 $)
- 1 cuillère à café grains de poivre noir, entiers (0,08 $)
- ½ tasse huile d'olive (1,55$)
-
Épluchez l'orange avec un épluche-légumes et pressez le reste. Rassemblez tous les ingrédients.
-
Disposez les olives, l'ail, le zeste d'orange, le romarin frais, le thym frais, les flocons de piment rouge et les grains de poivre noir dans un pot Mason de 16 oz. Versez le jus d'orange et l'huile d'olive par-dessus.
-
Vissez le couvercle du pot et secouez vigoureusement pour mélanger les saveurs.
-
Laissez les olives mariner à température ambiante pendant 2 heures. Alternativement, vous pouvez mettre le pot au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, en laissant les olives et la marinade revenir à température ambiante avant de servir.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1portionCalories : 192kilocaloriesGlucides : 4gProtéine: 1gGraisse: 20gSodium: 453mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des olives marinées – photos étape par étape
Épluchez 1 orange avec un économe et pressez le reste. Rassemblez tous les ingrédients.
Disposez 1 ½ tasse d'olives, 4 gousses d'ail écrasées, le zeste d'orange, 2 brins de romarin frais, 2 brins de thym frais, ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge concassé et 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers dans un pot Mason de 16 oz. Versez le jus d'orange et ½ tasse d'huile d'olive sur le dessus.
Vissez le couvercle du pot et secouez vigoureusement pour mélanger les saveurs.
Laissez les olives mariner à température ambiante pendant 2 heures. Alternativement, vous pouvez mettre le pot au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, en laissant les olives et la marinade revenir à température ambiante avant de servir.
Ces olives marinées aux agrumes sont l'une des collations les plus simples que vous puissiez préparer, et elles sont parfaites pour n'importe lequel occasion!
