NAPA Cuisine et Vin a officiellement ouvert ses portes à Westchester Commons à Midlothian, en Virginie, le 24 janvier.
Le restaurateur local Dennis Barbaro a présenté son nouveau concept pour rejoindre le portefeuille de vente au détail de Westchester Commons avec un concept inspiré du style de la côte ouest, NAPA Cuisine et Vin. Barbaro est le fondateur et PDG de Sedona Taphouse.
« La réponse à NAPA a été remarquable », déclare DJB Hospitality LLC/Sedona Taphouse/NAPA Kitchen and Wine. Fondateur et PDG du restaurant, Dennis Barbaro. « Une pierre angulaire de notre succès est notre engagement à redonner aux communautés que nous servons. »
« NAPA Kitchen and Wine sera un lieu pour célébrer les grands vins et la nourriture dans un environnement rustique mais sophistiqué avec une ambiance décontractée de Cali », a déclaré Barbare. « Le menu comprend toutes les saveurs fraîches de la côte ouest, notamment des fruits de mer frais, des steaks coupés à la main, des produits frais de la ferme et des plats du jour du chef. Nous proposons également des cocktails et des martinis de l’époque de la prohibition », selon Barbaro.
Le restaurant de 6700 pieds carrés comprend des bois et des pierres naturelles, un salon à vin en libre-service, une cuisine d’exposition et un bar extérieur avec une cheminée à bois.
« Notre chef exécutif primé Todd Johnson est l’ancien propriétaire de Mezzanine », a déclaré Barbaro. « Il crée un menu à la fois contemporain et accessible avec des profils de saveurs audacieux, innovants et passionnants. » L’affection du chef Todd Johnson pour la cuisine de la côte ouest a été cimentée au cours de ses deux années en tant que sous-chef de Wolfgang Puck au célèbre restaurant Spago.
De plus, le chef Johnson apporte son expérience et ses compétences qu’il a perfectionnées en travaillant dans des cuisines en Thaïlande, au Vietnam, au Laos, à Singapour, en Malaisie, en Indonésie et en Inde.
Les relations qu’il a établies avec les agriculteurs et les fournisseurs locaux au fil des ans, il les a apportées à NAPA Kitchen and Wine afin qu’il puisse rester fidèle à ce que tous ses mentors lui ont appris sur les bons ingrédients locaux frais. Comme le dit le chef Johnson, « La bonne nourriture commence avec de bons ingrédients. »
Rejoindre le chef exécutif Todd Johnson est un sous-chef né et élevé en Virginie Greg Smiley. Ayant déjà été au restaurant italien Al Dente et au restaurant de fruits de mer préféré Pescados, le chef Smiley est un chef primé qui apporte 25 ans de créativité et de passion culinaires. Le chef Smiley a déclaré : « Je suis ravi de faire partie de l’équipe culinaire de NAPA en utilisant des ingrédients locaux frais et en créant des plats contemporains aux saveurs de la côte ouest.
La carte des vins soigneusement organisée met fortement l’accent sur les producteurs californiens. Les clients peuvent devenir membres du NAPA’s Wine Club et profiter des avantages des membres, qui comprennent deux dégustations de vin gratuites, des prix exclusifs sur jusqu’à trois bouteilles de vins sélectionnés chaque mois et dix pour cent de réduction sur la nourriture. Le grand bar de dégustation de vins et la zone d’exposition du restaurant proposeront un programme de vins au verre haut de gamme avec une vaste sélection.
« Nous sommes ravis d’apporter ce concept de restauration exceptionnel à Westchester Commons », a déclaré Barbaro. «Nos plats à gratter seront préparés avec des ingrédients locaux, frais et naturels. NAPA met l’accent sur les fruits de mer frais, les steaks, les salades, les sushis, les bols et les clients peuvent choisir parmi une variété d’assiettes partagées tout en dégustant un cocktail artisanal unique ou une sélection de vins de qualité supérieure.
Tous les profits de la soirée d’ouverture ont été reversés à Richmond Friends of the Homeless, une organisation à but non lucratif fondée pour renforcer et enrichir la vie communautaire de ceux qui vivent dans la pauvreté tout autour de nous. Des repas nourrissants et des paniers alimentaires sont disponibles pour les personnes marginalisées sept jours sur sept dans les sites du programme, s’efforçant de soulager la faim. Anciens combattants sans abri, enfants avec des garde-manger vides à la maison, personnes âgées vivant à peine sur la sécurité sociale, ceux qui luttent contre la maladie mentale et la toxicomanie – les hommes, les femmes et les enfants de tous âges sont les bienvenus. À ce jour, plus de quatre millions de repas servis.
Camp Camille est un programme pour enfants primé, qui est une extension de Richmond Friends of the Homeless, qui offre des expériences uniques aux enfants du centre-ville qui se privent. Les excursions comprennent Bush Gardens, le Science Museum of Virginia, les jardins botaniques Lewis Ginter, la natation et les soirées skate. Des vêtements, des fournitures de rentrée scolaire, de la nourriture et des articles de toilette sont disponibles pour les enfants. « Quelle meilleure utilisation du temps et des ressources que d’investir dans la vie d’un enfant dans le besoin ? Ces dépôts effectués dans leurs banques de mémoire les encourageront et dureront toute une vie. Dit la fondatrice et présidente Shawnee Hanson.
« Ce fut un grand honneur pour nous de soutenir cette merveilleuse organisation au fil des ans », a déclaré Julie Barbaro.
Pour plus d’informations, s’il vous plaît visitez nkwine.com.
