En partenariat à nouveau avec Bord Bia, UK Dining Publication Dîners chauds a révélé leur liste annuelle de Murphia – une célébration des talents irlandais dans l'industrie hôtelière de Londres.
Célébrant sa 11e année, la liste convoitée reconnaît le talent des Irlandais travaillant en coulisses et devant la maison, qu'il s'agisse d'un portier particulièrement charmant ou d'un PDG en flèche.
Cette année, il possède 13 nouvelles entrées sur une liste qui totalise 66 personnes incroyables travaillant dans des domaines allant des chefs de chef et des propriétaires de pub aux sommeliers et aux boulangers.
Ils incluent sans s'y limiter: Dubliner Muireach Shankey, copropriétaire du Pub Raglan; Tipperary Woman Christine Walsh, chef de Chishuru; Galway Man Tommy Cummins, directeur des OPS au Project Umbrella ainsi qu'à Isabella Condon, né à Limerick, directeur adjoint junior au dîner de Heston qui a attrapé l'impressionnant titre de 'Rising Star' pour 2025.
La liste Murphia 2025:
Chefs
- Christine Walsh – Chef en chef, Chishuru
- Christina Blevins – chef chef, rangée sur 5
- Brian Hennessy – Head Chef, Landmark London
- Hugh Corcoran – Chef et copropriétaire, The Yellow Bittern
- Luke Ahearne – chef chef, Lita
- Kate O'Sullivan – chef chef, Baudry Greene
- Paddy Maher – chef chef, reine nacrée
- Diarmuid goodwin, chef pop-up
- Conor Gadd – chef / propriétaire, Trullo
- Kenneth Culhane – Head Chef, The Dysart Petersham
- Nick Fitzgerald – Patron Chef, Tacos Padre
- Fiona Hannon – chef chef, jonquille Mulligan
- Anna Haugh – chef patron, Myrtle
- Colin Kelly – Chef en chef. Les vingt-deux
- Marguerite Keogh – chef chef. Les cinq champs
- NIAMH LARKIN – Executive Pastry Chef, 45 Park Lane
- Dave McCarthy – Head Chef, Scott's
- Patrick Powell – Directeur culinaire, One Club Row et le Knave of Clubs
- Max Rocha – Propriétaire du chef, Cafe Cecilia
- Clare Smyth Mbe – chef patron, noyau de Clare Smyth
- Richard Corrigan – chef patron de la collection Corrigan
Restaurateurs
- Daniel Haugh – copropriétaire et directeur, Myrtle
- Lynsey Coughlan – Co-fondateur INIS
- Eoghan Shankey – copropriétaire Shankeys
- John Devitt – copropriétaire, Koya
- Robin et Sarah Gill – restaurateurs – Darby's, bouteille et seigle, seigle sur l'eau
- Brian Hannon – Restaurateur, Super 8 Restaurants
- John Nugent – PDG, Green & Fortune
- Ian Duignan et Jay Bradley – copropriétaires de Irish Craft Whisky et de Boha
- David Moore – Directeur fondateur, Pied a Terre
Pubs et bars
- MUIRECH SHANKEY – copropriétaire The Raglan
- Nobuko Okamura – Wine Manager, Farm Shop Mayfair
- Oisin Rogers – copropriétaire, le Devonshire
- Gearoid Devaney – Fondateur The Black Book, copropriétaire Cabotte
- Aaron Wall – propriétaire, homeboy
- Ciaran Smith – Propriétaire, The Bottle Cocktail Shop & Bar
- Colin Maher – Bar Manager, JKS Pubs
Cafés et boulangeries
- Sarah Fox – Baker N5 Kitchen
- Ciara O'Shea et Ken Nally – propriétaires, F. Mondays
- James Hennebry – Co-fondateur, Rossyln Coffee
- Dee Rettali – propriétaire, Fortitude Bakehouse
Devant
- Jason Patrick Glynn – GM, Daffodil Mulligan
- Niall Harte – GM One Club Row
- Sean DeVoren – Head Butler, le Dorchester
- Sean McDermott – Porte-porcs, Scott
- Michael Lynch – chef majordome chez Claridge
- Olivia McGowan – GM, Akoko
- Joe Warwick – Le groupe de la maison publique
Dans les coulisses
- Paul McKenna – MD, Red Branch Hospitality
- Tommy Cummins – OPS Manager, The Umbrella Project
- Sean Deane – spécialiste du marché, Bord Bia
- Richie Corrigan – Collection MD Corrigan
- Sinead Mallozzi – PDG, Sketch
- Fergal Lee – Directeur des opérations, The Wolseley Hospitality Group
- Molly Hutchinson – Fondateur – Miam Management & Sarnie Party, directrice d'événements de Meatopia
- Darren McHugh – Test of Operations, Tom Sellers's History Hospitality
- Jessica Garland Blake – Fondateur, Bash Studios
- Shayne Brady – Designer Brady Williams
- Shane McHugh – Acheteur de vins en groupe, restaurants Goodman
- Fiona Leahy – Fondatrice, Fiona Leahy Design
- Conor Daly – OPS Manager, JKS Pubs
Producteurs
- JAMES GOGGIN – Fondateur, cabinet d'âge âgé de Barrel
- Steve Ryan – Food Photographe, fondateur de Root + Bone et 40ft Brewery et directeur chez ACME Fire Cult
- Simon Lamont – Propriétaire, Rocks Oysters et événements de Rocco
Étoile montante
Isabella Condon – directeur adjoint junior, dîner par Heston
